Dulceață de caise de casă – o rețetă fără sâmburi cu fotografii pas cu pas

Vei adora această rețetă clasică de dulceață de caise, făcută cu caise dulci, coapte și zemoase, în plin sezon. Este o modalitate simplă și accesibilă de a conserva acest fruct delicios și de a te bucura de el luni de zile.

Valoare nutrițională per porție

186 kcal

Proteine: 0,2 g
Grăsimi: 16 grame
Carbohidrați: 44 de grame

*Valoarea nutrițională este calculată la 100 g de ingrediente

Timp total: 1 oră
Timp în bucătărie: 1 oră
Complexitate:

Este ușor și simplu de preparat, dar necesită puțină experiență. Nu toată lumea o poate face bine din prima.
Număr de porții: 3

(3 litri de dulceață preparată)

Dulceața de caise este delicioasă, frumoasă și aromată. Mai mult, această dulceață, făcut Făcut în casă, complet natural. Pentru a-l prepara, ai nevoie doar de trei ingrediente: caise proaspete, zahăr și acid citric. Fără complicații. cu gelatină, pectină sau agar-agar.

Delicatesa poate fi folosită ca desert independent pentru ceai, precum și ca umplutură. Pentru plăcinte și straturi prăjituriÎn această rețetă, vă voi arăta cum să preparați dulceață de caise în propria bucătărie, astfel încât să vă puteți bucura de gustul verii mult timp după sezon.

Rețetă cu fotografii pas cu pas

Dulceață de caise

Ingrediente

Porții

(3 litri de dulceață preparată)

Caise fără sâmburi

1 kg
Zahăr

1 kg
Acid citric

2 G.
Apă

3 lingură

Pregătire

Pasul 1

Clătiți caisele sub jet de apă și îndepărtați sâmburii. Caisele prea coapte pot fi folosite pentru a face dulceață. Dacă caisele sunt mari, le puteți tăia în jumătăți mai mici.

Pasul 2

Turnați apă pe fundul unei cratițe de dimensiuni potrivite și adăugați caisele decojite. O cratiță din oțel inoxidabil cu fund gros este cea mai bună. Acest lucru va împiedica arderea dulceaței în timpul fierberii.

Pasul 3

Împărțiți zahărul în 4 porții egale (câte 250 g fiecare). Adăugați o porție de zahăr peste caise și adăugați acidul citric. Amestecați. Puneți cratița la foc mediu și aduceți la fierbere, amestecând constant. Reduceți focul și fierbeți la foc mic timp de 5 minute.

Pasul 4

Adăugați a doua porție de zahăr. Amestecați. Aduceți la fierbere și gătiți încă 5 minute. Repetați acești pași pentru toate cele 4 porții de zahăr.

Când gătiți dulceață de caise, nu uitați să îndepărtați spuma. Altfel, amestecul finit nu va fi limpede, iar compușii proteici se vor depune pe fund. Acest lucru va reduce și durata de valabilitate, deoarece bulele de oxigen din spumă promovează fermentația, iar proteinele accelerează acrirea.

Pasul 5

Rezultatul ar trebui să fie o masă groasă, dar destul de maleabilă, care se întinde pe placă. Se va îngroșa pe măsură ce se răcește.

Pasul 6

Sterilizați borcanele și turnați dulceața de caise în ele, umplându-le până la capăt. Acoperiți cu capace fierte la abur. Lăsați să se răcească la temperatura camerei.

O rețetă video similară: Dulceață de caise fără sâmburi pentru iarnă

Cu siguranță veți obține o dulceață de caise frumoasă, delicioasă și parfumată dacă încercați să o preparați cu gazda YouTube Aza Gevorgyan. Această rețetă video vă va învăța cum să curățați corect fructele, cât zahăr să adăugați și cum să pregătiți fructele de pădure înainte de a face dulceața.

Dacă ai vrut să prepari o delicatesă cu caise, urmează această rețetă. Urmează doar toți pașii cu atenție!

Sfaturi

Când păstrați dulceața acasă, asigurați-vă că sterilizați borcanele în care o veți depozita.
Pentru a face gem, cel mai bine este să folosiți o cratiță lată. Suprafața mai mare permite apei să se evapore mai repede, dând gemului o aromă mai bogată. Altfel, există un risc mare de a da în clocot.
Evitați să folosiți vase de gătit din aluminiu sau cupru. Acidul din fructe poate reacționa cu o astfel de cratiță, dând gemului un gust metalic neplăcut.
Alegeți fructe de înaltă calitate, proaspăt culese. Caisele coapte cu coajă fermă conțin mai multă pectină și produc cele mai bune rezultate. Totuși, dacă aveți caise puțin prea puțin coapte, nu ezitați să le folosiți.

Răspunsuri la întrebări frecvente

De ce se folosește acid citric în rețetă?

Acidul citric îndeplinește două funcții importante în prepararea gemului. Ajută la întărirea dulceții, acționează ca un conservant, prevenind creșterea bacteriilor și echilibrează dulceața zahărului.

Cât timp rezistă dulceața de caise?

Dacă urmați rețeta întocmai și sterilizați temeinic borcanele, dulceața de caise se va păstra timp de un an, posibil mai mult. După deschidere, păstrați borcanul la frigider. Folosiți întotdeauna o lingură curată.

Caisele trebuie curățate de coajă?

Cojile de caise sunt subțiri și netede, așa că nu trebuie curățate de coajă. În plus, coaja conține pectină, care ajută la menținerea maturării.

Acum știi cum să prepari o dulceață delicioasă de caise cu doar câteva ingrediente și să o savurezi în zilele geroase de toamnă. Ce părere ai despre rețetă? Împărtășește-ți gândurile în comentarii.

Rețete similare