Înghețată eskimo: o rețetă pas cu pas cu fotografii pentru uz casnic

Dacă vă place să surprindeți pe toată lumea cu delicii culinare, încercați să preparați acasă o prăjitură delicioasă cu mousse, care să amintească de faimoasa înghețată eskimo. Pe această pagină, veți găsi nu doar o rețetă simplă pas cu pas pentru această delicatesă neobișnuită, ci și rețete bonus pentru prăjituri similare cu blat de pandișpan sau iaurt.

Înghețată cu înghețată: o rețetă pas cu pas

Valoare nutrițională per porție

139 kcal

Proteine: 3 g
Grăsimi: 6,9 g
Carbohidrați: 16,2 grame

*Valoarea nutrițională este calculată la 100 g de ingrediente

Timp total: 7 ore
Timp în bucătărie: 1 oră
Complexitate:

Este ușor și simplu de preparat, dar necesită puțină experiență. Nu toată lumea o poate face bine din prima.
Număr de porții: 15

Înghețata clasică Eskimo este un desert cilindric (uneori ușor aplatizat pe ambele părți) acoperit cu glazură de ciocolată. Vizual, înghețata Eskimo este foarte asemănătoare cu desertul congelat, dar se topește mai lent, așa că poate fi consumată rece, nu congelată.

Această rețetă va fi cu siguranță pe placul oricui iubește combinația de arome de cireșe acoperite cu ciocolată.

Chiar și un bucătar începător poate învăța cum să facă prăjituri „Eskimo pe băț”, deoarece rețeta este destul de simplă și poate fi făcută acasă fără a cumpăra echipamente scumpe.

În același timp, o prăjitură pe băț în formatul celebrului „Eskimo” va fi o delicatesă excelentă pentru orice sărbătoare, deoarece un astfel de fel de mâncare:

are un gust strălucitor, bogat și o textură delicată;
arată festiv și original;
este un fel de mâncare porționat, ceea ce este extrem de convenabil;
pot fi ambalate frumos (individual sau ca set);
ușor de transportat.

Cu un set de ingrediente enumerate mai jos, puteți face 15 prăjituri de dimensiuni medii sau chiar mai multe mini-înghețate.

Important! Pentru a prepara această rețetă, veți avea nevoie de o formă specială pentru deserturi cu mousse. Noi folosim o plasă cu dimensiunea de 7x4 cm.

Desert cu mousse de ciocolată și înghețată

Înghețată înghețată: o rețetă simplă de casă

Ingrediente

Porții

Mousse de ciocolată:

Ciocolată neagră

180 G.
Unt

30 G.
Smântână 33%

180 G.
Apă

50 G.
Gelatină

9 G.

Umplere:

Cireșe fără sâmburi

150 G.
Zahăr

30 G.
Amidon de porumb

8 G.
Apă

2 lingură

Glazură:

Ciocolată

250 G.
Ulei vegetal

1 lingură

Pregătire

Pasul 1

Această rețetă poate fi făcută fie cu cireșe proaspete, fie cu cireșe congelate. Dacă folosiți cireșe congelate, îndepărtați excesul de lichid pentru a împiedica întinderea prăjiturii Eskimo.

Apoi, într-o cratiță, combinați 150 de grame de cireșe, 30 de grame de zahăr obișnuit, 1 linguriță (8 grame) de amidon de porumb și aproximativ 1-2 linguri de apă (sau suc de cireșe). Amestecați amestecul și aduceți la fierbere la foc mic, apoi fierbeți la foc mic timp de 2-3 minute.

Pasul 2

Luați cratița de pe foc, transferați umplutura de cireșe într-un bol mic, acoperiți cu folie alimentară și lăsați dulceața să se răcească natural.

Pasul 3

Pentru a prepara baza de gelifiere pentru mousse de ciocolată, dizolvați 9 grame de gelatină cu concentrația de 220 Bloom în 2 linguri de apă.

Pasul 4

Apoi, trebuie să topești 180 de grame de ciocolată și 30 de grame de unt la microunde folosind impulsuri scurte (sau într-o baie de apă).

Pasul 5

Este necesar să se facă o emulsie netedă, omogenă, ca în fotografie.

Dacă vrei să faci o înghețată albă în loc de una cu ciocolată, folosește pur și simplu ciocolată albă.

Pasul 6

Adăugați gelatina în ciocolata preparată în prealabil, încă caldă, și amestecați bine până se dizolvă complet.

Pasul 7

Bateți frișca bine răcită până se formează vârfuri moi.

Pasul 8

Combinați baza de ciocolată și frișca și amestecați cu o spatulă până la omogenizare.

Atenție! Ciocolata trebuie răcită înainte de a amesteca mousse-ul, altfel smântâna rece se poate separa.

Pasul 9

Modelăm tortul folosind o matriță. Mai întâi, adăugăm un strat de mousse, apoi puțină umplutură de cireșe și apoi un alt strat de mousse deasupra.

Pasul 10

După ce toate celulele sunt umplute, introduceți bețișoare de ciocolată în spațiile libere de mousse, așa cum se arată în fotografie, și puneți-le la congelator timp de 4-6 ore.

Pasul 11

Etapa finală este glazura, care va face înghețata noastră de ciocolată incredibil de delicioasă și festivă.

Pentru a prepara glazura pentru înveliș, topiți 250 de grame de ciocolată și amestecați-o cu 1 lingură de ulei vegetal rafinat.

Pasul 12

Scoateți înghețatele congelate din formă.

De asemenea, este necesar să pregătiți imediat tot ce este necesar pentru decorarea prăjiturilor, deoarece glazura de ciocolată se va întări foarte repede pe o suprafață răcită.

Pasul 13

Apoi, înmuiați fiecare bucată în glazură, lăsați excesul de amestec să se scurgă înapoi în pahar și presărați imediat cu așchii de ciocolată albă sau nuci.

Tot ce mai rămâne de făcut este să pui înghețata la congelator pentru 2 ore și deliciosul desert de casă este gata!

De asemenea, vă sugerăm să încercați delicata prăjitură cu mousse „Chocolate Popsicle” pe băț, făcută cu cremă de brânză. Veți găsi o rețetă detaliată pas cu pas pentru acest desert delicios și sănătos în acest videoclip:

O altă opțiune interesantă pentru un desert unic de sărbători este pandișpanul cu vanilie sau ciocolată. Aluatul delicat de pandișpan este perfect pentru a forma delicioase înghețate coreene, ca niște înghețate pe băț. Acest videoclip explică cum se face un tort atât de frumos și delicios: