Mousse de iaurt: o rețetă de casă pas cu pas, cu fotografii

Această spumă de brânză de vaci, a cărei rețetă pas cu pas este prezentată pe această pagină, va deveni desertul preferat al familiei tale! Mai mult, această spumă delicată și aerisită, făcută cu brânză de vaci și smântână, poate fi folosită ca umplutură pentru diverse produse de patiserie și ca strat de așezare pentru prăjituri.

Mousse de brânză de vaci: o rețetă pas cu pas

Valoare nutrițională per porție

186 kcal

Proteine: 14,5 grame
Grăsimi: 6,3 grame
Carbohidrați: 16,8 grame

*Valoarea nutrițională este calculată la 100 g de ingrediente

Timp total: 4 ore și 20 de minute
Timp în bucătărie: 20 de minute
Complexitate:

Este ușor și simplu de preparat, dar necesită puțină experiență. Nu toată lumea o poate face bine din prima.
Număr de porții: 4

Desertul mousse este un preparat clasic francez cu o textură delicată, dar poroasă, obținută prin baterea unui amestec cu adaos de agenți gelifianti.

V-am mai spus cum să îl preparați acasă:

mousse de fructe de pădure pentru tort;
spumă pe bază de griș;
mousse delicioasă făcută din cafea naturală;
cea mai simplă mousse de cocos;
masă de mousse pe ciocolată albă.

Astăzi vă vom spune cum să faceți mousse de brânză de vaci acasă și vă vom oferi, de asemenea, o rețetă detaliată pas cu pas pentru prepararea acestui desert folosind gelatină clasică.

Vom face un desert cu adaos de fructe de pădure (zmeură și coacăze), dar puteți face amestecul fără umpluturi (folosiți doar puțin mai mult lapte) sau cu fructele voastre preferate (piersicile și perele merg bine cu brânza de vaci) sau cu adaos de banane.

Mousse de iaurt pentru prăjituri, produse de patiserie și deserturi

Mousse de iaurt aerisit – o rețetă simplă cu fotografii pas cu pas

Ingrediente

Porții

Brânză de vacă

400 G.
Zahăr

130 G.
Lapte

300 G.
Gelatină

15 G.
Fructe de pădure (orice)

300 G.
Vanilie

după gust

Pregătire

Pasul 1

Începem prepararea mousse-ului prin înmuierea gelatinei. Dizolvăm 15 grame de gelatină în 300 grame de lapte și lăsăm-o să stea 10-15 minute pentru a înflori.

Dacă intenționați să preparați mousse-ul fără a adăuga fructe de pădure sau fructe de pădure, atunci folosiți 350-400 de grame de lapte, deoarece proporțiile ingredientelor din această rețetă iau în considerare componenta de suc de fructe sau fructe de pădure.

Pasul 2

Măcinați brânza de vaci (puteți folosi orice fel de brânză fermentată) cu zahăr. De asemenea, puteți adăuga zahăr vanilat sau extract de vanilie în această etapă.

Pasul 3

Încălziți baza de lapte cu gelatină la microunde în intervale scurte de timp și turnați-o peste brânza de vaci.

Pasul 4

Bateți bine amestecul cu un blender de imersie până când devine omogen.

Împărțiți imediat spuma de brânză bătută în două părți (dacă doriți să faceți două arome, așa cum am făcut noi).

Pasul 5

În prima parte, adăugați zmeura și bateți cu un blender până obțineți o compoziție omogenă.

Dacă doriți ca desertul finit să fie fără semințe, puteți pasa zmeura într-un blender și apoi o puteți strecura printr-o sită fină.

Pasul 6

Mousse-ul de zmeură iese într-o culoare frumoasă, bogată, ca în fotografie.

Pasul 7

Adăugați coacăze în a doua parte a bazei și mixați și cu un blender de imersie.

Pasul 8

Rezultă o masă ca aceasta (este puțin mai puțin omogenă, cu bucăți de fructe de pădure).

Pasul 9

Turnați mousse-ul finit în pahare (sau într-o formă de dimensiunea potrivită, dacă aveți nevoie de un strat de mousse pentru tort).

Pentru a face mousse-ul de iaurt și mai delicios, puteți adăuga orice umpluturi:

fulgi de cocos;
nuci;
bucăți de ciocolată;
bucăți de fructe.

Pasul 10

Ca orice alt desert pe bază de gelatină, mousse-ul de iaurt trebuie să se întărească la frigider timp de cel puțin 4 ore, dar îl puteți pregăti în avans și îl puteți lăsa să se întărească peste noapte. Înainte de servire, puteți orna preparatul cu frunze de mentă, decorațiuni de ciocolată sau bomboane de ciocolată.

Mousse-ul clasic de brânză de vaci cu gelatină poate fi turnat într-o formă pentru a crea un strat gros de mousse, care va face tortul sănătos „Bulgăre de zăpadă” și mai delicios și interesant, sau puteți pur și simplu să faceți prăjituri folosind amestecul, folosind forme de silicon pentru brioșe.

Rețeta de mousse de iaurt de mai sus vă permite, de asemenea, să creați un superb tort mousse „Sticlă spartă” (cu jeleu multicolor) sau o versiune de vară cu fructe proaspete. Acest videoclip oferă o rețetă pentru un tort mousse făcut cu brânză de vaci, smântână și gelatină:

Și aici autorul sugerează adăugarea de iaurt la brânza de vaci (puteți folosi iaurt dietetic, care va reduce semnificativ conținutul caloric al desertului):

Sperăm să vă placă această mousse de brânză de vaci, ușor de preparat și incredibil de delicioasă. Așteptăm cu nerăbdare feedback-ul dumneavoastră cu privire la această rețetă și fotografiile cu deserturi, prăjituri și produse de patiserie minunate pe care le-ați preparat acasă.

Încearcă să gătești și:

Rețete similare