Dulceață de căpșuni cu pectină pentru iarnă – o rețetă cu fotografii pas cu pas

N-am întâlnit niciodată pe cineva care să nu iubească căpșunile. Iar dulceața de căpșuni este cu siguranță o delicatesă preferată pentru mulți. Această dulceață aromată, dulce, groasă și delicioasă se potrivește perfect cu clătite și crepe și este, de asemenea, o umplutură excelentă pentru prăjituri, foietaj și plăcinte.

Valoare nutrițională per porție

162 kcal

Proteine: 0,5 g
Grăsimi: 0,3 g
Carbohidrați: 38,7 grame

*Valoarea nutrițională este calculată la 100 g de ingrediente

Timp total: 25 de minute
Timp în bucătărie: 25 de minute
Complexitate:

Va funcționa chiar dacă îl prepari pentru prima dată. Nu doar acest fel de mâncare, ci prima ta dată.
Număr de porții: 1

Datorită metodei rapide de preparare, dulceața își păstrează culoarea plăcută și bogată. De asemenea, păstrează toate vitaminele și mineralele benefice, permițându-vă nu doar să vă bucurați de gustul rafinat, ci și să aveți grijă de sănătatea dumneavoastră.

Această rețetă poate fi folosită nu doar vara, când căpșunile sunt ușor de găsit atât în grădină, cât și în majoritatea magazinelor, ci și iarna. Cheia este că atât fructele de pădure proaspete, cât și cele congelate pot fi folosite pentru a face gem. Nu este nevoie să le dezghețați, deoarece acest proces are loc automat în timpul gătirii.

Rețetă cu fotografii pas cu pas

Dulceață de căpșuni cu pectină pentru prăjitură

Ingrediente

Porții

Căpșună

250 G.
Zahăr

100 G.
Pectină

7 G.
Acid citric

2 G.

Pregătire

Pasul 1

Spălați bine căpșunile și îndepărtați codițele. Este important să îndepărtați codițele după contactul cu apa, deoarece altfel fructele de pădure vor deveni prea apoase.

Pasul 2

Mixează căpșunile până devin piure.

Boabele pot fi împărțite în două părți, una dintre ele putând fi pasată, iar cealaltă tăiată în bucăți de mărime medie. Această metodă va avea ca rezultat o consistență mai interesantă a gemului.

Pasul 3

Turnați masa rezultată într-o cratiță.

Pasul 4

Adăugați pectina în zahăr și amestecați bine. Turnați amestecul peste fructele de pădure. Nu vă faceți griji dacă amestecul de căpșuni își pierde culoarea și devine mai pal, deoarece culoarea bogată revine după fierbere.

Pasul 5

Puneți cratița la foc mediu și aduceți la fierbere, amestecând constant. Acest lucru este necesar pentru a preveni arderea viitoarei gemuri pe fundul cratiței.

Pasul 6

După ce căpșunile au fiert, adăugați acid citric și amestecați bine.

Pasul 7

Din momentul în care dă în clocot, gătiți fructele de pădure timp de 5-7 minute, amestecând constant, astfel încât excesul de lichid să se evapore și dulceața să se îngroașe.

Pasul 8

Turnați dulceața rezultată într-un alt recipient, astfel încât să se răcească mai repede.

Pasul 9

Puneți dulceața la frigider pentru câteva ore. Această delicatesă aromată este gata!

O rețetă video similară: Dulceață de căpșuni cu pectină pentru iarnă

Dulceața de căpșuni are multe avantaje - aroma, culoarea și aroma incredibilă. Dar are un dezavantaj. Datorită gustului său unic, această delicatesă se epuizează incredibil de repede, necesitând pregătiri repetate.

Dacă vrei să prepari o cantitate mare de dulceață de căpșuni deodată și să o păstrezi mult timp, urmărește acest videoclip de pe canalul Recipe Collection. Te va învăța cum să prelungești durata de valabilitate a dulceaței, de ce se adaugă pectină și cum să-i variezi aroma.

Sfaturi

Când preparați gem, alegeți fructe de pădure proaspete, frumoase, fără vânătăi. Asigurați-vă că căpșunile nu prezintă pete vizibile, pete întunecate sau vânătăi. Chiar dacă îndepărtați toate părțile nepotrivite înainte de gătire, gemul final va fi mai puțin gustos și atractiv.
Când preparați gem, alegeți vase cu fund gros din cupru sau oțel inoxidabil pentru a preveni lipirea. Tigăile emailate sunt complet nepotrivite pentru acest proces, deoarece există un risc ridicat ca gemul să nu iasă corect.
Ai grijă la cantitatea de zahăr pe care o folosești. Da, zahărul este un ingredient destul de dăunător, dar acționează ca și conservant în această rețetă. Dacă nu folosești suficient, dulceața se poate strica foarte repede.
Pentru a prelungi durata de valabilitate a gemului, sigilați-l în borcane sterilizate. Este important să alegeți borcane nedeteriorate și să le sigilați ermetic. Expunerea la aer poate face ca gemul să se altereze.
Când gătiți fructe de pădure, este important să îndepărtați spuma. Acest lucru nu numai că strică aspectul gemului finit, dar poate face ca acesta să se acri prematur.

Dulceața de căpșuni cu adaos de pectină este un adaos uimitor la o mare varietate de prăjituri și dulciuri. Acest desert gros, cu aspect de jeleu, vă va încânta cu siguranță prin aroma și aspectul său și vă va ridica moralul. Bucurați-vă de gătit și încântați-vă familia cu preparate ușoare și delicioase!

Rețete similare