Dulceață de kiwi pentru prăjitură – Rețetă cu fotografii pas cu pas

Dulceața de kiwi este o delicatesă delicioasă cu o aromă incredibilă. Deși kiwi par a fi tropicali, se coc din octombrie până în mai. Dacă vrei să poți folosi kiwi ca umplutură pentru deserturi pe tot parcursul anului, învață cum să prepari această dulceață delicioasă de kiwi.

Valoare nutrițională per porție

205,5 kcal

Proteine: 0,3 g
Grăsimi: 0,2 g
Carbohidrați: 53 de grame

*Valoarea nutrițională este calculată la 100 g de ingrediente

Timp total: 1 oră
Timp în bucătărie: 20 de minute
Complexitate:

O rețetă simplă.
Număr de porții: 1

Indiferent de soi, kiwi se strică destul de repede. Prin urmare, una dintre cele mai bune metode de a le păstra gustul, aroma și beneficiile nutriționale este să preparați dulceață de kiwi.

Această delicatesă poate fi folosită ca desert sănătos de sine stătător, precum și ca umplutură pentru brioșe sau ca strat de tort. Dulceața este suficient de groasă pentru a nu se scurge în timpul utilizării și își menține consistența dorită.

Rețetă cu fotografii pas cu pas

Dulceață de kiwi

Ingrediente

Porții

Kiwi

500 G.
Zahăr

500 G.
Lămâie

0,5 bucăți
Pectină

75 ml
Colorant alimentar verde

după cum se dorește

Pregătire

Pasul 1

Spălați și curățați kiwi-ul de coajă. Tăiați-l în cuburi mici. Folosiți kiwi destul de copți pentru dulceață; aceasta va face delicatesa mai dulce și mai aromată.

Pasul 2

Puneți feliile de kiwi într-o cratiță cu fund gros și zdrobiți-le ușor cu o furculiță. Adăugați zahărul. Amestecați bine până când fructul este complet acoperit. Alegeți cu atenție vasele de gătit atunci când preparați gem. Tigăile din aluminiu sau cu fund subțire nu sunt cea mai bună alegere. Aluminiul va reacționa cu acidul din fructe, stricând aroma gemului, în timp ce tigăile cu pereți subțiri pot provoca arderea gemului, ceea ce va avea un impact negativ și asupra produsului finit.

Pasul 3

Puneți cratița la foc mediu și aduceți la fierbere, amestecând ocazional. Stoarceți sucul de la o jumătate de lămâie. Adăugați citricele stoarse în amestecul clocotit. Lămâia conține o cantitate considerabilă de pectină naturală, care va ajuta la îngroșarea gemului.

Pasul 4

Fierbeți amestecul timp de 10 minute. Apoi scoateți lămâia. Adăugați pectină. Dacă nu aveți pectină, puteți înlocui cu agar-agar sau 1 lingură de gelatină, dizolvând-o mai întâi în 1/4 cană de apă.

Pasul 5

Pe măsură ce se răcește, dulceața finită se va îngroșa și va căpăta consistența necesară.

Pasul 6

Pentru a da gemului finit o culoare mai strălucitoare și mai saturată, adăugați colorant alimentar verde sau puțin suc de spanac în amestecul încă cald.

Rețetă video similară: Strat de tort cu kiwi fără gătire

Gătitul poate afecta negativ culoarea și aroma kiwi-ului. Așadar, vă ofer o rețetă video interesantă în care autorul explică cum să faceți un strat delicios și frumos de tort cu kiwi fără a-l găti.

Gazda YouTube a emisiunii TortoFan va explica în detaliu cum să alegi fructele perfecte pentru această umplutură, cum să le cureți corect și secretul preparării unui sirop delicios care produce o consistență groasă.

Sfaturi

Pentru a verifica dacă dulceața este gata, folosiți o farfurie bine răcită. Puneți o cantitate mică de dulceață fierbinte pe farfuria rece. Dacă picura nu se întinde și se îngroașă rapid, amestecul este gata și poate fi luat în siguranță de pe foc.
Când preparați dulceață de kiwi, folosiți suc de lămâie. Acesta va da o aromă și o savoare suplimentare deliciului finit și va adăuga, de asemenea, pectină naturală, care va ajuta dulceața să se întărească mai bine.
În ciuda faptului că kiwi și lămâie conțin o cantitate suficientă de pectină naturală, bucătarii experimentați recomandă adăugarea unui agent de îngroșare suplimentar, de exemplu, prepararea gemului. cu amidon sau agar-agar. Acest lucru va reduce timpul de gătire, păstrând astfel mai multe dintre proprietățile benefice și vitaminele din fructe.

Depozitare

Odată ce dulceața a ajuns la stadiul de gel, poate fi scoasă de pe foc, turnată într-un recipient curat și etanș și păstrată la frigider timp de câteva săptămâni pentru utilizare zilnică.

Pentru a prelungi durata de valabilitate, puneți dulceața gata răcită în congelator. Se va păstra astfel timp de 6-8 luni. Dezghețați dulceața în frigider sau la temperatura camerei.

Pentru a păstra dulceața mai mult de 12 luni, păstrați-o în borcane curate.

Acum știi cum să prepari o dulceață delicioasă de kiwi, păstrându-i culoarea atractivă, aroma și proprietățile benefice. Ce fructe și fructe de pădure folosești pentru dulceață? Împărtășește-ți ideile și experiențele în comentarii.

Rețete similare