Zahărul din lapte este cea mai simplă delicatesă
Conţinut
Zahărul din lapte este o delicatesă familiară din copilărie, a cărei preparare necesită o cantitate minimă de ingrediente și foarte puțin timp. Rețeta bunicii pentru acest desert minunat este foarte simplă, iar gustul acestei dulciuri este aproape la fel de bun ca al cofetăriei cumpărate din magazin.
Zahărul din lapte nu este doar un desert minunat în sine, ci și o decorațiune minunată pentru produsele de patiserie. Rețeta pentru această delicatesă neobișnuită a fost deosebit de populară în anii 1970 și 1980. Tinerii de astăzi, răsfățați de abundența tot felul de deserturi la modă, este puțin probabil să-și amintească gustul uimitor al acestei dulciuri.
Între timp, zahărul din lapte este o delicatesă foarte simplă, rapidă și, cel mai important, nu mai puțin delicioasă decât dulciurile cumpărate din magazin. Pentru a prepara această delicatesă acasă, tot ce aveți nevoie sunt ingredientele necesare, care sunt ușor disponibile în fiecare casă în zilele noastre, și puțin timp liber. Această delicatesă rapidă și delicioasă, preparată acasă, cu siguranță va încânta familia. Mai jos sunt trei rețete pentru acest desert unic.
Rețetă clasică
Rețeta pentru o delicatesă delicioasă pentru copii implică utilizarea celor mai simple ingrediente.
Ingrediente:
- zahăr – 3 căni;
- lapte – 1 pahar;
- unt – 1 lingură;
- stafide, nuci.
Metodă de preparare:
Proporțiile indicate nu sunt obligatorii. Puteți ajusta rețeta după preferințe sau puteți adăuga ingrediente potrivite. Raportul de bază de urmat este de 1:3 lapte la zahăr.
- Pentru a prepara zahărul din lapte, începeți prin a pune toate ingredientele de mai sus într-o cratiță antiaderentă sau o tigaie și încălziți. Aduceți conținutul la fierbere, apoi reduceți focul și continuați să gătiți până când este gata. Amestecați continuu amestecul pentru a preveni arderea zahărului.
- Pentru a determina dacă zahărul este gata, înmuiați o lingură în amestec și puneți o picătură din acesta pe suprafața mesei sau pe o farfurie curată. Dacă picatura rămâne neschimbată, baza desertului este gata. Dacă picatura se întinde, amestecul trebuie încălzit încă puțin timp.
- Apoi, rețeta necesită pregătirea unei forme de desert. Ungeți-o cu ulei pentru a împiedica lipirea dulciurilor. Formele de silicon sunt ideale în acest scop. Ele facilitează mult scoaterea dulciurilor.
- Turnați amestecul rezultat în formele pregătite și lăsați delicatesa să se întărească. Toate manipulările trebuie făcute rapid, deoarece zahărul se întărește aproape instantaneu.
Dacă decideți să adăugați nuci sau stafide în rețetă, adăugați-le în timpul gătirii. Faceți acest lucru chiar la sfârșit pentru a preveni gătirea excesivă a ingredientelor și înmuierea acestora.
Rețetă pentru fondante
Zahărul din lapte pentru fondant necesită o metodă de gătire ușor diferită. Rețeta necesită un amestec vâscos, ușor de tartinat.
Ingrediente:
- zahăr – 2,5 căni;
- smântână grasă – 300 ml;
- o lingură de miere;
- unt – 50 g.
Metodă de preparare:
- Pentru a vă prepara acasă propria bază de fudge, turnați mai întâi smântâna într-o cratiță, apoi adăugați zahărul și amestecați bine.
- Puneți tigaia pe foc și amestecați din nou ingredientele.
- Apoi reduceți focul și aduceți amestecul la fierbere.
- Adăugați mierea în amestecul de lapte și zahăr și continuați să gătiți încă 20 de minute.
- După aceasta, turnați amestecul rezultat într-un bol separat, uns în prealabil cu unt. Rețeta sugerează să lăsați amestecul puțin timp pentru a-l lăsa să se răcească complet.
- Tăiați delicatesa în batoane mici.
Dacă doriți să folosiți desertul ca decor pentru tort, așezați întreaga tavă pe tort și încălziți ușor marginile pentru a o sigila strâns. Fudge-ul de casă are multe alte întrebuințări.
Rețetă pentru zahăr dens din lapte
Mai jos este o altă rețetă interesantă pentru prepararea unui desert delicios de casă.
Ingrediente:
- lapte – 100 ml;
- zahăr granulat – 200 g.
Metodă de preparare:
Pentru a prepara acasă zahăr gros din lapte, puneți 200 g de zahăr și 100 ml de lapte într-o tigaie adâncă. Gătiți la foc mediu, amestecând constant cu o lingură de lemn. Amestecul va face spumă și va face bule, dar amestecați constant.
Când baza deliciului a căpătat o culoare maro pal, s-a micșorat ușor și a format o peliculă subțire, luați tigaia de pe foc. Apoi turnați amestecul de lapte într-un recipient adânc, lăsați-l să se răcească puțin și apoi rupeți-l în bucăți mici.
Ca și în cazul metodelor anterioare, puteți folosi forme de silicon. Imediat după prepararea bazei lichide pentru desert, turnați-o în forme unse și lăsați-o să se răcească complet. Acest proces trebuie făcut foarte repede.
Rețeta acestui desert uimitor, care a revenit astăzi pe mesele noastre direct din trecutul sovietic, este foarte simplă și ușor de preparat. Zahărul din lapte este o alternativă minunată la dulciurile complexe, complicate, care nu sunt întotdeauna ușor de preparat acasă. Este delicatesa perfectă pentru momentele în care oaspeții sunt pe cale să sosească, iar frigiderul este gol de toate ingredientele de bază.
Desertul finit se servește cu ceai sau cafea fierbinte și aromată. Cu toate acestea, copiii și mulți adulți se bucură să ciugulească zahărul „bunicii” doar de distracție. Poftă bună! Încercați să preparați și alte feluri de mâncare folosind rețetele noastre.
