Dulceață de zmeură pentru prăjitură – Rețetă cu fotografii pas cu pas

Dulceața de zmeură este un desert delicios cu zmeură, perfect pentru așezarea în straturi a prăjiturilor și umplerea brioșelor. Are o consistență plăcută, asemănătoare jeleului, care se topește pe limbă în câteva secunde. Gustul este rafinat. Este moderat de dulce, cu o ușoară acrișoare, amplificată de aroma vibrantă de fructe de pădure.

Valoare nutrițională per porție

145 kcal

Proteine: 0 g
Grăsimi: 0 g
Carbohidrați: 36,3 grame

*Valoarea nutrițională este calculată la 100 g de ingrediente

Timp total: 10 minute
Timp în bucătărie: 10 minute
Complexitate:

Va funcționa chiar dacă îl prepari pentru prima dată. Nu doar acest fel de mâncare, ci prima ta dată.
Număr de porții: 1

100 de grame de gem, suficient pentru a unge un tort mic și a umple 8-10 brioșe

Pregăti A face dulceață de zmeură acasă este incredibil de simplu. Rețeta este incredibil de accesibilă, ușoară și rapidă. Vei avea nevoie de doar trei ingrediente economice, majoritatea fiind probabil în orice bucătărie.

Dulceața de zmeură este o alternativă excelentă la conserve. pentru iarnăDacă te-ai săturat de dulceața lichidă și dulce, încearcă acest desert dens și fin. Poate fi servit și simplu, cu ceai, cafea sau ciocolată caldă. Textura sa este mult mai plăcută, deoarece dulceața adevărată ar trebui să fie fără semințe. Așadar, hai să încercăm. bucătar un desert rafinat împreună?

Rețetă cu fotografii pas cu pas

Dulceață de zmeură pentru prăjitură

Ingrediente

Porții

100 de grame de gem, suficient pentru a unge un tort mic și a umple 8-10 brioșe

Zmeură

300 G.
Apă

100 G.
Pectină

10 G.
Zahăr

150 G.

Pregătire

Pasul 1

Spălați bine zmeura proaspătă și puneți-o într-o cratiță. Adăugați 100 ml de apă rece. Dacă folosiți zmeură congelată, apa nu este necesară.

Pasul 2

Puneți la foc mediu și aduceți la fierbere, amestecând constant. După ce dă în clocot, fierbeți la foc mic încă 3-5 minute. Luați de pe foc.

Pasul 3

Mixează zmeura până obții un piure.

Pasul 4

Strecurați piureul printr-o sită pentru a îndepărta semințele. De asemenea, puteți folosi mai multe straturi de tifon.

Pasul 5

Punem amestecul înapoi în cratiță și adăugăm pectină și zahăr.

Pasul 6

Porniți aragazul la foc mediu și, după ce amestecul dă în clocot, aduceți-l la fierbere, amestecând constant, până se îngroașă.

Pasul 7

Turnați într-un recipient curat și lăsați să se răcească la temperatura camerei. Apoi, dați la frigider până se întărește complet. Gata de utilizare.

Rețetă video similară: Dulceață de zmeură cu agar-agar

Pentru a face dulceață groasă de fructe de pădure, veți avea nevoie cu siguranță de un agent de îngroșare. Gelatina, pectina și agar-agar sunt toate opțiuni. Unii bucătari folosesc amidon de porumb sau amidon de cartofi pentru a îndepărta lichidul și a îngroșa amestecul. Veți avea nevoie doar de o cantitate mică, deoarece consistența dulceaței ar trebui să fie undeva între dulceață și marmeladă.

Pe canalul de gătit al Nataliei Gorbaciova, veți găsi o rețetă video rapidă și ușoară pentru o delicioasă dulceață de zmeură făcută cu agar-agar. Amestecul rezultat este moderat de dens și foarte fraged. Nu se întinde și este perfect pentru umplerea produselor de patiserie dulci de casă.

Sfaturi

După cum știți, zmeura nu are mult suc, așa că se poate face foarte puțină dulceață din zmeură pură. Pentru a crește randamentul, adăugați apă potabilă obișnuită la zmeură.
Pentru a verifica dacă dulceața este gata, luați o cantitate mică din amestec cu o lingură sau o spatulă și lăsați-o să se scurgă. Dacă se întinde ca un caramel pe măsură ce se scurge, dulceața este gata.
Densitatea gemului depinde de calitatea agentului de îngroșare. Alegeți o pectină, agar-agar sau gelatină de bună calitate în care aveți încredere. Dacă agentul de îngroșare a stat mult timp în dulap, cel mai bine este să mergeți la sigur și să cumpărați un agent de îngroșare proaspăt.

Depozitare

Termenul de valabilitate al gemului nedepozitat este de 21 de zile. Cel mai bine se păstrează într-un borcan de sticlă etanș, într-un loc răcoros și întunecat sau la frigider.

Dulceața de zmeură este o modalitate excelentă de a folosi fructele de pădure rămase de la prepararea diferitelor conserve. Do Chiar și cei care nu au făcut niciodată pregătiri pentru iarnă și nu sunt pricepuți la conserve vor putea face această delicatesă.

Rețete similare