Vatrușka Regală: O Rețetă Pas cu Pas cu Brânză de Vaci la Cuptor

Pentru cei care iubesc plăcintele dulci cu brânză de vaci, astăzi am pregătit o rețetă clasică pas cu pas pentru un fel de mâncare numit „Cheesecake Regal”. Chiar și numele sugerează că nu vom face o plăcintă tipică cu drojdie și un centru de brânză de vaci, ci o plăcintă care arată mai mult ca o prăjitură și are un gust la fel de bun ca cele populare de astăzi. prăjituri cu brânză.

Cheesecake regal cu brânză de vaci: o rețetă clasică pas cu pas

Valoare nutrițională per porție

300,5 kcal

Proteine: 10,1 grame
Grăsimi: 17,2 grame
Carbohidrați: 26,2 grame

*Valoarea nutrițională este calculată la 100 g de ingrediente

Timp total: 1 oră și 20 de minute
Timp în bucătărie: 1 oră și 20 de minute
Complexitate:

O rețetă simplă.
Număr de porții: 8

Istoria acestui fel de mâncare datează din timpurile păgâne, când strămoșii noștri, în cinstea lui Yarilo, coceau plăcinte în formă de disc solar. Tradiția de a coace vatrushki pentru Maslenitsa a supraviețuit până în zilele noastre.

Cheesecake regal (al țarului) Acest desert îți va cuceri inima cu combinația sa uimitoare de aluat fraged crocant și un strat delicat de brânză. Acest desert este ușor și rapid de preparat, fără a fi nevoie de frământare sau întindere complicată a aluatului, fiind perfect pentru gătit acasă.

Tarta noastră regală cu brânză de vaci va fi coaptă la cuptor, iar pentru a o prepara veți avea nevoie de:

blender cu imersie;
2 recipiente;
răzătoare fină;
vas de copt cu diametrul de 20 cm;
hârtie de copt;
omoplat.

Rețetă pentru coacerea prăjiturii regale cu brânză de vaci la cuptor

Cheesecake regal cu brânză de vaci – o rețetă simplă pas cu pas

Ingrediente

Porții

Ingrediente pentru tort:

Făină

250 G.
Zahăr

50 G.
Unt

120 G.
Coajă de lămâie

1 linguriță
Praf de copt

1 linguriță
zahăr vanilat

10 G.

Ingrediente pentru stratul de brânză:

Brânză de vacă

348 G.
Smântână

50 G.
Ou C1

1 bucăți
zahăr vanilat

10 G.
Amidon de porumb

1 linguriță

Ingrediente pentru sos:

Smântână

50 G.
Lapte condensat

50 G.

Pregătire

Pasul 1

Cerneți 250 de grame de făină de grâu, 50 de grame de zahăr, un praf de sare și o linguriță de praf de copt într-un bol. Amestecați bine toate ingredientele uscate.

Pasul 2

Adăugați 1 linguriță de coajă proaspătă de lămâie peste ingredientele uscate.

Acest ingredient este opțional. Adăugați-l dacă doriți o notă citrică intensă. Puteți înlocui coaja de lămâie cu coaja de portocală, dacă doriți.

Pasul 3

Adăugați 120 de grame de unt înmuiat în amestec. Cel mai bine este să scoateți untul din frigider în avans și să-l lăsați să se înmoaie.

Pasul 4

Frecați bine untul și făina.

Pasul 5

Drept urmare, ar trebui să obțineți o crustă sfărâmicioasă și untoasă, ca în fotografie.

Pasul 6

Împărțiți aluatul în trei părți. Puneți o parte deoparte pe o farfurie separată (vom avea nevoie de aceste firimituri pentru pudrarea finală a vatrușkei regale).

Pasul 7

Turnați restul de 2/3 din amestecul de pesmet într-o tavă de copt, tapetând fundul cu hârtie de copt. Nu este nevoie să ungeți marginile, deoarece amestecul de pesmet este destul de gras și se va desprinde ușor după coacere.

Pesmetul trebuie să fie format pe fundul și pe lateralele plăcintei. Acest lucru se poate face cu ușurință prin apăsarea pesmetului cu un pahar rotund cu fund neted și uniform.

Am folosit o tavă mică cu diametrul de 20 cm. Dacă am folosi o tavă de 26 cm, vatrușka ar fi mare, dar subțire. Dacă doriți să faceți o plăcintă mai mare, ar trebui să recalculați proporțional ingredientele din rețetă.

Pasul 8

Într-un recipient, turnați 350 de grame de brânză de vaci, 50 de grame de zahăr obișnuit, 10 grame (1 plic) de zahăr vanilat, 50 de grame de smântână și 1 ou (folosiți atât albușul, cât și gălbenușul).

De asemenea, merită să adăugați 5 grame de amidon de porumb. Acest ingredient este opțional, dar va da brânzei noastre de vaci o textură deosebit de catifelată și aerisită.

Pasul 9

Mixați totul cu un blender de imersie până se formează o masă omogenă.

Pasul 10

Transferă amestecul de iaurt în tavă și întinde-l astfel încât să acopere întregul aluat. Poți face acest lucru cu o spatulă sau o lingură simplă.

Pasul 11

Acoperiți partea de sus a umpluturii de iaurt cu firimiturile rămase, formând cu grijă stratul superior.

Pasul 12

Plăcinta trebuie coaptă în cuptor la 180℃ aproximativ 50-60 de minute (în modul „sus + jos” fără convecție).

Pasul 13

Timpul exact de coacere depinde de caracteristicile cuptorului și de setările disponibile. De obicei, pentru a determina timpul optim de coacere, ar trebui să coaceți într-un cuptor Royal Oven cel puțin o dată, observând cu atenție progresul prăjiturii după 40 de minute.

Gătiți până se rumenește ușor și devine frumos bombat, ca în fotografie.

Nu te grăbi să scoți cheesecake-ul din tavă. Trebuie să se răcească complet mai întâi, așa că scoate-l din cuptor și lasă-l să se odihnească în tavă aproximativ 2 ore.

Pasul 14

După ce cheesecake-ul regal s-a răcit complet, scoateți forma și transferați cheesecake-ul nostru clasic de casă într-un vas de servire frumos.

Pasul 15

Cheesecake-ul nostru regal este deja un preparat minunat în sine, dar rețeta necesită un sos delicios, care poate fi preparat prin simpla amestecare a puținei smântâni cu lapte condensat într-un raport de 50:50.

Sosul poate fi servit separat sau turnat peste bucăți individuale înainte de servire, ca în fotografie.

Nu uitați să păstrați această rețetă pas cu pas, pentru că suntem siguri că această prăjitură cu brânză regală, ușor de preparat și incredibil de delicioasă, va deveni delicatesa preferată a familiei dumneavoastră.

Puteți diversifica rețeta adăugând cireșe proaspete, căpșuni, piersici, caise uscate sau orice alte fructe la aroma delicată de brânză. gem.

De asemenea, vă sugerăm să încercați să preparați acasă acest cheesecake neobișnuit cu ciocolată și brânză regală, urmând rețeta pas cu pas prezentată în acest videoclip: