Brioșe cu vanilie: o rețetă clasică + 15 fotografii pas cu pas

Gustul brioșelor clasice cu vanilie este familiar aproape tuturor. Aroma ușoară și dulce a vaniliei te va captiva chiar înainte de prima îmbucătură. Aluatul delicat și aerat, combinat cu umplutura cremoasă, va oferi o experiență de neuitat.

Valoare nutrițională per porție

375,5 kcal

Proteine: 3,9 g
Grăsimi: 25 de grame
Carbohidrați: 34,7 grame

*Valoarea nutrițională este calculată la 100 g de ingrediente

Timp total: 55 de minute
Complexitate:

Este ușor și simplu de preparat, dar necesită puțină experiență. Nu toată lumea o poate face bine din prima.
Număr de porții: 12

În articolul de astăzi, voi împărtăși o metodă dovedită de preparare a brioșelor, umpluturilor și glazurii, pe care chiar și un bucătar începător o poate stăpâni. Ingredientele din reţetă conceput pentru 12 bucăți, dar numărul de prăjituri depinde de dimensiunea formelor. Pregătiți produsele de patiserie acasă și încântă-ți cei dragi cu deserturi delicioase în fiecare zi.

Rețetă cu fotografii pas cu pas

Brioșe cu vanilie

Ingrediente

Porții

Pentru test

Făină

175 G.
Ou C1

2 bucăți
Unt

100 G.
Lapte

50 ml
Zahăr

90 G.
zahăr vanilat

1,5 linguriță
Praf de copt

1 linguriță

Pentru umplutură

Zmeură

100 G.
Zahăr

25 G.
Apă

30 ml
Amidon de porumb

1 linguriță

Pentru cremă

Unt

70 G.
Brânză de vacă

300 G.
zahăr pudră

80 G.

Pregătire

Pasul 1

Presărați untul înmuiat cu zahăr obișnuit și zahăr vanilat. Dacă nu aveți zahăr vanilat, folosiți un vârf de cuțit de vanilie sau o linguriță de extract de vanilie. Bateți amestecul cu un mixer la viteză medie până când cristalele de zahăr se dizolvă complet.

Pasul 2

Turnați ouăle ușor bătute, asigurându-vă că gălbenușul și albușul sunt distribuite uniform. Bateți până la omogenizare.

Pasul 3

Adăugați praful de copt în făina de grâu cernută și amestecați.

Pasul 4

Adăugați treptat ingredientele uscate în amestecul cremos de ouă, astfel încât aluatul să nu devină prea gros.

Pasul 5

Se toarnă lapte cald pentru elasticitate.

Pasul 6

În loc de lapte, puteți folosi o lingură de ulei vegetal inodor.

Pasul 7

Turnați aluatul în formele de brioșe cu o lingură sau un poș de ornat. Umpleți-le 2/3 pentru a preveni scurgerea aluatului în timpul coacerii. Coaceți brioșele într-un cuptor preîncălzit la 155°C timp de 25-30 de minute.

Pasul 8

Puneți zmeura într-o cratiță și adăugați zahărul. Fructele de pădure pot fi proaspete sau decongelate. Puneți cratița la foc mic și amestecați până când zahărul se dizolvă și fructele de pădure devin piure.

Pasul 9

Turnați apă peste amidon și amestecați.

Pasul 10

Turnați amestecul în piureul de fructe de pădure și gătiți-l timp de 1-2 minute, până se îngroașă complet.

Pasul 11

Combinați untul, crema de brânză și zahărul pudră într-un bol. Bateți ingredientele cu un mixer la viteză medie până obțineți o compoziție netedă și groasă.

Pasul 12

Folosind un cuțit, faceți găuri în partea de sus a brioșelor răcite.

Pasul 13

Umplem golurile cu umplutură de căpșuni.

Pasul 14

Întindeți glazura folosind un poș de patiserie. Dacă doriți, puteți decora blaturile de brioșe cu felii de căpșuni.

Pasul 15

Gata. Se servește cald.

Rețetă video similară: Brioșe cu vanilie și căpșuni

Brioșele clasice cu vanilie sunt adesea comandate ca un cadou dulce pentru zile de naștere, nunți, aniversări și alte ocazii speciale. Pot fi decorate în funcție de ocazie: cu urări scrise pe ele, numele invitaților cu un scris de mână frumos și decorațiuni tematice.

Dar dacă te-ai hotărât să oferi un cadou dulce în ultimul moment și nimeni altcineva nu îți preia comanda, nu dispera. Poți face chiar tu niște brioșe delicioase și frumoase cu vanilie, umplute cu căpșuni și un topping cremos.

Bloggerița culinară Irina Voskresenskaya vă va arăta cum să preparați brioșe perfecte care vă vor încânta destinatarul. Canalul ei de YouTube cu același nume prezintă o rețetă rapidă și ușoară de produse de patiserie pufoase, fragede și aromate. Toată lumea va adora acest desert!

Cu ce pot înlocui umplutura de căpșuni?

Brioșele cu vanilie se potrivesc perfect cu umpluturi de fructe de pădure. Căpșunile sunt doar o opțiune, dar mulți oameni sunt alergici la ele.

Umplutura poate fi preparată folosind aceeași metodă ca în rețetă, folosind zmeură, mure, afine, portocale, mandarine și lămâi. O umplutură simplă și cremoasă poate fi făcută din pepene galben, banană, măr sau pară.

Dacă nu vrei să petreci mult timp preparând umplutura, dar totuși vrei să îmbunătățești aroma brioșelor, folosește bucăți de fructe de pădure și fructe proaspete, ciocolată topită, lapte condensat fiert sau umpluturi cumpărate din magazin.

În ce etapă ar trebui să umplu brioșele?

Brioșele umplute sunt populare în întreaga lume. Această patiserie americană este îndrăgită pentru aluatul său delicat și umplutura bogată, o simbioză care se completează și se completează reciproc.

Umpluturile variază de la caramel simplu la piureuri de legume. Cofetarii recomandă umplerea brioșelor după coacere. Acest lucru va preveni arderea sau scurgerea umpluturii.

Tăiați o gaură adâncă de câțiva centimetri în partea de sus a brioșei. Aceasta se poate face cu un cuțit, o linguriță sau un accesoriu special pentru ornat. Apoi, adăugați umplutura cu lingura și acoperiți partea de sus cu glazură.

Rețete similare