Unul dintre cele mai faimoase tipuri de fursecuri clasice este cel vienez. Probabil că nimeni nu le-a încercat. Aceste fursecuri evocă gustul copilăriei, amintindu-ți de verile însorite petrecute cu bunica și într-un cămin confortabil. Legenda spune că Viena este casa celor mai talentați bucătari, iar produsele lor de patiserie sunt renumite în întreaga lume. De acolo suntem familiarizați cu ștrudelul vienez și vafele vieneze, motiv pentru care aceste delicioase fursecuri cu gem sunt numite și „vineze”. Orice gospodină le poate prepara, iar fiecare rețetă te va încânta în felul său.

Fursecuri vieneze fără gem

Pentru a face aceste fursecuri, luați:

  • 200 g unt;
  • 1 ou;
  • 400 g făină;
  • Un vârf de cuțit de sifon;
  • 200 g zahăr + 50 g zahăr;
  • 40 g zahăr pudră pentru decor;
  • 1 lămâie;

Fursecuri vieneze 2

Rețetă pas cu pas:

  1. Măcinați zahărul și oul și turnați untul (trebuie să fie topit puțin mai întâi).
  2. Apoi, adăugați făina cernută și frământați aluatul. Acesta este un aluat fraged, ca orice aluat de prăjituri. Diferența este că aluatul vienez implică coacerea a două tipuri de aluat: obișnuit și ras. Împărțiți aluatul fraged rezultat în jumătăți (una puțin mai mare) și dați-l la frigider timp de 30 de minute.
  3. Așezați jumătatea mai mare a aluatului rezultat pe o tavă de copt și întindeți-o uniform.
  4. Întrucât această rețetă nu include gem, vom unge primul strat cu un amestec de lămâie și zahăr (sau doar zahăr). Pentru a face acest lucru, pasați pulpa de lămâie și zahărul până obțineți o compoziție omogenă. Întindeți acest amestec foarte subțire peste primul strat de aluat, apoi presărați cu bucăți din aluatul rămas și coaceți.
  5. Coaceți la 180-200 de grade Celsius timp de aproximativ 30-35 de minute. Scoateți fursecurile când suprafața este aurie sau deschis la culoare. Tăiați prăjitura în pătrate sau batoane dreptunghiulare. O delicatesă pentru ceai sau lapte este gata! Surprindeți această frumusețe într-o fotografie pentru a o arăta prietenilor.

Veți găsi adesea această rețetă cu gem sau dulceață. Acest lucru conferă fursecurilor o textură mai suculentă și o aromă asemănătoare fructelor de pădure. Iată cum se prepară fursecuri vieneze cu gem:

Fursecuri vieneze 4

Pentru aluat:

  • 250 g de margarină
  • 2 ouă
  • O jumătate de linguriță de bicarbonat de sodiu
  • Un pahar de zahăr
  • Făină
  • Pentru umplutură, puteți folosi gem, dulceață sau dulceață de fructe de pădure.

Reţetă:

  • Topiți margarina și amestecați-o cu ouăle, bicarbonatul de sodiu și zahărul. Folosiți o sită mare. Cerneți făina prin sită și adăugați-o imediat în aluat. Frământați aluatul până când devine mediu-tare, dar nu lipicios (ajustați cantitatea de făină).
  • Împărțiți aluatul în două jumătăți: una puțin mai mică, cealaltă puțin mai mare. Puneți jumătatea mai mică în frigider sau congelator pentru a fi mai ușor de sfărâmat ulterior. Întindeți jumătatea mai mare uniform pe o foaie de copt unsă cu ulei. Întindeți umplutura deasupra. Dacă faceți fursecuri cu gem, cele mai bune sunt cele cu fructe de pădure - coacăze negre sau roșii, mure, afine sau cireșe. Dar puteți ajusta rețeta după gusturile dumneavoastră.
  • Scoateți aluatul congelat și dați-l pe o răzătoare grosieră (tăiați-l cu un cuțit sau fărâmițați-l) și presărați-l deasupra plăcintei.
  • Coaceți într-un cuptor preîncălzit la 180-200 de grade Celsius (350-400 de grade Fahrenheit) timp de o jumătate de oră. Tăiați fursecurile finite în dreptunghiuri sau, mai bine, în pătrate. Fursecurile vieneze au de obicei exact această formă. Puteți face o fotografie a deliciului ca suvenir.

Fursecuri vieneze cu brânză de vaci

Fursecuri vieneze 3

Spre deosebire de fursecurile obișnuite, fursecurile vieneze pot fi făcute într-o varietate de forme și cu diferite umpluturi.

Să luăm:

  • 0,75-1 cană de făină
  • 100 g unt
  • 100-125 g zahăr pudră
  • 1 ou
  • 135 g de brânză de vaci
  • coajă de la o jumătate de lămâie

Reţetă:

  1. Separați oul în gălbenuș și albuș. Puneți albușul deoparte - nu îl vom avea nevoie pentru aluat.
  2. Combinați toate ingredientele: făina, zahărul pudră, coaja de rață, untul, gălbenușul și brânza rasă și frământați până obțineți o compoziție omogenă. Dați la frigider timp de 1-1,5 ore.
  3. Când aluatul este rece și ferm, întindeți-l și decupați cercuri, jumătate dintre ele cu o gaură. Le vom umple cu gem mai târziu.
  4. Ungeți marginile cercurilor cu albuș de ou și lipiți jumătățile împreună, cu și fără gaură, coaceți timp de 15-20 de minute la 180-200 de grade.

Fursecurile finite vor avea o culoare aurie delicată; este important să nu le uscați prea tare. Când fursecurile sunt gata, umpleți găurile cu gem și lăsați-le să se răcească puțin. Asigurați-vă că faceți o fotografie. Delicatesa voastră de iaurt vienez este gata!

Există multe rețete și fotografii cu aceste fursecuri, dar nu ți le poți imagina în toată splendoarea lor până nu le încerci. Această delicatesă vieneză va deveni o delicatesă preferată în casa ta!

Rețetă video de fursecuri vieneze cu gem