Mousse de mere: o rețetă pas cu pas cu fotografii pentru gătit acasă

Mousse-ul de mere este un desert delicios și delicat, a cărui rețetă simplă, pas cu pas, o poate repeta cu ușurință chiar și un bucătar începător.

Mousse de mere: o rețetă simplă pas cu pas

Valoare nutrițională per porție

81.1 kcal

Proteine: 0,9 g
Grăsimi: 0,2 g
Carbohidrați: 20,3 grame

*Valoarea nutrițională este calculată la 100 g de ingrediente

Timp total: 40 de minute
Timp în bucătărie: 18 minute
Complexitate:

Este ușor și simplu de preparat, dar necesită puțină experiență. Nu toată lumea o poate face bine din prima.
Număr de porții: 10

Există multe modalități de a prepara o mousse de mere aerisită, deoarece de-a lungul anilor de perfecționare a acestui fel de mâncare, cofetarii au venit cu o mare varietate de rețete.

Fiecare mousse are propria sa diagramă tehnologică, setul necesar de ingrediente și nuanțe subtile de aromă:

cu gelatină (sau pe agar-agar);
cu adaos de smântână sau iaurt;
pe albuș de ou (bezea);
cu griș obișnuit.

Astăzi, vă invităm să încercați cea mai simplă și mai îndrăgită rețetă de mousse de mere făcută cu griș încă din copilărie. Acest desert de casă poate fi servit chiar și copiilor mici, deoarece este o combinație de griș și sos natural de mere.

Important! Cel mai bine este să preparați acest desert folosind mere proaspete. Cantitatea de zahăr poate fi variată în funcție de dulceața fructului. Puteți reduce semnificativ cantitatea de zahăr per porție sau chiar îl puteți prepara complet fără zahăr, înlocuindu-l cu miere naturală sau un înlocuitor de zahăr.

Dacă doriți o spumă de mere mai groasă, puteți modifica ușor rețeta adăugând puțină gelatină. Totuși, chiar și fără acest ingredient, amestecul va fi gros, fraged și aerat.

Mousse simplă de mere cu griș

Mousse de mere cu griș – o rețetă simplă pas cu pas cu fotografii

Ingrediente

Porții

Mere

1 kg
Griş

150 G.
Zahăr

150 G.
Apă

1 l

Pregătire

Pasul 1

Pentru a prepara această delicioasă și sănătoasă spumă de mere cu griș, haideți să începem prin a pregăti fructele. Spălați merele, curățați-le de coajă și îndepărtați miezul și semințele.

Atenție! Rețeta specifică numărul de mere deja curățate.

Pasul 2

Puneți merele curățate de coajă într-o cratiță cu fund gros și adăugați o cantitate mică de apă (cam până la jumătatea înălțimii merelor).

Pasul 3

Fierbeți merele până se înmoaie.

Dacă vrei ca sosul de mere să fie cât mai ușor posibil, adaugă puțin acid citric în această etapă. Poți adăuga și scorțișoară, după gust.

Pasul 4

Mărunțiți merele preparate până obțineți un piure folosind un blender de imersie.

Dacă nu aveți un blender, puteți face piure de fructe acasă folosind un zdrobitor obișnuit sau prin presarea amestecului printr-o sită.

Pasul 5

Adăugați toată apa rămasă în piureul finit (veți avea nevoie de 1 litru de apă în total) și adăugați zahăr.

Amestecați bine amestecul și aduceți din nou la fierbere.

Pasul 6

Turnați treptat 150 de grame de crupe de anna în amestecul de mere clocotite, amestecând constant pentru a preveni formarea de cocoloașe. Fierbeți la foc mic, ca un terci obișnuit, aproximativ 3-5 minute.

Pasul 7

Luați baza de mousse preparată de pe foc și răciți-o la 30-40°C. Dacă trebuie să răciți rapid amestecul, o tehnică clasică de bucătărie de răcire într-un lighean (sau vas) cu apă rece va fi suficientă.

Pasul 8

Acum tot ce mai rămâne de făcut este să preparați o spumă delicioasă și pufoasă din baza noastră de griș de mere. O vom prepara mixând amestecul cu un mixer cât timp este foarte rece. Puteți pre-răci apa pe care o veți adăuga în această etapă pentru a asigura cele mai bune rezultate.

În timp ce mixați, amestecul ar trebui să se deschidă semnificativ și să crească în volum de 1,5-2 ori. Continuați să mixați până când mousse-ul s-a răcit complet la temperatura camerei.

Pasul 9

Mousse-ul de mere de casă, preparat după o rețetă simplă, trebuie doar aranjat frumos într-un bol de servire și pus la frigider pentru a se stabiliza.

Puteți decora delicioasa mousse de mere, a cărei rețetă este oferită pe această pagină, într-o varietate de moduri:

presărați cu ciocolată rasă, cacao sau scorțișoară;
așezați feliile de mere;
turnați lapte sau suc;
decorați cu fructe de pădure.

De asemenea, vă sugerăm să încercați o altă rețetă destul de simplă, demnă de adăugat la colecția voastră de idei delicioase pentru fiecare zi:

Cum îți vei decora porția de mousse de mere delicioasă și sănătoasă? Așteptăm cu nerăbdare să vedem fotografii cu capodoperele tale culinare și feedback-ul despre rețete.

Încearcă să gătești și:

Rețete similare