Dulceață de tort pentru prăjitură – o rețetă cu fotografii pas cu pas

Dulceața este perfectă ca umplutură pentru diverse deserturi și ca strat în prăjituri. Cu toate acestea, de multe ori, tot ce ai este dulceață, iar consistența acesteia nu este suficient de groasă. Se pare că transformarea dulceaței în dulceață este destul de simplă. Îți voi spune cum.

Valoare nutrițională per porție

271,6 kcal

Proteine: 0,35 g
Grăsimi: 0,14 g
Carbohidrați: 70,46 grame

*Valoarea nutrițională este calculată la 100 g de ingrediente

Timp total: 20 de minute
Timp în bucătărie: 20 de minute
Complexitate:

O rețetă simplă.
Număr de porții: 1

borcan de un litru de gem

Dulceața făcută din fructe de pădure și fructe adaugă o aromă și o savoare unice oricărui produs de patiserie făcut în casă. Cu toate acestea, dacă umplutura este prea lichidă, se poate scurge, ceea ce va strica inevitabil aspectul desertului. Pentru a preveni acest lucru, bucătarii amatori experimentați sugerează îngroșarea dulceaței transformând-o într-o dulceață.

Există multe modalități de a realiza această sarcină. Și nu va trebui să cheltuiți mult timp sau efort pentru a obține o umplutură delicioasă și naturală.

Rețetă cu fotografii pas cu pas

Dulceață de dulceață

Ingrediente

Porții

borcan de un litru de gem

Gem

1 l
Zahăr

2 lingură
Zhelfix 2:1

25 G.

Pregătire

Pasul 1

Turnați dulceața într-un recipient larg și adânc. Această rețetă folosește dulceață de căpșuni. Alegeți cu atenție vasul de gătit; cu cât suprafața este mai mare, cu atât va fi mai ușor să amestecați amestecul, cu atât se va încălzi mai uniform și cu atât este mai puțin probabil să se ardă.

Pasul 2

Combinați „Zhelfix” cu zahăr. Acest agent de îngroșare este deosebit de convenabil pentru prepararea gemului. Este un agent de gelificare natural.

Pasul 3

Adăugați amestecul uscat la amestecul de căpșuni. Amestecați bine și puneți la foc mediu. Aduceți la fierbere, amestecând constant.

Pasul 4

După ce amestecul dă în clocot, fierbeți la foc mic nu mai mult de 3 minute. După un timp, luați dulceața de pe foc și îndepărtați spuma care se formează la suprafață (o puteți consuma separat).

Pasul 5

Turnați dulceața într-un recipient curat și lăsați-o să se răcească. Dacă doriți, o puteți păstra într-un borcan pre-sterilizat. Pe măsură ce se răcește, dulceața se va îngroșa și poate fi folosită ca umplutură.

Posibile înlocuitori

Pe lângă „Zhelfix” sugerat în rețetă, puteți face gem din conserve și în alte moduri.

Adăugarea amidonului de porumb. Este considerat unul dintre cei mai buni agenți de îngroșare, deoarece nu lasă gust și face rapid dulceața suficient de groasă.
Folosește amidon de cartofi. Aceasta este, de asemenea, o opțiune bună. Totuși, spre deosebire de porumb, Cu cartof amidon Dulceața va avea un gust ușor făinoasă și mai densă.
Folosind pectină. Această adăugare va face consistența lichidului mai vâscoasă, dar nu va obține o textură densă. Cu toate acestea, va fi suficientă pentru a crea o dulceață potrivită pentru a fi folosită ca umplutură pentru produse de patiserie.
Adăugați gelatină. Acest ingredient va da gemului o textură fină și delicată și este perfect pentru îngroșarea acestuia.
Adăugați puțin agar-agar. Acest analog de gelatină pe bază de plante este un agent de îngroșare puternic, fiind ideal pentru prepararea gemului.

Depozitare

Această dulceață poate fi păstrată într-un recipient curat, închis ermetic, la frigider, timp de 2-3 luni.

Dacă turnați amestecul fierbinte în borcane sterilizate, durata de valabilitate a gemului crește până la 12 luni la temperatura camerei, ferit de lumina soarelui. După deschidere, orice resturi trebuie păstrate la frigider cel mult o săptămână.

Acum știi cum să transformi gemul destul de lichid în dulceață și să-l folosești ca o pastă dulce pe crutoane, ca strat pentru prăjituri și ca umplutură pentru plăcinte și brioșe.

Rețete similare