Pandișpan clasic fără praf de copt sau sifon

Separați cu grijă ouăle în gălbenușuri și albușuri. Alegeți un bol adânc pentru albușuri și turnați gălbenușurile într-un pahar.

Bateți albușurile de ou până se omogenizează. Apoi adăugați un praf de sare.

În timp ce amestecați, adăugați treptat 150 g de zahăr, câte o lingură pe rând, sau turnați un fir mic.

Bateți albușurile până se formează vârfuri tari.

Adăugați gălbenușurile unul câte unul în spuma groasă rezultată, fără a opri mixarea.

Cerneți făina în amestecul de ouă în porții mici. Amestecați amestecul după fiecare adăugare. Folosiți un mixer pentru aceasta. Pentru a împiedica aluatul să se scufunde mai mult, puteți folosi o spatulă de silicon.

Poți folosi o tavă de copt, o formă Bundt cu fund de folie făcută în casă sau o cratiță obișnuită ca recipient pentru copt. Unge fundul tăvii cu unt, asigurându-te că marginile rămân curate și uscate.

Transferați aluatul în tava pregătită.

Coaceți într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade Celsius timp de aproximativ 30-40 de minute. Nu deschideți cuptorul în primele 15-20 de minute.

Folosind un cuțit curat, separați cu grijă biscuitul finit de marginile tăvii.