Dulceață de cireșe fără sâmburi – Rețetă cu fotografii pas cu pas

Dulceața este un produs de patiserie din fructe și fructe de pădure. Structura și rețeta sa seamănă cu dulceața sau dulceața dulce, ceea ce nu este o surpriză, deoarece este un tip de dulceață concentrată din fructe și fructe de pădure. Deși dulceața este în mod obișnuit întinsă pe pâine, dulceața este cel mai adesea folosită ca ingredient în deserturi complexe.

Valoare nutrițională per porție

127,5 kcal

Proteine: 0,6 g
Grăsimi: 0,4 g
Carbohidrați: 30,8 grame

*Valoarea nutrițională este calculată la 100 g de ingrediente

Timp total: 5 minute
Timp în bucătărie: 5 minute
Complexitate:

Va funcționa chiar dacă îl prepari pentru prima dată. Nu doar acest fel de mâncare, ci prima ta dată.
Număr de porții: 1

300 de grame de umplutură de cireșe

Dulceața este disponibilă în multe soiuri, iar metodele de preparare sunt, de asemenea, destul de variate. Unele folosesc pectină de mere ca agent de îngroșare, altele fierb fructele de pădure în suc propriu, dar astăzi vom pregăti o umplutură din cireșe, zahăr și amidon. Ingredientele sunt simple și ușor accesibile aproape oricui. Amidonul reduce semnificativ timpul de gătire, ceea ce face ca rețeta să fie nu doar simplă, ci și rapidă. Această dulceață este potrivită nu numai pentru umplerea sau stratificarea plăcintelor, prăjiturilor și fursecurilor, ci este și un desert perfect pentru ceaiul de după-amiază.

Rețetă cu fotografii pas cu pas

Confitură de cireșe fără sâmburi

Ingrediente

Porții

300 de grame de umplutură de cireșe

Cireașă

500 G.
Amidon de porumb

1,5 lingură
Zahăr

150 G.

Pregătire

Pasul 1

Scoateți sâmburii de la o jumătate de kilogram de cireșe. Puteți face acest lucru cu un instrument de scos sâmburi, manual sau cu un bețișor de cocktail. Puteți folosi și cireșe congelate. Transferați cireșele într-o cratiță.

Pasul 2

Se toarnă zahărul.

Pasul 3

Adăugați 20 de grame de amidon de porumb și amestecați.

Pasul 4

Puneți cratița pe aragaz și fierbeți la foc mic câteva minute, până se îngroașă. După ce cireșele s-au încălzit, amestecați-le bine.

Pasul 5

După ce zahărul și amidonul s-au dizolvat complet, reduceți focul. Aduceți amestecul la fierbere și fierbeți la foc mic timp de 2-3 minute.

Pasul 6

Dulceața va fi lichidă când este fierbinte, dar va ajunge la consistența dorită după ce se va răci. Răciți amestecul la temperatura camerei și dați-l la frigider. Acoperiți recipientul cu folie alimentară.

O rețetă video similară: Dulceață de cireșe fără sâmburi pentru iarnă

Dulceața de cireșe este mai asemănătoare cu gemul, deși mai puțin densă și stabilă. Cireșele conțin relativ puțină pectină naturală, așa că nu veți putea face o marmeladă completă într-un borcan cu ele, dar puteți face o umplutură groasă care nu se va scurge din plăcinte și găluște.

Pe canalul „Coacere și gătit”, veți găsi o modalitate rapidă și ușoară de a prepara dulceață de cireșe întregi fără sâmburi pentru iarnă. Veți avea nevoie de doar trei ingrediente: cireșe, zahăr și un agent de îngroșare (autorul folosește agar-agar). Această dulceață poate fi păstrată la frigider sau la temperatura camerei, într-un loc întunecat și uscat.

Dulceață vs. Conservant

Unele gospodine și chiar bucătari profesioniști descriu dulceața și gemul drept tipuri de conserve, dar de fapt sunt două produse diferite. Conform standardelor GOST europene și rusești, principala diferență dintre dulceață și gem este consistența lor.

Dulceața are o consistență mai densă, similară cu marmelada. Ingredientul său esențial sunt fructele de pădure întregi.

Dulceața este o mâncare mai gelatinoasă, ușor de tartinat. Adesea are o consistență fină datorită fructelor sau legumelor pre-amestecate.

Depozitare

Cel mai bine este să transferați dulceața finită într-un recipient de sticlă. Acesta poate fi un borcan, un bol mic, o tavă sau chiar un pahar. Pentru a împiedica dulceața să absoarbă mirosurile din frigider, acoperiți-o bine cu un capac sau folie alimentară.

Dulceața poate fi păstrată în mai multe moduri:

La temperatura camerei. Nedeschisă, umplutura poate fi lăsată afară cel mult 24 de ore.

A se păstra în frigider sau în cămară. Într-un loc răcoros și întunecat, dulceața poate fi păstrată până la 12 luni. Pentru a prelungi durata de valabilitate, folosiți mai mult zahăr în rețetă și puneți borcanele într-o cutie sub presiune înainte de a le conserva.

Dulceața de cireșe este o conserva excelentă pentru iarnă. Este delicioasă și ușor de preparat, așa că nu ratați ocazia de a comanda unul sau două borcane cât timp sunt disponibile fructe de pădure proaspete.

Rețete similare