Galetă de piersici: o rețetă pas cu pas cu fotografii pentru uz casnic

Galetă de piersici – o mâncare ușor de preparat, dar incredibil de delicioasă, perfectă servită cu ceai sau cafea. Astăzi, vă vom spune cum să preparați acasă o versiune clasică de plăcintă dulce cu piersici și vă vom oferi o rețetă detaliată pas cu pas, cu fotografii și videoclipuri detaliate pentru fiecare pas.

Galetă de piersici: o rețetă clasică pas cu pas

Valoare nutrițională per porție

397 kcal

Proteine: 6,2 grame
Grăsimi: 23,1 grame
Carbohidrați: 39,0 grame

*Valoarea nutrițională este calculată la 100 g de ingrediente

Timp total: 1 oră și 40 de minute
Timp în bucătărie: 20 de minute
Complexitate:

Este ușor și simplu de preparat, dar necesită puțină experiență. Nu toată lumea o poate face bine din prima.
Număr de porții: 6

O galette este o plăcintă rotundă tradițională franceză, deschisă, cu margini distinct pliate. Galetele pot fi coapte folosind aluat nedospit, foietaj, drojdie, brânză de vaci sau aluat fraged.

Un fapt interesant! Oamenii de știință cred că numele preparatului provine fie de la cuvântul francez „galette” (pâine plată rotundă), fie de la cuvântul francez vechi mai vechi „galet” (bolovan).

În funcție de umplutură, o galette poate fi dulce sau sărată (de exemplu: cu cartofi și ciuperci, brânză feta și roșii, brânză de vaci și ierburi, pui și brânză, legume și ricotta). Galetele dulci pot fi umplute cu o mare varietate de ingrediente:

pară + brânză;
mere;
nectarine sau piersici;
caise;
prune;
căpșună;
zmeură;
cireașă;
rubarbă + căpșuni;
aronia;
merișor + brânză de vaci;
fructe de pădure.

Puteți completa o galette cu mere, prune sau pere cu căpșuni congelate sau fructe de pădure, creând propria combinație unică de arome. Rețineți că fructele de pădure congelate nu trebuie decongelate mai întâi; acestea se vor dezgheța natural în timpul coacerii.

Rețineți că conținutul caloric al preparatului va depinde de tipul de aluat folosit, de dulceața fructului și de prezența zahărului suplimentar.

Astăzi vă vom spune cum să preparați acasă o delicioasă plăcintă fragedă pentru o galette cu piersici. Aluatul fraged este destul de ușor de utilizat, așa că chiar și cei care abia încep în bucătărie vor adora această rețetă delicioasă de plăcintă.

Galetă dulce cu piersici de casă

Galetă de piersici – O rețetă detaliată pas cu pas, cu fotografii

Ingrediente

Porții

Făină

170 G.
Unt

90 G.
Piersică

2 bucăți
Apă

3 lingură
Amidon de porumb

1 lingură
Sare

1 ciupitură
Zahăr

4.5 lingură
zahăr vanilat

8 G.

Pregătire

Pasul 1

Pasul 1 – prepararea aluatului fraged.

Cerneți făina și adăugați un praf de sare, zahărul vanilat și 3 linguri de zahăr obișnuit. Amestecați amestecul uscat până se omogenizează.

Pasul 2

Dați untul bine răcit pe o răzătoare grosieră.

Sfat! Când lucrați cu aluat fraged, este important să obțineți cantitatea potrivită de așchii de unt. Pentru a realiza acest lucru, puteți pune pentru scurt timp un bloc de unt în congelator.

Pasul 3

Prepararea așchiilor de unt poate necesita o oarecare îndemânare. Puteți pur și simplu să amestecați bine untul ras cu făina manual sau puteți scufunda periodic blocul în făină în timp ce radeți.

Drept urmare, ar trebui să obțineți așchii de ulei uscate cu o fracțiune fină, ca în fotografie.

Pasul 4

Adăugați 3 linguri de apă cu gheață și frământați aluatul cu mâinile până când devine moale și elastic.

Apa nu trebuie să fie doar rece, ci foarte rece, așa că o poți pune și la congelator pentru câteva minute, dar nu până nu îngheață.

Pasul 5

Înfășoară bila de aluat finită în folie alimentară și pune-o la frigider timp de 40-60 de minute.

Pasul 6

Pasul 2 – pregătirea umpluturii.

Am folosit 2 piersici de mărime medie pentru a face galette, dar dacă piersicile sunt mai mici, s-ar putea să aveți nevoie de 3.

Spălați fructele parfumate, uscați-le cu un prosop de hârtie, îndepărtați sâmburele și tăiați pulpa în felii mari. Curățarea pielii este opțională, deoarece va da preparatului un aspect mai atractiv.

Pasul 7

Într-un bol mic, combinați 1,5 linguri de zahăr și 1 lingură de amidon de porumb. Acest amestec va adăuga dulceață plăcintei și va ajuta la reținerea umidității care va fi eliberată de piersici în timpul coacerii.

Pasul 8

Acoperiți bine piersicile feliate cu amestecul de zahăr și amidon.

Pasul 9

Pasul 3 – formarea plăcintei.

Scoatem aluatul fraged răcit din frigider și îl întindem imediat pe hârtie de copt într-un strat de 3-4 mm grosime.

Diametrul prăjiturii trebuie să fie mai mare decât diametrul tăvii de copt, deoarece marginile prăjiturii se vor ondulează.

Pasul 10

Așezați umplutura în centrul aluatului.

Așezați piersicul așa cum se arată în fotografie, lăsând câțiva centimetri de marginea exterioară.

Pasul 11

Îndoim marginea și o ciupim ușor, astfel încât galette-ul nostru de piersici să capete aspectul clasic tipic preparatului.

Pasul 12

Presărați marginea plăcintei cu zahăr suplimentar.

Pasul 13

Pasul 4 – coacerea biscuiților.

Pentru a vă asigura că galette este aurie, dar încă suficient de moale, cuptorul trebuie preîncălzit la 180℃Timp mediu de coacere – 37-40 de minute, dar timpul exact de gătire depinde de caracteristicile echipamentului dumneavoastră.

Pentru abonații interesați de rețete sănătoase, vă oferim și un ghid pas cu pas despre cum să preparați o delicioasă galette de Postul Mare cu piersici la conservă și fructe de pădure congelate. Urmăriți rețeta simplă și detaliată în acest videoclip: