Brownie cu portocale >>> Rețetă de brownie cu portocale + 10 fotografii pas cu pas

Brownies sunt o prăjitură americană populară cu ciocolată. Desertul a fost menționat pentru prima dată în cartea de bucate a lui Fannie Farmer. Farmer a folosit acest nume pentru prăjiturile pe bază de melasă, care aveau o culoare și o aromă distinctive. În mod tradițional, acestea sunt coapte ca o singură prăjitură și apoi tăiate în prăjituri mici. Brownie-ul original, servit pentru prima dată la Târgul Mondial din Chicago, avea o umplutură de nuci și glazură de caise.

Valoare nutrițională per porție

232 kcal

Proteine: 13 grame
Grăsimi: 10 grame
Carbohidrați: 1 g

*Valoarea nutrițională este calculată la 100 g de ingrediente

Timp total: 40 de minute
Complexitate:

Este ușor și simplu de preparat, dar necesită puțină experiență. Nu toată lumea o poate face bine din prima.
Număr de porții: 1

În zilele noastre, sunt cunoscute multe variante noi ale acestei delicatese, dintre care cea mai notabilă este brownie cu portocalăCombinația dintre aluatul bogat de ciocolată și citricele proaspete a cucerit inimile a milioane de oameni.

Rețetă cu fotografii pas cu pas

Brownie cu portocale

Ingrediente

Porții

Portocale

1 bucăți
Zahăr

180 G.
Ciocolată neagră

150 G.
Unt

150 G.
Ou C1

3 bucăți
Făină

120 G.
Pudră de cacao

30 G.
Nuci

după gust

Pregătire

Pasul 1

Răzește coaja de la o jumătate de portocală medie. Ai grijă să nu tai fibrele albe ale cojii, altfel aluatul va avea un gust amar.

Pasul 2

Adăugați zahăr sau zahăr pudră peste coajă dacă doriți o consistență mai fină a aluatului. Amestecați.

Pasul 3

Într-un recipient curat, combinați ciocolata neagră (cu un conținut de cacao de cel puțin 60%) cu untul înmuiat. Topiți-o într-un bain-marie.

Pasul 4

Stoarceți sucul de la o jumătate de portocală și adăugați-l în amestecul de zahăr.

Pasul 5

Adăugați ouăle de găină. Amestecați până la omogenizare. Pentru a asigura o mai bună încorporare a amestecului, bateți mai întâi ouăle.

Pasul 6

Adăugați ciocolata topită răcită la amestecul de ouă și zahăr. Păstrați o cantitate mică de ciocolată pentru ornarea prăjiturii.

Pasul 7

Adăugați treptat amestecul de făină și pudră de cacao. Frământați până obțineți un aluat elastic, de consistența smântânii groase.

Pasul 8

Adăugați nuci, fructe de pădure proaspete sau bucăți de fructe, dacă doriți. Amestecați.

Pasul 9

Puneți aluatul într-o tavă de copt unsă sau unsă cu ulei. Coaceți timp de 20-30 de minute la 180 de grade Celsius.

Pasul 10

Lasă blatul de pandișpan să se răcească și stropește-l cu glazură de ciocolată. Gata.

Cum se înlocuiește untul în brownies

Untul conferă aluatului de ciocolată o frăgezime, o pufosețe și o aromă plăcute. De asemenea, acționează ca un liant între toate ingredientele. Dacă nu aveți un bloc de unt la îndemână, nu vă grăbiți să anulați gătitul. Există înlocuitori excelenți care vor face aluatul la fel de delicios.

100 g de unt pot fi înlocuiți cu:

24 g iaurt integral;
50 g margarină;
50 g ulei de soia.

Piureul de fructe poate fi folosit și ca alternativă. Înlocuiește untul în părți egale. Cele mai bune opțiuni sunt cele de mere, pere și banane.

Cum se dezgheață brownies-urile

Pentru a prelungi durata de valabilitate a prăjiturii de ciocolată, mulți oameni o congelează. În acest fel, desertul poate fi păstrat până la trei luni. Dar secretul este să îl dezghețați corespunzător pentru a păstra aroma aluatului. Dacă nu faceți acest lucru corect, prăjitura va ieși apoasă.

Puneți brownie-ul congelat la frigider peste noapte sau lăsați-l la temperatura camerei câteva ore. Acest lucru va permite brownie-ului să se dezghețe uniform și va preveni deteriorarea texturii crustei.

Rețete similare