Dulceață de căpșuni cu gelatină pentru iarnă - o rețetă cu fotografii pas cu pas

Dulceața de căpșuni este unul dintre cele mai simple deserturi care te poate încânta atât vara, cât și iarna. Este ușor de preparat, păstrează culoarea atractivă a fructelor de pădure și conservă toate vitaminele, mineralele și alți nutrienți benefici.

Valoare nutrițională per porție

212 kcal

Proteine: 0,7 g
Grăsimi: 0 g
Carbohidrați: 52,3 grame

*Valoarea nutrițională este calculată la 100 g de ingrediente

Timp total: 30 de minute
Timp în bucătărie: 30 de minute
Complexitate:

Va funcționa chiar dacă îl prepari pentru prima dată. Nu doar acest fel de mâncare, ci prima ta dată.
Număr de porții: 3

Există multe rețete diferite pentru prepararea gemului de căpșuni. Dar vreau să împărtășesc cu voi una dintre cele mai reușite și rapide metode de a crea o dulceață uimitoare din această boabă delicioasă, suculentă și aromată. Pentru aceasta, veți avea nevoie de doar trei ingrediente: căpșuni, zahăr și gelatină.

Dulceața de căpșuni este cu adevărat magică. Nu numai că are un efect pozitiv asupra sănătății tale, dar îți ridică moralul chiar și în cele mai triste momente. Din ea rezultă deserturi incredibil de delicioase. La urma urmei, poate fi folosită ca deliciu independent sau ca umplutură. pentru tort, topping de înghețată și decor de cheesecake.

Rețetă cu fotografii pas cu pas

Dulceață de căpșuni cu gelatină

Ingrediente

Porții

Căpșună

1 kg
Zahăr

600 G.
Gelatină

40 G.
Apă

100 ml

Pregătire

Pasul 1

Turnați apă clocotită și rece peste gelatină și amestecați bine. Apoi lăsați-o să stea 30 de minute pentru a se umfla.

Pasul 2

Luați căpșunile și clătiți-le sub jet de apă din abundență. Lăsați-le la înmuiat timp de 2 minute. Scoateți căpșunile din apă, îndepărtați orice boabe deteriorate și îndepărtați codițele. Puteți face acest lucru manual, cu un cuțit sau cu o pensetă.

Pasul 3

Transferați cu grijă căpșunile într-o cratiță și adăugați zahărul.

Pentru gătit, alegeți o cratiță sau o oală cu fundul gros, din cupru sau oțel inoxidabil. Acest lucru va împiedica arderea sau lipirea gemului de marginile oalei.

Pasul 4

Puneți cratița cu căpșunile la foc mic și fierbeți la foc mic până dă în clocot, amestecând ocazional. Este important să lăsați zahărul și sucul de căpșuni să se combine pentru a crea un sirop delicios și aromat.

Pasul 5

După ce dă în clocot, fierbeți dulceața la foc mediu timp de 5-7 minute. Asigurați-vă că îndepărtați spuma de pe căpșuni, deoarece aceasta poate afecta aroma preparatului finit.

Pasul 6

Luați gelatina umflată și transferați-o într-o cratiță mică. Puneți-o la foc mic și amestecați constant până se dizolvă complet. Este important să nu lăsați gelatina să fiarbă, altfel își va pierde proprietățile de gelifiere.

Pasul 7

Turnați gelatina lichidă în cratița cu dulceața de fructe de pădure. Amestecați bine și opriți imediat focul.

Pasul 8

Umpleți borcanele sterilizate cu gem fierbinte până la margine. Acoperiți borcanele cu capace fierte și sigilați-le bine.

Pasul 9

Lăsați borcanele de dulceață de căpșuni să se răcească la temperatura camerei. Apoi, depozitați dulceața într-un loc răcoros și uscat.

O rețetă video similară: Dulceață de căpșuni cu gelatină pentru iarnă

În timpul sezonului rece, pur și simplu vrei să te răsfeți cu ceva delicios și incredibil de dulce. De aceea, multe gospodine conservă fructe și fructe de pădure pentru a te încălzi chiar și în frigul năprasnic.

Dulceața de căpșuni este un adaos minunat la micul dejun sau la desert. Totuși, pentru a o prepara, trebuie să cunoașteți câteva secrete, pe care autoarea canalului „Rețetele Lyuska” le împărtășește cu plăcere. În acest videoclip, veți învăța cum să preparați o dulceață delicioasă care își păstrează culoarea și este incredibil de gustoasă. Credeți-mă, a prepara dulceață de căpșuni folosind această rețetă este o adevărată plăcere!

Posibile înlocuitori

Pentru a face dulceața de căpșuni din această rețetă, folosesc gelatină. Trebuie însă să fiți foarte atenți cu ea. Acest ingredient nu trebuie adus la fierbere, deoarece își pierde proprietățile de gelifiere și împiedică îngroșarea preparatului.

Dacă vrei să înlocuiești gelatina, poți folosi:

Agar-agar.
Pectină.
Zhelfix.

Agar-agar Agar-agarul are mai multe proprietăți care îl diferențiază de gelatină. Acționează mai rapid și este de origine vegetală, nu animală. În plus, tolerează bine temperaturile ridicate, permițând preparatelor să se întărească chiar și după fierbere.

Pectină Pectina este un stabilizator și agent de îngroșare natural care se găsește în multe fructe de pădure și fructe de pădure. Cu toate acestea, adesea nu este suficient pentru a obține o consistență mai groasă într-un preparat. Prin urmare, poate fi adăugată în gem. Este demn de remarcat faptul că pectina acționează după răcire, deci gemul nu se va îngroșa imediat după gătire.

Zhelfix — este un agent gelificant pe bază de pectină, dezvoltat special pentru îngroșarea gemurilor, conservelor și marmeladelor. Este ușor de găsit în aproape orice magazin. Permite îngroșării rapide a gemului fără a-i afecta aroma sau culoarea.

Acum ai învățat toate subtilitățile și secretele preparării gemului perfect de căpșuni cu gelatină. Încearcă această rețetă și împărtășește-ți succesele în comentarii!

Rețete similare