Hrana Panteonului Divin – „Kulfi”
Bucătăria vegetariană a fost întotdeauna renumită pentru preparatele sale de neegalat. Este sănătoasă și oferă o varietate culinară incredibilă. Vegetarianismul există de secole. Prin urmare, oricine pornește pe această cale poate prepara cu ușurință nu doar mâncăruri nutritive, ci și incredibil de delicioase. Mai mult, folosind cele mai sănătoase ingrediente! Deserturile vegetariene sunt cunoscute și pentru delicatețea lor indescriptibilă.
De aceea, sloganul oricărui fel de mâncare vegetarian poate fi „Sănătos, rafinat și incredibil de delicios!”. Iar cel mai popular desert, a cărui rețetă a fost transmisă din generație în generație, din popor în popor, este înghețata Kulfi.
Origine
Este bine cunoscut faptul că delicatesa vegetariană cu numele melodios „Kulfi” este o invenție relativ recentă. Rețeta își are originea în Orient, în Asia de Sud, unde desertul era preparat în principal de wallah-ii kulfi. Cu alte cuvinte, înghețata era atât de populară încât a fost creată o echipă dedicată de specialiști care au fost instruiți pentru a o prepara.
Se zvonește că Kulfi a fost inventat inițial pentru a răsplăti și încuraja cei mai devotați credincioși, care respectau o dietă destul de strictă. Pentru a le aduce bucurie și a adăuga o oarecare varietate dietei monahale, a fost inventată înghețata Kulfi.
De-a lungul timpului, acest desert vegetarian a început să fie preparat în Europa și America, mai întâi acasă, apoi în cafenele și restaurante. Înghețata și-a dobândit propria reputație. În India, de exemplu, este oferită zeilor în timpul ceremoniilor. Un desert divin pentru panteonul divin!
Tipuri de Kulfi
În Est, și acum și în Europa, înghețata Kulfi este de obicei preparată conform uneia dintre cele trei rețete populare. Poate fi servită:
- „Kulfi” cu lapte condensat;
- „Kulfi” cu piure de mango;
- Kulfi cu fistic, migdale, stafide și șofran.
Iată o rețetă clasică de desert. O poți folosi ca bază pentru orice altă variantă de înghețată, adăugând ingredientele potrivite.
Pregătire
Așadar, iată Kulfi cu lapte condensat. Veți avea nevoie de:
- una și jumătate până la două căni de lapte obișnuit;
- jumătate de cană de lapte condensat;
- un sfert de cană de lapte praf;
- o jumătate de linguriță de cardamom (pudră).
Pur și simplu amestecați toate ingredientele, aduceți amestecul la fierbere și apoi fierbeți la foc mic timp de aproximativ 10 minute. După ce lichidul s-a îngroșat, luați-l de pe foc și lăsați-l să se răcească complet. Acum tot ce mai rămâne de făcut este să umpleți formele cu înghețată și să le puneți în congelator. Chiar înainte de servire, asigurați-vă că transferați înghețata din congelator într-un frigider obișnuit. Altfel, oaspeții dvs. vor considera pur și simplu că kulfi este prea mult de mestecat.
Pentru a prepara un desert cu mango, adăugați la ingrediente încă o cană de piure de mango. Dacă adăugați șofran, nu folosiți mai mult de șapte fire. Nucile și stafidele sunt după gust.
