Brownie cu caramel și nuci

Pentru a face brownies-urile, spargeți ouăle într-un bol și adăugați sare. Apoi bateți-le cu un mixer timp de câteva secunde până obțineți o compoziție omogenă.

În această etapă, nu contează dacă ouăle sunt din frigider sau la temperatura camerei.

Apoi, adăugați treptat zahărul în ouă și continuați să mixați cu un mixer încă câteva minute, până când zahărul se dizolvă.

Adăugați bucățile de ciocolată în untul bine încălzit. Așteptați câteva minute pentru ca ciocolata să se topească, apoi amestecați cu o spatulă până când amestecul devine omogen.

Lăsați glazura de ciocolată să se răcească puțin, apoi adăugați-o peste ouă. Amestecați totul cu un mixer timp de câteva minute.

Cerneți făina în amestecul rezultat și amestecați bine. Aluatul rezultat ar trebui să fie destul de lichid.

Turnați aluatul într-o tavă pregătită dinainte și coaceți-l în cuptorul preîncălzit la 180 de grade timp de 25 de minute.

Scoateți prăjitura finită; va avea o crustă, dar interiorul ar trebui să fie încă umed. Lăsați brownie-ul să se răcească în timp ce pregătiți caramelul.

Toarnă zahărul într-o cratiță cu fund gros și pune-o la foc mediu. Nu amesteca zahărul cu o spatulă, ci doar scutură ușor cratița. După ce cea mai mare parte a zahărului s-a dizolvat, amestecă ușor cu o spatulă de silicon și gătește caramelul până când capătă o culoare chihlimbar.

Luați caramelul gata preparat de pe foc și adăugați imediat untul, amestecând bine. Apoi, adăugați laptele fierbinte și un praf de sare și amestecați din nou bine.

Adăugați nucile în caramelul rezultat și amestecați totul.