Când se familiarizează pentru prima dată cu bucătăria chineză, mulți oameni se întreabă ce deserturi sunt disponibile. Când vizitează un restaurant chinezesc, deschiderea meniului va dezvălui o gamă vastă de preparate, dar secțiunea de deserturi duce adesea lipsă de varietate. Restaurantele chinezești oferă adesea banane prăjite sau înghețată ca desert.

Popularitatea acestor deserturi ne face să ne întrebăm dacă China este locul de naștere al acestui desert răcoritor. Însă, potrivit istoricilor care studiază bucătăria chineză, primii care au dezvoltat rețeta de înghețată și au încercat-o au fost perșii și romanii, nu chinezii. Este greu de imaginat o bucătărie națională fără a menționa deserturile. Deserturile chinezești, însă, sunt la fel de originale ca gust și aromate ca orice aperitiv, fel de mâncare cald sau supă.

Principala diferență dintre culturile culinare chinezești și europene este că, în China, desertul nu este de obicei sfârșitul unei mese. Se servesc doar fructe și ceai la sfârșitul fiecărei mese. De fapt, deserturile pot fi servite între felurile principale.

Cel mai interesant și neobișnuit lucru este că chinezii folosesc nu doar fructe de pădure, fructe și diverse legume rădăcinoase, ci și legume și chiar carne atunci când prepară deserturi. De exemplu, un fel de mâncare unic este carnea albă în sirop de zahăr. Pentru a o prepara, veți avea nevoie de zahăr, carne de porc, fructe confiate și amidon. Carnea este unsă cu gălbenuș de ou amestecat cu amidon, apoi prăjită în ulei, înmuiată în sirop de zahăr și, în final, presărată cu fructe confiate tocate în prealabil.

Deserturi extraordinare din China

Un fel de mâncare delicios și ușor de preparat, merele Peking sunt înmuiate într-un aluat făcut din apă, ouă și făină, apoi prăjite în ulei. Merele învelite în aluat sunt apoi înmuiate în caramel și imediat scufundate în apă rece pentru a întări caramelul.

Merele Peking sunt un desert chinezesc preparat cu mere caramelizate.

O altă rețetă interesantă pentru un amestec de stafide caramelizate și nuci. Nucile de pin, nucile, stafidele și semințele de dovleac se adaugă într-un amestec gros de lapte care conține vodcă, scorțișoară și zahăr. Amestecul se fierbe la foc mic timp de zece minute, amestecând constant, apoi se transferă într-un bol uns cu ulei și răcit. Nucile pot fi preparate și într-un alt mod: se curăță pielițele, care se îndepărtează ușor prin înmuierea lor în apă fierbinte, clătirea cu apă clocotită, tăvălirea lor prin zahăr pudră și apoi prăjirea lor în ulei de susan. În loc de nuci se pot folosi și alte tipuri de nuci.

Când oamenii se gândesc la China, instinctiv se gândesc la orez. Este un aliment de bază în multe deserturi chinezești. Cu toate acestea, fructele sunt și ele populare, în special lici, mango și mandarine. Fructele sunt servite proaspete, confiate, fierte la abur, murate sau prăjite. Prăjiturile și plăcintele dulci nu au nicio legătură cu deserturile chinezești, deoarece majoritatea caselor chinezești nu aveau cuptor. Cu toate acestea, chiflele fierte la abur, produsele de patiserie mici și fursecurile sunt îndrăgite și bine-cunoscute în China de secole. Dulciuri chinezești populare:

Prăjituri de lună - cele mai bune deserturi chinezești

  • Bomboanele și diversele acadele se numesc „tan”. De obicei, sunt făcute din trestie de zahăr sau miere și apoi acoperite cu fructe sau nuci;
  • Produse de patiserie făcute din făină de grâu numite „su” sau „bing”. Cele mai faimoase fursecuri din China sunt „fursecurile lunii”, care sunt servite în mod tradițional în timpul Festivalului Lunii sau al Festivalului de la Mijlocul Toamnei;
  • Turte de orez sau bile de orez fierte la abur;
  • Supe dulci „Tiantang”;
  • Jeleu cu aromă delicioasă de fructe;
  • Înghețată și varietatea sa chinezească, „baobing”. Acest subtip de desert este înghețată aromatizată cu sirop dulce.