Galetă de cireșe: o rețetă pas cu pas cu fotografii pentru uz casnic

Dulce galette cu cireșe Plăcinta cu cireșe este o plăcintă deschisă ușor de preparat, care poate fi făcută vara folosind fructe de pădure proaspete sau iarna folosind cireșe din conservă sau congelate ca umplutură. Astăzi, vom detalia o rețetă clasică pas cu pas de plăcintă cu cireșe pe care o puteți face acasă.

Galetă cu cireșe: o rețetă clasică pas cu pas

Valoare nutrițională per porție

282.2 kcal

Proteine: 7,9 g
Grăsimi: 21,1 grame
Carbohidrați: 34,9 grame

*Valoarea nutrițională este calculată la 100 g de ingrediente

Timp total: 40 de minute
Timp în bucătărie: 30 de minute
Complexitate:

Este ușor și simplu de preparat, dar necesită puțină experiență. Nu toată lumea o poate face bine din prima.
Număr de porții: 6

Plăcintele rotunde, deschise, cu cireșe, decorate cu o bordură distinctă de patiserie, sunt un fel de mâncare tradițional francez considerat unul dintre cele mai vechi, deoarece oamenii coceau lipii umplute similar încă din epoca de piatră.

Astăzi, în cărțile de bucate franceze, puteți găsi o mare varietate de rețete pentru astfel de plăcinte:

galette cu fructe de pădure (cireșe, căpșuni, zmeură etc.);
tartă cu fructe (piersici, caise, mere, pere etc.);
Variante sărate cu carne, brânză tare sau moale, brânză de vaci și ciuperci.

Plăcintele rotunde franțuzești pot fi coapte folosind ca bază făină de secară, grâu sau chiar hrișcă. Opțiunile clasice de aluat includ foietaj, brânză de vaci, aluat fraged sau aluat cu drojdie.

Poți pregăti o mâncare precum galette cu cireșe proaspete, din conservă sau congelate!

Astăzi vă oferim o rețetă clasică pas cu pas pentru o galette cu cireșe făcută cu foietaj, dar dacă preferați, puteți folosi foietaj gata preparat de la supermarketul local.

Folosind această rețetă de galette cu cireșe franțuzești, completată cu fotografii detaliate ale fiecărui pas, puteți prepara cu ușurință o plăcintă dulce delicioasă la cuptor, urmând pur și simplu pașii descriși.

Galetă cu cireșe dulci pe foietaj făcută în casă

Galetă cu cireșe – O rețetă detaliată pas cu pas, cu fotografii

Ingrediente

Porții

Făină

150 G.
Unt

70 G.
Brânză de vacă

150 G.
Cireașă

300 G.
Ou C1

1 bucăți
Amidon de porumb

1 lingură
zahăr vanilat

10 G.
Zahăr

3 lingură
Sare

1 ciupitură

Pregătire

Pasul 1

Pasul 1 – prepararea aluatului de cheag.

Într-un bol, combinați 150 de grame de brânză de vaci cu orice conținut de grăsime, un praf de sare și 70 de grame de unt înmuiat.

Pasul 2

Măcinați ingredientele bine până obțineți o masă omogenă de cheag.

Pasul 3

Adăugați 5 grame de zahăr vanilat (1 linguriță) în masa de cheag, turnați 150 de grame de făină cernută și frământați aluatul.

După ce aluatul s-a format într-o bilă, îl puteți înfășura în folie alimentară și îl puteți lăsa să se odihnească la frigider timp de 5-6 ore pentru a face produsele de patiserie și mai pufoase și mai sfărâmicioase. Dacă nu aveți timp să vă odihniți, puteți folosi direct foietajul proaspăt făcut pentru a face plăcinta.

Pasul 4

Pasul 2 – pregătiți umplutura de cireșe.

Spălați cireșele proaspete, îndepărtați sâmburii și presărați-le cu amestecul:

2-3 linguri de zahăr;
5 grame de zahăr vanilat;
1 lingură de amidon.

Folosește amidon de porumb, deoarece nu va afecta gustul produsului; va lega pur și simplu lichidul eliberat de fructele de pădure în timpul coacerii.

Dacă intenționați să faceți o galette din fructe de pădure congelate și păstrate pentru iarnă, folosiți fructe de pădure fără semințe și nu dezghețați fructele de pădure înainte de a le așeza pe aluat.

Pasul 5

Pasul 3 – formarea plăcintei.

Cel mai bine este să întindeți aluatul direct pe suprafața de copt pe care o veți folosi. Aceasta poate fi hârtie de copt sau, ca a noastră, un covoraș de silicon.

Diametrul prăjiturii ar trebui să fie mai mare decât diametrul tăvii de copt, deoarece vom îndoi marginile prăjiturii, creând aspectul său clasic.

Pasul 6

Așezați cireșele în centrul prăjiturii și întindeți-le într-un strat uniform.

Pasul 7

Îndoim marginile aluatului, formând marginea caracteristică unei galette franțuzești.

Pasul 8

Ungeți marginea cu gălbenuș de ou.

Dacă doriți, puteți presăra marginea cu semințe de susan albe sau negre, nuci sau petale de migdale.

Pasul 9

Pasul 4 – Coacerea galettei cu cireșe.

Plăcinta franțuzească trebuie coaptă la 200℃ pentru 18-20 de minute (Timpul de gătire în cuptorul dumneavoastră poate varia în funcție de caracteristicile individuale și de modul de funcționare selectat).

Pasul 10

Drept urmare, marginile galettei ar trebui să fie rumenite, ca în fotografie.

Puteți servi această plăcintă cu cireșe în stil franțuzesc garnisită cu frunze de mentă, smântână sau frișcă. Rețineți însă că acest ingredient suplimentar va crește semnificativ conținutul caloric deja substanțial al desertului.

Există, de asemenea, galette franțuzești slabe și dietetice pentru cei care urmează o dietă sănătoasă, diabetici și cei cu intoleranță la gluten. Aceste rețete nu includ de obicei unt, ouă sau făină de grâu (ingrediente alternative pentru un aluat sănătos sunt întotdeauna disponibile la magazinul specializat VkusVill).

Veți găsi o rețetă detaliată pas cu pas pentru o galette dietetică cu cireșe în acest videoclip: