Gogoși cu drojdie prăjite în tigaie >>> o rețetă simplă cu fotografii pas cu pas

Această rețetă simplă de aluat cu drojdie necesită un timp lung de creștere. Rezultatul sunt gogoși pufoase și aeree, care se prăjesc rapid în ulei bine încins. Devin atât de fragede și delicioase încât nu necesită decorațiuni sau umplutură suplimentare. Pur și simplu presărați-le cu zahăr pudră și serviți.

Valoare nutrițională per porție

331,4 kcal

Proteine: 5,8 g
Grăsimi: 15,4 grame
Carbohidrați: 43,2 grame

*Valoarea nutrițională este calculată la 100 g de ingrediente

Timp total: 4 ore și 30 de minute
Timp în bucătărie: 30 de minute
Complexitate:

Este ușor și simplu de preparat, dar necesită puțină experiență. Nu toată lumea o poate face bine din prima.
Număr de porții: 6

Pentru a asigura gogoși perfecte, folosiți ingrediente și ustensile la temperatura camerei. Acest lucru va accelera activarea drojdiei și creșterea aluatului. De asemenea, încercați să folosiți drojdie activă, deoarece este considerată cea mai bună pentru gogoși; face aluatul moale și incredibil de fraged. Dacă nu o găsiți, folosiți drojdie cu acțiune instantanee, care va accelera procesul de creștere.

Asigurați-vă că acoperiți aluatul și cojile de gogoși cu un prosop de bucătărie curat, folie alimentară sau folie alimentară. Acest lucru va ajuta la prevenirea pătrunderii aerului și a formării unei cruste pe suprafața aluatului.

Rețetă cu fotografii pas cu pas

Gogoși clasice cu drojdie, prăjite în tigaie

Ingrediente

Porții

Pentru test:

Apă

190 ml
Drojdie vie

8 G.
Zahăr

30 G.
Sare

ciupituri
Unt

15 G.
Făină

270 G.

Pentru stropire:

zahăr pudră

30 G.
zahăr vanilat

5 G.

Pregătire

Pasul 1

Turnați apă caldă într-un bol, adăugați drojdia și zahărul. Amestecați cu o spatulă până când toate ingredientele se dizolvă complet.

Pasul 2

Adăugați sarea și untul topit în cuptorul cu microunde. Amestecați bine. Asigurați-vă că untul nu este prea fierbinte, altfel drojdia se va strica și aluatul nu va crește.

Pasul 3

Adăugați făina cernută în prealabil puțin câte puțin și frământați aluatul, mai întâi cu o spatulă și apoi cu mâinile. Acest lucru va dura aproximativ 5 minute dacă faceți gogoși cu cantitățile specificate de ingrediente. Dacă folosiți mai multe ingrediente, frământarea va dura mai mult.

Pasul 4

Formați o bilă din aluat, puneți-o înapoi în bol și acoperiți-o cu folie alimentară. Lăsați-o să crească timp de 1 oră într-un loc cald, ferit de curenți de aer, cum ar fi un cuptor aprins.

Pasul 5

Frământați aluatul și lăsați-l să crească în cuptor încă o oră. Apoi repetați acest proces de încă două ori, pentru un total de aproximativ 4 ore. Acest lucru va dubla volumul aluatului și îl va face incredibil de fraged și moale. Dacă nu aveți timp, puteți frământa aluatul doar de două ori.

Pasul 6

Ungeți-vă mâinile cu ulei de floarea soarelui și formați din aluat bile, de aproximativ 30 g fiecare. Așezați-le pe o suprafață căptușită cu folie alimentară sau un covoraș de silicon. Acoperiți-le cu folie alimentară și lăsați-le să crească timp de 20-30 de minute, pentru a le permite să crească și să devină mai aereoase.

Pasul 7

Încălziți uleiul într-o tigaie. Luați câte o bilă de gogoașă pe rând și întindeți-o ușor, făcând o gaură în centru cu degetul mare. Așezați-le în tigaie. Prăjiți gogoșile pe ambele părți până se rumenesc.

Pasul 8

Gogoșile cu drojdie sunt gata în tavă. Când sunt gata, așezați-le pe prosoape de hârtie pentru a scurge excesul de ulei. Apoi transferați-le pe un platou de servire și presărați-le cu pudră de vanilie.

Gogoși fără gluten

Pentru aluatul cu drojdie, puteți folosi făină pentru pâine, făină premium sau chiar făină fără gluten, care este acum ușor de găsit pe rafturile supermarketurilor. În funcție de tipul de făină și de conținutul de gluten, este posibil să fie nevoie să ajustați singur cantitatea. Unele rețete pot necesita puțin mai mult sau mai puțin.

Gogoși pentru micul dejun

Păstrați gogoșile sub un capac de prăjitură sau de copt la temperatura camerei timp de 2 zile sau într-un recipient etanș la frigider timp de până la 5 zile. Pentru a le reda moliciunea și suplețea, pur și simplu reîncălziți-le la microunde sau la cuptor.

Acordă-ți timp să-ți lași aluatul să crească corespunzător și vei descoperi noi modalități de a lucra cu aluatul cu drojdie. Răbdarea ta va da cu siguranță roade!

Rețete similare