Plăcintă cu dovleac și pere

Amestecați untul, făina și sarea. Adăugați treptat apă rece până obțineți o crustă fragedă și tare. Cel mai bine este să începeți cu toate ingredientele reci.

Presărați blocul de aluat cu făină, frământați-l, înfășurați-l în folie de plastic și puneți-l la congelator pentru o jumătate de oră.

În timp ce aluatul se răcește, curățați perele de coajă și tăiați-le felii lungi. De asemenea, puteți curăța coaja pentru o textură mai moale.

Curățați dovleacul de coajă și tăiați-l în cuburi mici.

Așezați dovleacul pe o tavă de copt într-un singur strat, stropiți-l cu miere și ulei de măsline și presărați-l cu rozmarin. Acoperiți cu folie de aluminiu și coaceți timp de 20 de minute la 200 de grade Celsius.

Turnați zahărul brun într-o cratiță preîncălzită. După ce s-a topit, adăugați untul, o crenguță de rozmarin și bețișoare de scorțișoară. Amestecați și adăugați para.

Căliți fructele, amestecând frecvent, până când aproape tot lichidul se evaporă.

Presărați para aproape fiartă cu un amestec de amidon de porumb și o cantitate mică de zahăr brun. Amestecați din nou.

Răciți para finită până când caramelul se îngroașă.

Scoateți aluatul din congelator până la o grosime de aproximativ 3 mm.

Așezați cu grijă tava pe tavă, îndoiți toate marginile și formați marginile.

Așezați o folie de aluminiu pe fundul tăvii și presărați cu hrișcă. Apoi coaceți crusta de plăcintă până este gata. Hrișca va împiedica umflarea și deformarea fundului în cuptor.