Mousse de iaurt: O rețetă de iaurt pas cu pas cu fotografii pentru prăjitură

Continuând cu tema deserturilor cu mousse ușoare și aerisite, astăzi vă vom învăța cum să preparați o mousse delicioasă de iaurt care cu siguranță va încânta copiii. Rețeta pas cu pas oferită pe această pagină este atât de simplă, încât chiar și un bucătar începător poate crea cu ușurință această delicatesă.

Mousse de iaurt: o rețetă simplă pas cu pas

Valoare nutrițională per porție

158 kcal

Proteine: 3,9 g
Grăsimi: 10,5 g
Carbohidrați: 11,0 g

*Valoarea nutrițională este calculată la 100 g de ingrediente

Timp total: 4 ore
Timp în bucătărie: 30 de minute
Complexitate:

Este ușor și simplu de preparat, dar necesită puțină experiență. Nu toată lumea o poate face bine din prima.
Număr de porții: 1

Deserturile cu mousse sunt incredibil de populare deoarece au o textură delicată, poroasă și conțin mai puține calorii decât diverse prăjituri sau produse de patiserie.

Această cremă mousse aerisită și poroasă poate fi folosită și într-o varietate de deserturi. Și dacă o preparați cu gelatină, veți obține un strat delicat de tort care își menține bine forma și se potrivește perfect cu straturile de pandișpan.

Am discutat anterior despre cum să faci mousse acasă:

cu cremă;
din lapte fermentat copt;
pe bază de griș;
cu adaos de cafea naturală;
cu gelatină (pentru prăjitură).

Astăzi vă vom arăta cum să preparați o mousse delicioasă de iaurt care poate fi servită ca atare sau folosită în prăjituri sau deserturi.

Cel mai bine este să preparați mousse de cremă de iaurt folosind iaurt grecesc neutru (această mousse va avea un gust cremos delicat), dar orice iaurt natural cu aromă de vanilie, fructe de pădure sau chiar ciocolată va funcționa și el.

Rețeta noastră include instrucțiuni pas cu pas despre cum să faci o mousse de iaurt cu fructe de pădure folosind un amestec de iaurt și smântână, și, de asemenea, cu adăugarea oricăror fructe de pădure preferate (fructele de pădure pot fi proaspete sau congelate).

Tort cu mousse de iaurt și gelatină

Mousse de iaurt – o rețetă simplă de casă

Ingrediente

Porții

Iaurt

500 G.
Smântână 30%

500 G.
Zahăr

100 G.
Fructe de pădure (orice)

150 G.
Lămâie

0,5 bucăți
Apă

350 ml
Gelatină

20 G.
zahăr vanilat

16 G.

Pregătire

Pasul 1

Să începem să facem mousse-ul de iaurt pentru prăjitură prin pregătirea gelatinei - rețeta noastră poate fi făcută fie folosind gelatină în foi (veți avea nevoie de 12 foi), fie gelatină instant (20 de grame sunt suficiente).

Înmuiați gelatina în apă clocotită și lăsați-o să stea 5-10 minute.

Pasul 2

Turnați 150 ml de apă într-o cratiță. Adăugați fructele de pădure pasate (noi am folosit afine) și sucul de la o jumătate de lămâie.

Pasul 3

Amestecă totul bine, pune pe foc și încălzește, doar fără să dea în clocot.

Pasul 4

Adăugați 100 de grame de zahăr în amestecul fierbinte de fructe de pădure și amestecați până la omogenizare. Acest lucru va permite zahărului să se dizolve și amestecului să se răcească puțin.

Pasul 5

Când baza se răcește la 70°C, adăugați gelatina umflată (dacă folosiți gelatină în foi, stoarceți-o bine). Amestecați până când gelatina se dizolvă complet și lăsați să se răcească natural la temperatura camerei.

Pasul 6

Puneți 500 ml de smântână (cel puțin 30% grăsime) și 2 pliculețe de zahăr vanilat într-un bol de frișcă.

Poți folosi și extract natural de vanilie.

Pasul 7

Bateți frișca cu un mixer până se formează vârfuri moi.

Pasul 8

Adăugați 500 de grame de iaurt natural cu fructe de pădure în cremă și bateți ușor până la omogenizare.

Pasul 9

Adăugați treptat baza de gelifiere preparată anterior în amestecul cremos de iaurt.

Pasul 10

Continuați să mixați încă câteva minute până obțineți o suprafață lucioasă și frumoasă, ca în fotografie.

Pasul 11

Pentru desert, turnați mousse-ul finit în forme sau, dacă faceți o prăjitură, turnați stratul de mousse direct pe pandișpan folosind folie de acetat și un inel de turnare.

Pasul 12

Stratul de mousse necesită cel puțin 4 ore pentru a se întări complet. Prin urmare, puteți trece la realizarea glazurii oglindă sau a stratului de jeleu (ca în fotografia principală) doar după ce mousse-ul de iaurt s-a întărit complet.

Mousse-ul de iaurt pentru prăjitură, făcut în casă, poate fi păstrat la frigider până la 72 de ore. Pentru o păstrare mai lungă (până la 2 săptămâni), stratul de mousse poate fi congelat.

De asemenea, vă oferim o rețetă excelentă de tort cu mousse de iaurt sub forma unei instrucțiuni video cu o explicație pas cu pas a procesului de preparare:

De asemenea, vă recomandăm să încercați aceste prăjituri originale pe bază de mousse de iaurt, urmând instrucțiunile detaliate din videoclip:

Această spumă ușoară și hipocalorică, făcută din iaurt de băut, este o idee grozavă pentru cei care caută o răsfățare fără a-și sacrifica silueta.

Așteptăm cu nerăbdare reportajele voastre foto cu delicioasele deserturi cu mousse pe care le-ați preparat singuri folosind rețetele furnizate, precum și idei originale pentru decorarea prăjiturilor și produselor de patiserie cu mousse.

Încearcă să gătești și:

Rețete similare