Churros spanioli >>> Rețetă clasică cu fotografii pas cu pas

Rețeta clasică de churros nu necesită tehnici culinare complicate. Sunt făcute din aluat de choux și prăjite într-o cantitate generoasă de ulei, cu un topping special de scorțișoară și zahăr care adaugă o notă de dulceață. Cu toate acestea, churros perfecți nu sunt întotdeauna ușor de obținut.

Valoare nutrițională per porție

378,4 kcal

Proteine: 7,9 g
Grăsimi: 20,6 grame
Carbohidrați: 40,5 grame

*Valoarea nutrițională este calculată la 100 g de ingrediente

Timp total: 30 de minute
Timp în bucătărie: 25 de minute
Complexitate:

Este ușor și simplu de preparat, dar necesită puțină experiență. Nu toată lumea o poate face bine din prima.
Număr de porții: 4

Pentru a vă asigura că gogoșile spaniole sunt prăjite perfect, nu absorb prea multă grăsime și ies crocante la exterior și suculente la interior, veți avea nevoie de puțină răbdare, atenție la detalii și puțină practică.

Dacă nu reușești ceva din prima încercare, citește din nou rețeta și asigură-te că o urmezi întocmai. Din fericire, ingredientele pentru desert sunt ieftine, așa că vei avea cu siguranță ocazia să încerci de câteva ori și să te obișnuiești cu ea.

Rețetă cu fotografii pas cu pas

Churros spanioli

Ingrediente

Porții

Pentru test:

Făină

100 G.
Apă

160 ml
Zahăr

1 lingură
Sare

ciupituri
Unt

60 G.
Ou C1

2 bucăți
Ulei de floarea soarelui

200 ml

Pentru stropire:

Scorţişoară

1 linguriță
Zahăr

3 lingură

Pregătire

Pasul 1

Turnați apa într-o cratiță cu fund gros, adăugați sarea și zahărul. Încălziți la foc mediu până când cristalele se dizolvă complet, amestecând cu o spatulă pentru a accelera procesul. Adăugați untul și încălziți până când se dizolvă complet în apă.

Pasul 2

Când lichidul dă în clocot, adăugați făina cernută în prealabil și amestecați rapid pentru a preveni formarea cocoloașelor. Reduceți focul la mic.

Pasul 3

După ce aluatul de choux se desprinde de marginile tăvii, continuați să-l frământați și să-l întoarceți dintr-o parte în alta pentru a-l usca. Faceți acest lucru timp de aproximativ 2 minute. Apoi, luați tăvița de pe foc pentru a lăsa aluatul să se răcească puțin.

Pasul 4

Încălziți uleiul de floarea soarelui într-o tigaie la foc mediu. Introduceți o scobitoare sau o spatulă de lemn în centru; dacă se formează bule în jurul ei, uleiul este gata.

Pasul 5

În timp ce friteuza se încălzește, întoarceți-vă la aluat. Adăugați ouăle pe rând, amestecând bine de fiecare dată până când aluatul capătă o textură uniformă.

Pasul 6

Puneți un poș de patiserie cu vârf în formă de stea într-un pahar lat sau într-un polonic. Apoi, turnați aluatul în el.

Pasul 7

Apăsați aluatul în tavă și tăiați cu foarfecele de bucătărie pentru a obține bețișoare de aproximativ aceeași dimensiune.

Pasul 8

Prăjiți-le până devin frumos aurii timp de 1-2 minute.

Pasul 9

Când sunt gata, scoateți gogoșile cu un clește și așezați-le pe o farfurie acoperită cu prosoape de hârtie.

Pasul 10

Într-un bol adânc, amestecați zahărul și scorțișoara până la omogenizare. Înmuiați bețișoarele de cremă calde în amestec și acoperiți-le pe toate părțile.

Pasul 11

Gogoșile spaniole sunt gata. Încearcă să le mănânci calde, cât timp sunt încă moi în interior și crocante la exterior.

Urmează rețeta!

Este important să aduceți amestecul de apă și aditivi la fierbere. Nu este suficient să-l încălziți pur și simplu. Făina trebuie, de asemenea, cernută, deoarece numai atunci se va aburi corespunzător și churros-urile vor căpăta aroma lor unică.

De asemenea, este important să lăsați aluatul să se răcească puțin înainte de a adăuga ouăle. Și este esențial să îl frământați bine, acordându-i timpul necesar. Dacă aluatul nu este neted, churros se vor deforma în timpul prăjirii și vor începe să crape atunci când sunt expuse la ulei.

Ai grijă cu aerul!

Când umpleți un poș de patiserie cu aluat, este important să îl strângeți strâns. Acest lucru va ajuta la prevenirea formării bulelor de aer. Dacă se întâmplă acest lucru, gogoșile spaniole vor exploda în timpul prăjirii și vor deveni prea îmbibate cu ulei, ceea ce le va reduce aroma. În plus, există riscul de arsuri dacă friteuza începe să stropească excesiv.

Nu face economii!

Uleiul de prăjit trebuie să fie foarte fierbinte și ar trebui să fie suficient ulei pentru ca churros să plutească literalmente în el. Dacă faci rabat la cantitate, gogoșile nu vor fi la fel de gustoase, iar gogoșile în formă de stea vor ieși ciudate și diforme.

Cu puțină practică, vei putea face churros spanioli perfecți. Acesta este desertul perfect pentru a impresiona pe toată lumea!

Rețete similare