Gogoși pufoase cu smântână coapte într-o tigaie >>> rețetă cu fotografii pas cu pas

Aceste gogoși delicate cu smântână sunt un desert minunat pentru fanii culturii americane și pentru oricine iubește pur și simplu deserturile delicioase. Aluatul moale, prăjit și glazura de vanilie creează o combinație perfectă. O notă de condimente adaugă o aromă și mai interesantă.

Valoare nutrițională per porție

264 kcal

Proteine: 16 grame
Grăsimi: 21,5 grame
Carbohidrați: 0,9 g

*Valoarea nutrițională este calculată la 100 g de ingrediente

Timp total: 2 ore și 50 de minute
Timp în bucătărie: 30 de minute
Complexitate:

Este ușor și simplu de preparat, dar necesită puțină experiență. Nu toată lumea o poate face bine din prima.
Număr de porții: 4

Nu trec în ingrediente cantitatea de ulei de floarea soarelui necesară pentru prăjirea gogoșilor. Aceasta va varia în funcție de dimensiunea tigăii pe care o folosiți. Dar, în medie, veți avea nevoie de aproximativ 1,5 litri.

Sau poate chiar aveți o friteuză, iar producătorul specifică deja cât ulei trebuie adăugat. Gătitul gogoșilor într-o friteuză, în loc de o cratiță, nu va afecta gustul sau textura. Este pur și simplu mai convenabil. Totuși, dacă intenționați să gătiți o cantitate mare, s-ar putea întâmpla contrariul.

Rețetă cu fotografii pas cu pas

Gogoși pufoase cu smântână într-o tigaie

Ingrediente

Porții

Pentru test:

Gălbenuș de ou

2 bucăți
Zahăr

100 G.
Unt

30 G.
Smântână

120 G.
Făină

255 G.
Praf de copt

1 linguriță
Sare

7 G.
Nucşoară

ciupituri

Pentru glazură:

zahăr pudră

175 G.
Miere

1 linguriță
extract de vanilie

1 linguriță
Suc de lămâie

15 ml
Apă

15 ml
Sare

ciupituri

Pregătire

Pasul 1

Puneți gălbenușurile și untul înmuiat în bolul unui mixer. Pur și simplu lăsați untul să se dezghețe la temperatura camerei.

Pasul 2

Adăugați zahărul și amestecați bine până se formează o cremă de unt, nu neapărat fină. Apoi adăugați smântâna și bateți până obțineți o compoziție fină, ușoară și aerisită.

Pasul 3

Cerneți făina și praful de copt împreună, adăugați sarea și nucșoara. Amestecați bine și încorporați în smântână puțin câte puțin, continuând să bateți până se omogenizează complet. Încercați să lucrați cât mai repede posibil pentru a evita ca aluatul să devină prea tare.

Pasul 4

Tapetați un bol cu folie alimentară, ungeți-l cu ulei de floarea soarelui și întindeți aluatul. Acoperiți-l cu folie alimentară pentru a preveni uscarea. Dați la frigider timp de 2 ore sau 5-6 ore, în funcție de cât de repede trebuie să preparați desertul. Apoi transferați aluatul pe o suprafață ușor înfăinată și presărați ușor deasupra cu făină.

Pasul 5

Întindeți ușor aluatul, fără a apăsa prea mult, până la o grosime de aproximativ 12 mm și decupați gogoși folosind forme de biscuiți cu diametrul de 10 cm și 2 cm. Asigurați-vă că înmuiați formele prin făină, astfel încât gogoșile să se desprindă ușor de aluatul principal.

Pasul 6

Încălziți uleiul de floarea soarelui la 165-170 de grade Celsius folosind un termometru de bucătărie. Dacă nu aveți unul, puneți o spatulă de lemn într-o tigaie adâncă sau o cratiță cu uleiul. Dacă apar bule, este gata de prăjit. Puneți gogoașa în ulei; se va scufunda imediat și va pluti la suprafață după 10 secunde. Din acest moment, așteptați aproximativ 50-60 de secunde, întoarceți-o și prăjiți-o încă 2-3 minute, întorcând-o din nou dacă este necesar.

Pasul 7

Când sunt gata, așezați gogoșile pe prosoape de hârtie pentru a scurge excesul de grăsime și a păstra aluatul crocant la exterior.

Pasul 8

Într-un bol de mixer, combinați zahărul pudră, mierea și un praf de sare. Acum turnați apa caldă, sucul de lămâie și extractul de vanilie. Înlocuiți extractul de vanilie cu 8-10 g de zahăr vanilat, dacă este necesar. Amestecați bine cu un tel până când glazura devine omogenă.

Pasul 9

Înmuiați gogoșile în glazură și așezați-le pe un grătar de sârmă pentru a se scurge. Lăsați-le să se întărească timp de 20 de minute.

Pasul 10

Gogoșile delicioase cu smântână sunt gata. Glazura se va absorbi în aluat, pătrunzând în crăpăturile care s-au format la suprafață, făcând aceste delicii incredibil de gustoase.

Și aluatul are nevoie de odihnă

Pentru a vă asigura că gogoșile prăjite ies pufoase și moi, exact ca cele de la brutărie, lăsați aluatul de smântână să se odihnească în frigider timp de 1-2 ore. Și mai bine, înfășurați-l în folie alimentară și lăsați-l peste noapte.

Acordați atenție grosimii

Când întindeți aluatul, aveți grijă să nu-l faceți prea subțire, dar nici prea gros. Dacă faceți acest lucru, aluatul nu se va extinde și veți obține lipii. Dacă faceți acest lucru, aluatul va fi prea dens și nu foarte gustos. De asemenea, este important să nu exagerați cu adăugarea de făină atunci când presărați suprafața de lucru; nu sunt necesare mai mult de 15 g.

Alternativă la miere

Această rețetă de gogoși necesită miere, dar poate fi oricând înlocuită cu sirop invertit, glucoză, arțar sau orice alt sirop. Principalul truc pentru adăugarea acestui ingredient este de a face glazura groasă și netedă și de a o împiedica să se crape.

Aceste gogoși cu smântână sunt incredibil de moi și delicioase. Nu uitați să-mi spuneți în comentarii dacă ați reușit să le faceți.

Rețete similare