Prăjitură japoneză cu cremă de vanilie

Pregătim ingredientele necesare.

Combinați laptele și untul într-o cratiță. Puneți amestecul la foc mic și aduceți la fierbere.

Adăugați făina și gătiți amestecul, amestecând continuu, până se îngroașă.

Transferați baza fierbinte de cremă într-un bol de mixer și adăugați colorant alimentar de culoarea dorită. Amestecați cu un mixer până când compoziția devine omogenă și se răcește complet.

Adăugați gălbenușurile în baza de cremă în porții mici și continuați să amestecați până la omogenizare.

Adăugați sare peste albușuri și începeți să le bateți la viteză mică a mixerului.

De îndată ce încep să apară bule la suprafața albușurilor, creșteți viteza de batere și adăugați treptat zahărul.

Când masa proteică a devenit groasă și pufoasă, adăugați puțin colorant alimentar și amestecați bine.

Adăugați albușurile bătute în amestecul de cremă în porții mici, amestecând cu grijă de fiecare dată cu un mixer sau o spatulă.

De fiecare dată, amestecați cu grijă amestecul folosind un mixer sau o spatulă.

Toarnă aluatul pe o tavă de copt tapetată cu hârtie de copt și întinde-l uniform cu o spatulă.

Coaceți biscuiții la 170 de grade timp de 13-17 minute.

Răciți biscuitul finit, înfășurați-l în folie alimentară și puneți-l la frigider pentru câteva ore.