Deserturile japoneze sunt complet diferite de deserturile europene tipice, având o abundență de cremă de ciocolată și frișcă.De obicei, când se menționează pentru prima dată dulciurile din Țara Soarelui Răsare, ne vin în minte doar înghețata sau ceaiul verde. Totuși, lista de delicatese dulci nu se termină aici. Deserturile din Japonia constau odinioară din fructe și nuci.

Modificările aduse acestui meniu au avut loc după stabilirea relațiilor cu țările europene. Firește, după ce au „spionat” rețete din aceste țări, bucătarii japonezi le-au adaptat pe cât posibil la propria cultură și capacități culinare. Acest lucru a dus la deserturi neobișnuite care surprind europeanul de rând.

Deserturi Wagashi Wagashi (和菓子) sunt dulciuri festive japoneze, preparate folosind o rețetă unică și ingrediente din plante. O categorie separată de wagashi este folosită ca ofrande aduse zeităților. În viața de zi cu zi, aceste dulciuri sunt o completare excelentă pentru anumite tipuri de ceai. Este demn de remarcat faptul că, în timp, deserturile au devenit un aliment de bază în dieta japoneză. Se savurează după cină și în timpul ceaiului.

Wagashi, un desert neobișnuit din Japonia

Deserturi Moți Mochi (餅) este preparat din orez măcinat până se transformă într-o pastă. Aceasta se face într-un mojar special (usu) folosind un ciocan (kain). Procesul de preparare a mochi-ului se numește „mochitsuki”. Japonezii folosesc un orez dulce special, cu proprietăți foarte adezive, pentru a prepara această delicatesă. Mochi este servit în mod tradițional pe mesele festive (de exemplu, în timpul Anului Nou).

Desert japonez Mochi

Din punct de vedere istoric, aceste prăjituri apăreau ca ofrande aduse morților sau zeităților. Resturile acestei delicatese sacre erau consumate de oameni, despre care se credea că aduce noroc și sănătate. Astăzi, mochi este o delicatesă de zi cu zi și este folosită și ca bază pentru o varietate de deserturi japoneze.

Deserturi Siruko (shiruko, 汁粉) se prepară din fasole adzuki. Acest terci este adesea servit cu mochi, găluște de orez glutinos și castane confiate. Fasolea adzuki este de obicei măcinată sau adăugată întreagă în supă. Zahărul sau laptele condensat sunt folosite ca și condimente. Fasolea este fiartă în mod repetat, uscată și folosită pentru a prepara un fel de mâncare dulce. Acest desert este savurat de japonezi în orice perioadă a anului.

Desert Shiruko

Deserturi Taiyaki Taiyaki (たい焼き) sunt produse de patiserie în formă de pește, umplute cu pastă azuki pentru îndulcire. Numele se traduce din japoneză ca „doradă coaptă”. Se prepară din aluat de clătite sau vafe. În mod tradițional, pasta azuki este folosită ca umplutură. Cu toate acestea, sub influența culturii europene, ciocolata sau crema de vanilie au devenit, de asemenea, populare.

Taiyaki delicios - desert dulce japonez

Primul taiyaki a apărut în cofetăria Naniwaya din Tokyo în 1909. Astăzi, „dorada coaptă” se vinde în supermarketuri și se află în meniurile numeroaselor zone de restaurante. Desigur, este o parte integrantă a sărbătorilor tradiționale japoneze. Din 1970, cântecul „Înoată, Taiyaki!” dedicat acestui fel de mâncare dulce a rămas popular.

Pe insulă te poți bucura de deserturi japoneze autentice doar. Probabil că nu vei avea niciodată ocazia să faci asta pe continent. Dacă ai norocul să vizitezi Japonia, nu uita de delicatesele tradiționale delicioase ale țării!