Gogoașă cu caramel

Puneți făina cernută într-un bol adânc, adăugați zahărul, gălbenușurile de ou, drojdia uscată instant și laptele cald. Începeți să amestecați aluatul într-un mixer vertical. Dacă folosiți drojdie obișnuită, dizolvați-o mai întâi în lapte.

Odată ce amestecul uscat începe să formeze un aluat, adăugați untul înmuiat. Frământați până când este complet încorporat. Acest lucru va dura aproximativ 5-10 minute.

Scoateți aluatul din bol, formați o bilă din el și puneți-l înapoi în bol. Acoperiți cu folie alimentară și lăsați-l deoparte într-un loc cald să crească timp de 1-2 ore, până își dublează volumul.

Împărțiți aluatul în bucăți egale, formați bile din ele și așezați-le pe o tavă. Apoi, faceți găuri în centru, întinzând ușor aluatul pentru a crea forme de gogoși.

Încălziți suficient ulei de floarea soarelui într-o tigaie cât să scufundați gogoșile pe jumătate. Prăjiți gogoșile până devin ușor aurii pe ambele părți, întorcându-le cu furculițe sau prin gaură cu o țepușă de lemn.

Când sunt gata, scoateți gogoșile din tavă și așezați-le pe prosoape de hârtie pentru a scurge excesul de ulei.

Puneți zahărul într-o tigaie uscată și încălziți la foc mediu până începe să se topească. Amestecați cu o spatulă dacă este necesar, apoi lăsați zahărul în pace.

Când zahărul s-a dizolvat și a căpătat o culoare aurie de caramel, adăugați untul.

Amestecați bine până la omogenizare. Aveți grijă, deoarece uleiul va sfârâia și va stropi ușor.

Turnați treptat laptele, încălzit până la o stare fierbinte, și amestecați energic până când este complet încorporat în amestec.

Când caramelul este omogen, adăugați esența de vanilie și amestecați energic pentru a o distribui uniform. Opriți focul.

Înmuiați gogoșile în sosul de caramel până când se distribuie uniform. Așezați-le, cu partea cu glazura în sus, pe o farfurie de servire.