Gogoși clasice de casă cu zahăr pudră – o rețetă delicioasă cu fotografii pas cu pas

Gogoșile sovietice sunt ușor de făcut acasă. A le face acasă este o bucurie și nu necesită abilități culinare speciale. Chiar și cei care abia încep pot modela aceste gogoși cu găuri. Vor fi la fel de delicioase și aere ca atunci când bunica le prăjea în copilărie.

Valoare nutrițională per porție

330 kcal

Proteine: 5,8 g
Grăsimi: 15,4 grame
Carbohidrați: 43,2 grame

*Valoarea nutrițională este calculată la 100 g de ingrediente

Timp total: 2 ore
Timp în bucătărie: 30 de minute
Complexitate:

Este ușor și simplu de preparat, dar necesită puțină experiență. Nu toată lumea o poate face bine din prima.
Număr de porții: 6

Gogoși din Moscova uşor bucătar din ingrediente simple, dacă faci totul corect rețetă pas cu pas și mențineți proporțiile corecte ale ingredientelor. Dar nu uitați, atunci când lucrați cu aluat cu drojdie, nu vă grăbiți. Neglijarea dospirei poate strica orice produs de patiserie, făcându-l prea dens și cauciucat. Așadar, fiți pregătiți să faceți și alte lucruri în timp ce aluatul crește și se extinde. Și pentru rezultate perfecte, folosiți doar drojdie proaspătă. ca în URSS, și turnați peste ele doar apă caldă. Lichidele fierbinți pot distruge bacteriile conținute în drojdie, iar aluatul pur și simplu nu va crește.

Rețetă cu fotografii pas cu pas

Gogoși clasice cu o gaură și zahăr pudră acasă

Ingrediente

Porții

Făină

640 G.
Drojdie

8 G.
Apă

380 ml
Ou C1

2 bucăți
Sare

5 G.
Zahăr

60 G.
Unt

30 G.
Ulei de floarea soarelui

după gust
zahăr pudră

pentru depunere

Pregătire

Pasul 1

Dizolvați drojdia și zahărul în apă caldă, amestecând energic cu un tel pentru a accelera procesul.

Pasul 2

Adăugați ouăle și amestecați până se omogenizează.

Pasul 3

Încorporați treptat făina cernută în prealabil, în porții mici. Mai întâi, folosiți o spatulă cât timp aluatul este încă moale, apoi adăugați sarea. Apoi adăugați untul și frământați până se formează un aluat moale și maleabil, aproximativ 7 minute.

Pasul 4

Acoperiți aluatul cu o pungă de plastic sau folie alimentară. Ungeți un bol adânc cu ulei de floarea soarelui și transferați aluatul în el. Va fi foarte moale și lipicios la atingere. Lăsați-l să crească timp de 1,5 ore într-un loc cald, apoi tasați-l. Repetați procesul de creștere și tasare încă o dată. Pentru a ușura lucrurile, folosiți o spatulă unsă cu ulei pentru a întinde crema.

Pasul 5

Transferați aluatul pe masă, ungeți-vă mâinile cu ulei de floarea soarelui și formați bile din aluat. Aplatizați-le ușor în turte plate și faceți găuri în centru cu degetele, întinzându-le pentru a le da forma dorită.

Pasul 6

Puneți imediat bucățile într-o tigaie cu ulei de floarea soarelui încins și prăjiți-le la foc mediu-moderat pe ambele părți.

Pasul 7

După ce sunt gata, așezați gogoșile pe prosoape de hârtie pentru a scurge excesul de ulei. Acest lucru le va menține crocante la exterior și moi la interior.

Pasul 8

Transferați gogoșile pe o farfurie lată și presărați-le cu zahăr pudră printr-o sită fină. Serviți calde.

Răspunsuri la întrebări frecvente:

Este posibil să faci aluat de drojdie fără zahăr?

Da, poți, dar trebuie să adaugi o linguriță de zahăr, care va fi descompus de drojdie în timpul fermentației. Dacă decizi să omiți complet zahărul, adaugă o lingură de făină, astfel încât drojdia să se poată hrăni cu carbohidrații din făină. Poți înlocui zahărul cu miere sau 3-5 linguri de sirop de agave la 500 g de făină.

De ce este o gaură într-o gogoașă?

Gaura este pur decorativă și indică faptul că probabil nu există umplutură în interior. Se crede că bucătarii au decis odată să ascundă faptul că centrul nu era gătit suficient și l-au tăiat pentru a ascunde greșeala. O altă legendă spune că găurile au fost făcute inițial pentru a agăța deserturile pe sfoară și a le înșira pe tije de lemn pentru a atrage atenția asupra tejghelei cu dulciuri.

Ce să faci dacă gogoșile sunt prea grase?

Pentru a preveni ca gogoșile să devină prea uleioase, asigurați-vă că lăsați uleiul să se încălzească înainte de a le pune în tigaie. De asemenea, nu uitați să lăsați excesul de ulei să se scurgă pe prosoape de hârtie sau șervețele după ce prăjiți aluatul cu drojdie.

Rețete similare