Gogoși fără lapte

Turnați apa la temperatura camerei într-un bol, adăugați zahărul, untul topit, sarea și drojdia. Amestecați bine până la omogenizare.

Adăugați făina cernută și frământați aluatul, mai întâi cu o lingură până când lichidul este complet absorbit, apoi cu mâinile. Aluatul va fi moale și ușor lipicios. Rezistați tentației de a adăuga mai multă făină, deoarece așa și trebuie să fie. Dacă adăugați mai multă făină, gogoșile vor ieși cauciucate.

Frământați aluatul pe o suprafață de lucru, formați o bilă, ungeți-l cu puțin ulei de floarea soarelui și puneți-l înapoi în bol. Acoperiți-l cu folie alimentară și lăsați-l să crească până își dublează volumul. Apoi, strângeți-l și lăsați-l să crească din nou încă o oră.

Aluatul este gata. Frământați-l din nou, formați o bilă compactă și așezați-o pe o suprafață de lucru unsă.

Formați biluțe de aluat cu diametru egal. Dacă nu puteți face totul cu ochii deschiși, cântăriți bucățile pentru a vă asigura că sunt uniforme. După ce sunt gata, așezați biluțele pe o tavă de copt unsă sau într-o tavă mare de copt. Acoperiți cu folie alimentară și lăsați-le într-un loc cald pentru timpul final de dospire de 20-25 de minute.

Încălziți uleiul rafinat de floarea soarelui într-o tigaie lată. Aplatizați ușor biluțele și faceți o gaură în centru cu degetele. Puneți gogoșile în uleiul încins și prăjiți-le pe ambele părți până devin crocante.

Când sunt gata, scoateți gogoșile cu furculițe și așezați-le pe o farfurie căptușită cu șervețele. Excesul de grăsime se va scurge, lăsând gogoșile crocante și fragede.