Tort clasic de morcovi

Începeți să bateți albușurile cu un mixer și adăugați treptat jumătate din zahăr. Continuați să bateți până când amestecul devine gros și alb.

Turnați a doua jumătate din zahăr în bolul cu gălbenușurile și bateți timp de aproximativ 1-2 minute.

Dați morcovii pe răzătoare și adăugați coaja de portocală în ei.

Turnați sucul de portocale și uleiul vegetal în același recipient și amestecați bine. Cel mai bine este să folosiți ulei rafinat pentru a evita orice mirosuri în produsele de patiserie.

Combinați masa de morcovi rezultată cu gălbenușurile bătute și amestecați.

Cerneți făina de grâu, praful de copt și amidonul într-un bol.

Adăugați făina de migdale cernută la ingredientele uscate și amestecați totul.

Încorporați treptat amestecul uscat rezultat în amestecul de morcovi și gălbenușuri. Mai întâi, adăugați jumătate din făină, apoi amestecați ușor de jos în sus. Apoi adăugați jumătatea rămasă și continuați să frământați.

Adăugați câteva linguri de albușuri bătute în amestecul de morcovi și amestecați ușor.

După aceasta, turnați amestecul de morcovi peste albușurile de ou rămase și frământați cu grijă aluatul.

Transferăm aluatul rezultat într-o formă și îl introducem într-un cuptor preîncălzit la 160 de grade timp de aproximativ o oră.
Este mai bine să nu deschideți cuptorul în primele 40 de minute, deoarece pandișpanul riscă să se scufunde.