Trifle – un desert cu aromă de Anglia
Conţinut
Foarte des, preparatele străine îi sperie pe bucătarii neexperimentați cu un număr mare de ingrediente necunoscute. Totuși, există rețete pe care oricine le poate pregăti. Un exemplu excelent este desertul englezesc „Trifle” (care înseamnă „fleac” sau „lucru mic”).
Pentru a-l prepara, se folosesc ingrediente simple și ieftine: pandișpan sau fursecuri pentru bază, suc sau alcool ușor (lichior, vin) pentru înmuiat, fructe, bezea, jeleu, frișcă etc. Toate acestea sunt stratificate pentru a crea o delicatesă.
Istoricul originii
Desertul faimos în întreaga lume, „Trifle”, a fost menționat pentru prima dată în cartea lui Thomas Dawnson, „The Good Huswife's Jewell”, publicată în 1596. Cu toate acestea, versiunea modernă a rețetei a apărut mult mai târziu - abia în 1747, în cartea de bucate a lui Hannah Glasse, „The Art of Cookery”.
Rețetă pentru prepararea unui trifle clasic
Ingrediente necesare pentru a crea cel mai delicat pandișpan:
- zahăr – 115 g
- făină – 85 g
- apă fierbinte – 1 lingură.
- ouă – 3 buc.
- praf de copt – 1 linguriță
De asemenea, veți avea nevoie de:
- fructe de pădure/fructe proaspete sau conservate – 450-500 g
- cremă de vanilie – 500-600 ml
- jeleu – 500 ml
- smântână 35% – 250 ml
- sherry – 75-80 ml
Pentru a prepara un Trifle clasic, pregătiți pandișpanul, lăsați-l să se răcească și tăiați-l în bucăți mici. Apoi, umeziți din abundență pandișpanul cu sherry sau altă băutură spirtoasă, la alegere. Va dura puțin timp până când alcoolul se va absorbi în pandișpan.
Între timp, tocați mărunt fructele de pădure și fructele și bateți frișca până devine tare.
Desertul este asamblat în următoarea secvență:
- bucăți de biscuiți;
- fructe și fructe de pădure;
- cremă de vanilie;
- jeleu etc.
După aceasta, repetați straturile, iar numărul total depinde exclusiv de ingredientele pe care le aveți la îndemână. Tot ce rămâne de făcut este să refrigerați desertul și să îl decorați cu cremă, nuci și alte dulciuri înainte de servire.
Trifle cu căpșuni și smântână
Ingrediente:
- foi de pandișpan – 180 g
- smântână 35% – 1,5 căni
- căpșuni – 1,5 căni
- lichior – 4 linguri.
- dulceață de căpșuni
- zahăr pudră
Pentru a prepara crema de vanilie, luați:
- lapte – 300 ml
- zahăr – 100 g
- amidon de porumb – 2,5 linguri.
- unt – 20 g
- gălbenuș de ou – 4 buc.
- făină – 1 lingură.
- vanilină – 1 buc.
- lichior – 2 linguri.
Mai întâi, pregătiți crema:
- Turnați laptele într-o cratiță și adăugați un pliculeț de vanilie (sau o păstaie de vanilie), aduceți la fierbere la foc mic și dați deoparte.
- Adăugați zahărul, amidonul și făina peste gălbenușurile de ou și amestecați până obțineți o masă omogenă.
- Adăugați amestecul preparat în laptele ușor răcit, amestecați și aduceți din nou la fierbere la foc mic, amestecând energic cu telul.
- Se pune într-un loc răcoros timp de 15 minute, până se răcește complet.
Acum luați foile de pandișpan pregătite și tăiați-le în cuburi, înmuiați-le în 2 linguri de lichior și ungeți-le cu dulceață de căpșuni. Combinați smântâna cu zahărul pudră și bateți bine.
Puneți desertul în forme:
- biscuit;
- căpșună;
- cremă și repetați.
După aceasta, acoperiți desertul cu folie alimentară și dați-l la frigider timp de 2-3 ore. Fulgi de migdale și frunze de mentă pot fi folosite ca garnitură.
De fapt, poți prepara un trifle englezesc cu orice ingrediente. De exemplu, mulți dintre cei pasionați de dulciuri adoră deserturile cu cafea și ciocolată. Încearcă și experimentează - s-ar putea să creezi ceva unic!
Îți dorim succes creativ! Poftă bună.
