Dulceață de cireșe pentru prăjitură cu cireșe congelată

Dulceața de cireșe făcută în casă este o adevărată delicatesă, care merită cu siguranță timpul și efortul depus. Este o adevărată bijuterie pentru aranjarea prăjiturilor în straturi, pentru a completa clătitele sau ca desert cu ceai. Hai să facem dulceață naturală de cireșe fără adaos de agenți de îngroșare sau conservanți.

Valoare nutrițională per porție

221 kcal

Proteine: 0,4 g
Grăsimi: 0,1 g
Carbohidrați: 54 de grame

*Valoarea nutrițională este calculată la 100 g de ingrediente

Timp total: 4 ore și 20 de minute
Timp în bucătărie: 20 de minute
Complexitate:

Este ușor și simplu de preparat, dar necesită puțină experiență. Nu toată lumea o poate face bine din prima.
Număr de porții: 1

Dacă nu vă plac deserturile prea dulci, atunci dulceața de casă este exact ceea ce aveți nevoie. Rețeta este suficient de simplă încât chiar și bucătarii începători o pot face cu ușurință.

Dulceața este făcută din doar două ingrediente principale: cireșe congelate sau proaspete și zahăr. Cireșele în sine, ale căror coji conțin o cantitate considerabilă de pectină și acid, acționează ca agent de îngroșare și conservant. Cu toate acestea, bucătarii adaugă adesea acid citric și amidon pentru a da dulceaței finite o structură mai stabilă.

Rețetă cu fotografii pas cu pas

Dulceață de cireșe congelată

Ingrediente

Porții

Cireșe fără sâmburi

450 G.
Zahăr

80 G.
Amidon de porumb

20 G.

Pregătire

Pasul 1

Adună ingredientele necesare. Această rețetă folosește cireșe congelate, dar poți folosi și unele proaspete, după ce le-ai spălat și le-ai scos sâmburii.

Pasul 2

Puneți cireșele într-o cratiță cu fund gros și puneți-le la foc mediu. Când faceți dulceață, este important să alegeți vasele potrivite. Evitați tigăile subțiri de aluminiu, deoarece dulceața se poate arde într-o astfel de cratiță, iar sucul de fructe de pădure poate reacționa cu metalul, stricând aroma preparatului finit.

Pasul 3

Turnați amidonul și zahărul într-un bol comun și amestecați. Este important să amestecați bine aceste ingrediente pentru a evita formarea de cocoloașe de amidon.

Apropo, nu este necesar să folosiți amidon de porumb; îl puteți înlocui cu amidon de cartofi, dar în acest caz, folosiți jumătate din cantitate, deoarece amidonul de cartofi are o putere de îngroșare mai mare.

Pasul 4

Când cireșele s-au încălzit și au eliberat primele sucuri, adăugați amestecul de zahăr și amidon. Amestecați. Continuați să fierbeți la foc mediu timp de 5-7 minute.

Pasul 5

Dulceața este gata când o spatulă lasă o urmă clară pe fund atunci când este amestecată. Transferați amestecul într-un borcan, închideți capacul, lăsați să se răcească la temperatura camerei, apoi dați la frigider timp de 4 ore. Dulceața răcită se va îngroșa și va deveni mai stabilă.

Rețetă video similară: Dulceață de cireșe congelate pentru prăjitură

Autorul acestei rețete vă va arăta cum să preparați rapid și ușor o umplutură de cireșe din fructe de pădure congelate cu pectină pentru a stratifica prăjiturile, a umple brioșele și a decora produse de patiserie. Gazda canalului de YouTube vă va arăta în detaliu întregul proces de preparare, astfel încât chiar și un bucătar începător se poate descurca cu această dulceață.

Durează doar câteva minute pentru a crea o umplutură stabilă pentru prăjitură, iar rezultatul vă va surprinde cu aroma sa excelentă. După răcire, dulceața de cireșe este gata pentru viitoare experimente de copt.

Răspunsuri la întrebări frecvente

Cum să scoți ușor sâmburii cireșelor?

Cea mai ușoară și rapidă metodă de a scoate sâmburii cireșelor este cu un instrument special. Puteți folosi și un bețișor, un creion sau un pai metalic. Pur și simplu scoateți codița, apoi introduceți sâmburul în cireșă acolo unde era, strângând sâmburele pentru a-l scoate.

Cum se calculează cantitatea corectă de zahăr?

Cantitatea de zahăr folosită depinde de preferințele gustative și de aciditatea fructelor de pădure. În funcție de soi și de coacere, fructele de pădure pot fi mai mult sau mai puțin dulci. Prin urmare, puteți gusta dulceața pe măsură ce se gătește și puteți adăuga mai mult zahăr, dacă este necesar.

Depozitare

Conservarea gemului în borcane curate și sterilizate vă va permite să păstrați dulceața într-un loc răcoros și uscat (într-o cămară sau dulap) timp de până la un an sau chiar mai mult.

Dulceața de cireșe neconservată se va păstra la temperatura camerei timp de o lună, iar la frigider timp de 3 până la 6 luni.

Nu uita să etichetezi borcanul de dulceață cu numele și data producției, astfel încât să respecți termenul limită și să te bucuri de această delicatesă.

Acum știi cum să creezi rapid și ușor o umplutură delicioasă de cireșe pentru prăjituri, brioșe și produse de patiserie. Ai încercat să faci dulceață acasă? Împărtășește-ți experiențele în comentarii.

Rețete similare