Dulceață de cireșe pentru prăjitură – Rețetă cu fotografii pas cu pas

Dulceața de cireșe este delicioasă, aromată și groasă. Această umplutură poate fi mai mult sau mai puțin acrișoară, în funcție de cantitatea de zahăr. Această dulceață unică și acrișoară este perfectă pentru glazurarea prăjiturilor, în special a celor cu ciocolată.

Valoare nutrițională per porție

127,5 kcal

Proteine: 0,6 g
Grăsimi: 0,4 g
Carbohidrați: 30,8 grame

*Valoarea nutrițională este calculată la 100 g de ingrediente

Timp total: 10 minute
Timp în bucătărie: 10 minute
Complexitate:

Va funcționa chiar dacă îl prepari pentru prima dată. Nu doar acest fel de mâncare, ci prima ta dată.
Număr de porții: 1

500 de grame de dulceață

Producătorii industriali de dulceață și gemuri oferă spre vânzare dulciuri. Oferta pare tentantă până când încerci dulceața originală de casă, făcută din fructe de pădure proaspete. Mai ales că do Acest fel de mâncare nu va fi greu de preparat.

La bucătar Desertul cu cireșe necesită doar cele mai simple ingrediente și câteva minute pe aragaz. Chiar și un copil se poate descurca cu această rețetă simplă. bucătar cireșe și adăugați agent de îngroșare până când amestecul se întărește. Vom afla cât din fiecare și pentru ce în rețeta de mai jos. Să începem!

Rețetă cu fotografii pas cu pas

Dulceață de cireșe pentru prăjitură

Ingrediente

Porții

500 de grame de dulceață

Cireașă

1 kg
Zahăr

250 G.
Apă

150 ml
Amidon

2 lingură

Pregătire

Pasul 1

Turnați zahărul într-o cratiță cu cireșe proaspete sau congelate. Puneți la foc mic. Amestecați și încălziți până se dizolvă zahărul.

Pasul 2

Adăugați amidon de porumb la jumătate de pahar de apă rece. Amestecați bine până la omogenizare.

Pasul 3

Turnați amidonul de porumb diluat în apă peste cireșe și amestecați.

Pasul 4

Aduceți amestecul la fierbere și fierbeți la foc mic până se îngroașă, aproximativ 5-7 minute. Opriți focul.

Pasul 5

Lasă dulceața să se răcească complet. O poți folosi ca umplutură pentru plăcinte, găluște sau prăjituri.

Ce agent de îngroșare ar trebui să folosesc?

Pentru a obține consistența dorită a gemului de cireșe, este esențial să adăugați un agent de îngroșare. Cireșele conțin puțină pectină naturală, așa că simpla fierbere a fructelor de pădure nu va produce întotdeauna o consistență groasă. Acest lucru depinde de cantitatea de zahăr, timpul de gătire și, cel mai important, soiul de cireșe.

Pentru a fi complet siguri de un rezultat bun, avem nevoie de un agent gelificant. Acesta ar putea fi:

gelatină;
agar-agar;
pectină;
amidon.

Aceste ingrediente elimină excesul de umiditate, exact ceea ce este necesar atunci când se lucrează cu cireșe. De exemplu, pentru 1 kg de cireșe, veți avea nevoie de 50 de grame de gelatină, 25 de grame de pectină sau 40 de grame de amidon. Rețineți că amestecul va fi inițial ușor lichid și își va dezvolta consistența finală abia după ce se răcește.

Sosul de mere poate fi folosit ca agent de îngroșare natural. Acest lucru va da gemului de cireșe o aromă ușor diferită.

Siguranță și precauții

Pe măsură ce amestecul de cireșe fierbe, la suprafață se formează o spumă pufoasă. Pentru a asigura un desert mătăsos și fin, îndepărtați această spumă. Aveți grijă să nu vă ardeți cu spuma fierbinte. Folosiți o lingură sau o spatulă cu mâner lung.

Dulceața de cireșe este o umplutură minunată pentru o varietate de produse de patiserie și deserturi, dar poate fi savurată și ca fel de mâncare separat. Nu e de mirare, la urma urmei, că este strâns înrudită cu dulceața. În doar cinci minute, această delicatesă pentru ora ceaiului este gata.

Rețete similare