Gogoși americane de casă >>> Rețetă coaptă la cuptor cu fotografii pas cu pas

Rețeta clasică de gogoși necesită cele mai simple ingrediente, care trebuie amestecate corect. Pentru a face gogoși glazurate cu adevărat bogate, nu scurtați timpul de creștere a aluatului. Asta face ca aceste delicii să iasă exact ca și cum ar fi ieșite din brutărie.

Valoare nutrițională per porție

296 kcal

Proteine: 5,6 g
Grăsimi: 13 grame
Carbohidrați: 38,8 grame

*Valoarea nutrițională este calculată la 100 g de ingrediente

Timp total: 4 ore și 10 minute
Timp în bucătărie: 30 de minute
Complexitate:

Este ușor și simplu de preparat, dar necesită puțină experiență. Nu toată lumea o poate face bine din prima.
Număr de porții: 4

Există două teorii controversate despre originea gogoșilor în Statele Unite. Prima susține că marinarul Hanson Crockett Gregory era nemulțumit de faptul că gogoșile austriece erau crude în centru și rămâneau mereu crude. Așa că a decis să facă o gaură în centru pentru a permite curgerea cantității potrivite de ulei la prăjire.

Conform unei a doua legende, originile gogoșilor americane pot fi urmărite până la tribul indian Wampanoag. Se spune că un băiat care fugea de persecuție ținea în mână o clătită care fusese împușcată de o săgeată. Acest lucru i-a inspirat pe bucătari să creeze gogoși cu o gaură în centru.

Care este diferența dintre o gogoașă și o gogoașă clasică?

Gogoși sau americane gogoși cu o gaură Acestea diferă de gogoșile clasice prin formă și prin absența umpluturii. Datorită adăugării de lapte, ouă și unt în aluat, gogoșile sunt ușoare și aere, cu o crustă densă, dar moale la exterior. De obicei, sunt făcute cu aluat cu drojdie, dar cu o cantitate minimă de zahăr. La urma urmei, toată dulceața desertului este ascunsă în... fondant colorat sau glazură de ciocolată cu adaos de diverse culori.

Un element obligatoriu pentru gogoși este nu doar glazura, ci și o presărare generoasă de bomboane de ciocolată. Gogoșile obișnuite, însă, sunt de obicei pudrate cu zahăr pudră.

Rețetă cu fotografii pas cu pas

Gogoși americane de casă

Ingrediente

Porții

Pentru test:

Făină

500 G.
Lapte

250 ml
Ou C1

2 bucăți
Zahăr

70 G.
Unt

75 G.
Drojdie uscată

7 G.
zahăr vanilat

8 G.
Sare

6 G.

Pentru glazură:

zahăr pudră

150 G.
Vanilină

ciupituri
Unt

20 G.
Apă caldă

1 linguriță
Stropi de cofetărie

30 G.

Pregătire

Pasul 1

Cerneți făina într-un bol, adăugați drojdia și toate ingredientele uscate și amestecați bine.

Pasul 2

Acum bateți ouăle și turnați laptele cald, preîncălzit la cuptorul cu microunde sau pe aragaz.

Pasul 3

Frământați aluatul timp de aproximativ 20 de minute, până când devine moale și poate fi înmuiat într-un croșet de aluat. În acest moment, adăugați untul tocat și frământați până când este complet încorporat în aluat.

Pasul 4

Ungeți un bol cu puțin ulei de floarea soarelui și puneți aluatul în el. Acoperiți cu folie alimentară și lăsați-l să crească până își dublează volumul, aproximativ 2 ore. Apoi, întindeți aluatul și lăsați-l să se odihnească încă 15 minute.

Pasul 5

Tăiați aproximativ 20-22 pătrate de hârtie de copt, puțin mai mari decât forma pentru gogoși. Întindeți aluatul pe o suprafață ușor înfăinată până la o grosime de aproximativ 1,5 cm. Decupați gogoși folosind forme rotunde de 8 cm și 3 cm și așezați-le pe pătratele de hârtie de copt. Acoperiți tava de copt cu folie alimentară și lăsați gogoșile să crească în cuptor timp de 1 oră, cu lumina aprinsă.

Pasul 6

Încălziți suficient ulei de floarea soarelui cât să acopere gogoașa pe jumătate. Prăjiți-o pe hârtie de copt timp de aproximativ 1 minut pe prima parte și 2 minute pe cealaltă.

Pasul 7

Îndepărtați hârtia de copt de pe gogoși și așezați-le pe o tavă de copt acoperită cu prosoape de hârtie pentru a scurge excesul de grăsime.

Pasul 8

Într-un bol, combinați cu grijă vanilia și zahărul pudră, apoi turnați untul topit și apa. Amestecați până când glazura devine omogenă și fără cocoloașe. Adăugați colorant alimentar, dacă doriți. Pregătiți și stropii pentru decor.

Pasul 9

Gogoșile sunt gata. Înmuiați-le mai întâi în glazură, apoi în stropi. Lăsați-le să stea 20 de minute pentru a se usca complet, apoi serviți-le cu ceai.

Rețetă video similară: Gogoși rotunde cu umplutură

Gogoșile sunt de obicei umplute cu lapte condensat, ganache sau dulceață de fructe de pădure. Americanii folosesc rareori smântână. Adăugați umplutura la gogoșile în formă de gaură Puteți folosi o seringă sau o lingură printr-o tăietură. Puteți vedea acest lucru în videoclip. Pentru a distribui uniform umplutura, autorul face mai multe perforații.

Un alt aspect interesant al videoclipului îl reprezintă cele patru opțiuni diferite de decorare a gogoșilor. Autorul demonstrează trei variante de glazură și un topping clasic rusesc din zahăr pudră care va transforma o gogoașă într-o simplă crumpet.

Gogoși fără prăjire în ulei

Dacă nu vrei să irosești prea mult ulei, do Poți face desertul și altfel. Poți coace gogoșile într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade. cuptor timp de 15-20 de minute sau la 160 de grade în mod convecție timp de 5-8 minute.

Nu te limita la stropi

Puteți decora gogoșile peste glazură cu nuci tocate, petale de flori sau fructe confiate viu colorate. Le puteți presăra cu fulgi de cocos sau ciocolată rasă, o plasă de caramel sau un topping. Principalul lucru este ca decorațiunile dvs. să arate frumos și festiv pe fundalul glazurii strălucitoare.

Aceste gogoși vor avea exact gustul celor americane. Vor fi delicioase și frumoase, ca și cum ar fi ieșite direct dintr-un film de la Hollywood. Nu uitați să le încercați!

Rețete similare