Mousse de căpșuni: o rețetă pas cu pas cu fotografii pentru a o prepara acasă

Mousse de căpșuni – un desert delicios și sănătos, îndrăgit atât de adulți, cât și de copii! Astăzi vă vom spune cum să preparați acasă o spumă de căpșuni delicată și aerisită, care poate fi servită ca deliciu separat sau folosită în prăjituri unice.

Mousse de căpșuni: o rețetă simplă pas cu pas

Valoare nutrițională per porție

258 kcal

Proteine: 3,3 grame
Grăsimi: 10,9 g
Carbohidrați: 39,7 grame

*Valoarea nutrițională este calculată la 100 g de ingrediente

Timp total: 3 ore
Timp în bucătărie: 19 minute
Complexitate:

Este ușor și simplu de preparat, dar necesită puțină experiență. Nu toată lumea o poate face bine din prima.
Număr de porții: 4

Se crede că deserturile cu mousse au fost inventate de artistul francez Henri de Toulouse-Lautrec, pasionat nu doar de pictură, ci și de gătit. Prima rețetă cerea ciocolată neagră sau albă ca ingredient esențial.

Un fapt interesant! Cuvântul francez „mousse”, care dă numele preparatului, se traduce prin „spumă”, ceea ce descrie perfect consistența unică a desertului.

În secolul XX, mulți bucătari au experimentat înlocuirea ingredientelor familiare cu cele mai neașteptate produse. Acest lucru a dus la apariția spumelor de fructe, precum și la o gamă largă de rețete diverse pentru prepararea de amestecuri pufoase și spumoase folosind fructe de pădure (inclusiv căpșuni).

Astăzi vă vom spune cum să preparați un desert delicios cu mousse de căpșuni și vă vom oferi, de asemenea, câteva opțiuni alternative care sunt perfecte ca umplutură pentru un pandișpan.

O rețetă pentru o mousse delicată de căpșuni acasă

Mousse de căpșuni cu gelatină – o rețetă simplă pas cu pas, cu fotografii

Ingrediente

Porții

Căpșună

350 G.
Smântână

100 G.
Zahăr

45 de ani G.
extract de vanilie

1 linguriță
Gelatină

9 G.
Apă

40 G.
Mentă

după cum se dorește

Pregătire

Pasul 1

Înmuiați 9 grame de gelatină în 40 ml de apă rece și lăsați-le să se umfle timp de aproximativ 10 minute.

Pasul 2

Clătiți bine căpșunile proaspete sub apă și uscați-le. Îndepărtați frunzele și tulpinile de pe fiecare boabă. Dacă boabele sunt mari, tăiați-le în jumătate, așa cum se arată în fotografie.

Mousse-ul poate fi făcut acasă nu doar cu căpșuni proaspete, ci și cu căpșuni congelate, pe care multe gospodine le păstrează special pentru aceste rețete pentru iarnă. În acest caz, fructele de pădure trebuie scoase din congelator în avans, decongelate și lăsate să se încălzească la temperatura camerei.

Pasul 3

Într-un bol, combinați căpșunile, zahărul, extractul de vanilie și câteva frunze de mentă (aceasta va adăuga o aromă plăcută de mentă mousse-ului de căpșuni).

Cel mai bun adaos la desertul cu mousse de căpșuni este menta de ciocolată, care combină prospețimea răcoroasă cu note subtile de ciocolată.

Dacă nu vrei să faci acest desert cu zahăr tradițional, poți face cu ușurință această rețetă folosind orice înlocuitor.

Pasul 4

Mixați căpșunile cu un blender de imersie până obțineți o pastă fină. Folosiți viteza maximă pentru a evita cocoloașele.

Pasul 5

Combinați amestecul cu gelatina încălzită la stare lichidă și bateți încă 2 minute.

Pasul 6

Adăugați 100 de grame de smântână pentru a oferi delicatei noastre mousse de căpșuni aroma cremoasă perfectă. Mixați amestecul la viteză mică până la omogenizare.

Poți face și mousse cu frișcă, dar ține cont că un desert făcut cu frișcă va fi mai caloric și îi va lipsi ușor aciditatea pe care o conferă smântâna.

Pasul 7

Mousse-ul nostru este gata! Tot ce rămâne este să turnați desertul în pahare și să îl puneți la frigider până când gelatina s-a întărit complet.

Pasul 8

Desertul rece poate fi decorat suplimentar:

frișcă;
albușuri de ou bătute;
căpșuni proaspete;
chipsuri sau așchii de ciocolată.

Rețineți că rețeta de gelatină produce o mousse foarte delicată și ușoară, dar se va topi repede la temperatura camerei, așa că pentru o prăjitură cu mousse, cel mai bine este să alegeți o consistență mai groasă. De exemplu, puteți pregăti umplutura de fructe de pădure pentru prăjitură:

pe frișcă;
cu griș (fără smântână sau smântână);
pe ciocolată albă și brânză mascarpone;
cu albuș de ou;

Pentru mai multe informații despre cum să faci acasă o delicioasă mousse de căpșuni, perfectă pentru a așeza în straturi un tort, urmărește aceste videoclipuri: