Anul Nou este o sărbătoare preferată atât de adulți, cât și de copii. Și în această sărbătoare toată lumea așteaptă magie și miracole. Prin urmare, și tortul de Anul Nou ar trebui să fie magic. Dacă vrei să-ți surprinzi și să-ți încânți oaspeții cu ceva neobișnuit, atunci prepară o prăjitură de Anul Nou din mastic.

Prăjiturile fondante sunt foarte populare în acest moment. Fondantul este un material de glazură comestibil, extrem de flexibil, realizat cu zahăr pudră. Poate fi folosit pentru a crea orice model, creând o adevărată capodoperă de cofetărie.

Istoria decorațiunilor dulci

Deși masticul a devenit abia recent un decor popular pentru cofetărie în țara noastră, cofetarii occidentali îl folosesc de câteva secole. A apărut pentru prima dată în secolul al XVI-lea, când era numit glazură.

Principalul avantaj al masticului este că rezistă mult mai mult decât cremele obișnuite și își menține foarte bine forma fără a se întinde pe suprafața produsului.

Inițial, glazura era folosită pentru a face bomboane, iar puțin mai târziu, a început să decoreze și alte produse de patiserie. Inițial, era făcută din zahăr, suc de lămâie, apă de trandafiri, pastă de zahăr și albușuri de ou. Amestecul rezultat era lichid și nu era refrigerat; preparatele finite erau pur și simplu scufundate în ea și apoi lăsate să se întărească.

Glazura de cofetărie a devenit populară în anii 1950. Tehnologia de preparare a acesteia s-a schimbat semnificativ de atunci.

Prepararea fondantului de bezea

Caracteristici de gătit

Dacă te-ai hotărât să faci o prăjitură cu mastic pentru Anul Nou, există câteva reguli de luat în considerare înainte de a începe:

  • Doar acele prăjituri care își pot menține forma și pot susține greutatea învelișului pot fi acoperite cu o astfel de decorațiune.
  • Zahărul pudră trebuie să fie foarte fin.
  • Stratul de acoperire nu trebuie aplicat pe o suprafață umedă, altfel se va topi.

Există nenumărate rețete de deserturi de Anul Nou. Dar, din moment ce această sărbătoare este magică, și tortul ar trebui să fie magic.

Rețetă pentru tortul de Anul Nou „În vizită la Moș Crăciun”

Nu durează mult să faci un tort magnific de Anul Nou, iar rezultatul poate depăși toate așteptările.

Preîncălziți cuptorul la 180°C. Separat, amestecați 2 căni de făină și zahăr, 1,5 lingurițe de bicarbonat de sodiu, vanilia și 6 linguri de cacao. Combinați 1 cană de lapte, 2 ouă și 1/3 cană de ulei vegetal într-un bol separat. Apoi, încorporați cu grijă amestecul lichid în amestecul uscat și amestecați.

Adăugați un pahar de apă clocotită în amestecul rezultat și turnați-l imediat într-o tavă pregătită cu margini înalte, deoarece aluatul va crește semnificativ în timpul coacerii.

Coacerea va dura 45-60 de minute. Puteți verifica dacă este gata cu o scobitoare. După ce prăjitura s-a răcit complet, scoateți-o cu grijă din tavă.

Tort de Anul Nou făcut din mastic

Scoateți prăjitura finită din tavă, tăiați-o transversal cu un fir de ață în mai multe straturi și înmuiați-le. Pentru înmuiere, puteți folosi umplutură de cireșe cu fructe de pădure și sirop de ciocolată. Crema de unt este o alegere bună pentru umplutură. De asemenea, ungeți părțile laterale și partea de sus a prăjiturii cu cremă, apoi dați-le la frigider pentru o perioadă de timp pentru a se înmuia.

Apoi, este timpul să decorați. Puteți cumpăra fondant gata preparat din magazin sau puteți face propriul fondant. Fondantul de bezea este cel mai ușor de făcut. Pentru a-l face, veți avea nevoie de:

  • 100 g de bezele;
  • 1-1,5 căni de zahăr pudră foarte fin;
  • 1 lingură de apă sau suc de lămâie.

Turnați apă peste bomboane și încălziți-le la microunde timp de câteva secunde. Ar trebui să se extindă și să se înmoaie. Amestecați bine amestecul, adăugând treptat zahăr pudră. Se poate adăuga colorant alimentar, dacă se dorește.

Întindeți fondantul, acoperiți tortul și neteziți marginile. Îndepărtați excesul de la bază. Folosiți-l pentru a modela figurine cu Moșul Frost, Crăiasa Zăpezii și un om de zăpadă. Folosiți aluatul rămas pentru a face casa Moșului Frost și acoperiți-o cu glazură. De asemenea, puteți folosi ciocolată pentru a scrie „Anul Nou!”. Decorațiunile depind în întregime de imaginația voastră. Și acum tortul este gata!