Gogoși cu drojdie și gem >>> o rețetă „în stil URSS” cu fotografii pas cu pas

Gogoșile clasice la tigaie cu gem sau dulceață sunt ușor de făcut acasă. Vor fi la fel de delicioase și fragede ca în URSS dacă urmați rețeta pas cu pas și lăsați aluatul să crească. În acest fel, gogoșile nu se vor arde în ulei și vor fi pufoase, exact ca cele coapte în brutărie.

Valoare nutrițională per porție

257 kcal

Proteine: 10 grame
Grăsimi: 2 g
Carbohidrați: 46 de grame

*Valoarea nutrițională este calculată la 100 g de ingrediente

Timp total: 2 ore și 30 de minute
Timp în bucătărie: 40 de minute
Complexitate:

Este ușor și simplu de preparat, dar necesită puțină experiență. Nu toată lumea o poate face bine din prima.
Număr de porții: 6

Nu folosiți prea multă făină când frământați aluatul. Ar trebui să rămână moale și ușor lipicios. Dacă adăugați prea multă făină, gogoșile vor deveni cauciucate după prăjire, ceea ce le va face neatractabile. După ce formați bile de aluat, lăsați-le să se odihnească și să crească. Acest lucru le va ajuta să absoarbă mai puțină grăsime la prăjire.

Aluatul de gogoși nu ar trebui să fie prea dulce. Cu cât mai puțin zahăr, cu atât mai bine. Gogoșile prea dulci se vor arde instantaneu, indiferent cât de fierbinte este uleiul, și vor avea un gust amar. Așadar, chiar dacă crezi că ai nevoie de mai mult zahăr, nu crește cantitatea.

Rețetă cu fotografii pas cu pas

Gogoși prăjite cu dulceață de aluat de drojdie

Ingrediente

Porții

Apă

240 ml
Drojdie vie

10 G.
Ou C1

1 bucăți
Unt

25 G.
Zahăr

45 de ani G.
Sare

1 linguriță
Făină

430 G.
zahăr vanilat

10 G.
Gem

350 G.

Pregătire

Pasul 1

Turnați apă caldă într-un bol adânc, fărâmițați drojdia proaspătă și adăugați câteva linguri de zahăr. Dacă nu găsiți, înlocuiți-o cu drojdie uscată, dar folosiți jumătate din cantitate. Frământați bine până se dizolvă complet.

Pasul 2

Mai întâi, cerneți făina și adăugați-o puțin în amestecul de drojdie. Amestecați energic, acoperiți bolul cu o pungă de plastic tăiată în jumătate și lăsați-l într-un loc cald timp de 10-15 minute.

Pasul 3

Între timp, bateți oul și puneți jumătate din el într-un bol mic. Adăugați untul înmuiat și acum ușor topit, vanilia, sarea și zahărul rămas. Amestecați cu un tel până când amestecul devine omogen.

Pasul 4

Turnați amestecul rezultat în maiaua deja crescută și amestecați bine, astfel încât să fie complet încorporat în amestec.

Pasul 5

Adăugați făina rămasă în aluat și amestecați cu o lingură. Când aluatul începe să se îngroașe, frământați-l în bol și apoi pe o suprafață de lucru ușor înfăinată timp de aproximativ 10 minute. Formați o bilă și puneți-o înapoi în bol, acoperiți cu folie alimentară și lăsați-o într-un loc cald să crească. După 30-40 de minute, aluatul își va fi dublat volumul.

Pasul 6

Împărțiți aluatul în bucăți egale și faceți bile din ele. Așezați-le pe un covoraș de silicon, ungeți-le cu ulei de floarea soarelui și lăsați-le să crească timp de 5-7 minute.

Pasul 7

Aplatizați fiecare bilă cu vârful degetelor și puneți aproximativ o linguriță de gem în centrul fiecăreia. Ciupiți marginile pentru a forma o bilă. Aveți grijă ca aluatul să se lipească bine, altfel umplutura se va scurge în timpul prăjirii.

Pasul 8

Acoperiți gogoșile cu folie alimentară pentru a le împiedica să se usuce. Lăsați-le să crească timp de 15 minute pentru a le permite să crească puțin.

Pasul 9

Turnați suficient ulei de floarea soarelui într-o cratiță cât să scufundați gogoșile pe jumătate în timpul prăjirii. Încălziți uleiul și prăjiți gogoșile pe fiecare parte la foc mediu, până când devin frumos rumenite.

Pasul 10

Când gogoșile s-au răcit puțin, presărați-le cu zahăr pudră printr-o sită cu ochiuri fine.

Pasul 11

Gogoșile umplute cu gem sunt gata. Vor arăta atât de frumos înăuntru.

O rețetă video similară: Gogoși cu brânză de vaci și gem

Cele mai delicate bile de iaurt cu gem. Doar privindu-le prăjite în unt este suficient să vă facă să doriți să recreați această rețetă minunată acasă.

Aceste gogoși cu brânză de vaci nu vor fi doar crocante la exterior și dulci la interior. Adăugarea de brânză de vaci le face sățioase și îți va oferi un plus de energie pe tot parcursul zilei.

Cum poți umple gogoșile și cum le poți decora?

Timp de secole, dulceața a fost umplutura tradițională pentru gogoșile sovietice. Dar în Polonia și în alte țări europene, acestea sunt adesea umplute cu dulceață de trandafiri sau dulceață, și mai rar, cu dulceață de cireșe. În ultimii ani, în loc de clasicul zahăr pudră, au fost decorate cu glazură de ciocolată sau fructe și presărate cu chiftele de orez.

De ce se crapă gogoșile când sunt prăjite?

Motivul pentru care gogoșile se crapă atunci când sunt prăjite este acela că umezeala din umplutură se evaporă în timpul prăjirii. Cu cât umplutura este mai groasă, cu atât mai puțin se va scurge în ulei în timpul prăjirii, iar aluatul nu va crăpa.

Poftă bună!

Rețete similare