„Vanka Kucheryavy” - produse de patiserie care te vor ajuta să-ți amintești de copilărie
Conţinut
Astăzi ne vom aminti de copilărie cu produse de patiserie de casă „Vanka Kucheryavy”.Pe vremea când prăjiturile proaspete nu erau ușor de găsit în supermarketuri, fiecare mamă își dorea să-și răsfețe familia cu ceva dulce. Rețeta nu era deosebit de complicată și nu implica multe ingrediente, așa că prăjiturile erau coapte în fiecare casă.
De ce „Vanka” și de ce „kucheryavy” (creț)? „Kucheryavy” sau creț – pentru că straturile de tort rupte la întâmplare, acoperite cu smântână și glazură, așezate pe o bază rotundă, seamănă cu buclele de pe un cap. Și „Vanka” – pentru că acest nume era foarte des întâlnit când a apărut rețeta. A rezonat cu oamenii noștri, motiv pentru care tortul a devenit un favorit. Veți fi de acord, acest nume este mult mai jucăuș decât „Kucheryavy Pinscher”.
Această rețetă este incredibil de simplă - poți pur și simplu să pui totul într-un blender și aluatul este gata! Ingredientele sunt, de asemenea, ușor de găsit la îndemână. De obicei, rețeta se bazează pe chefir sau smântână. Poți, desigur, să faci un pandișpan, dar acesta ar fi un alt tort. Îți ofer două rețete clasice. Le poți oricând modifica pentru a se potrivi nevoilor tale. Să ne uităm mai întâi la rețeta de chefir.
Vanka, prăjitura creț cu chefir
Produse utilizate:
- Chefir (de casă este în regulă) – un pahar fațetat (aproximativ 250 g)
- Ouă de pui medii - 3 buc.
- Zahăr granulat – 1 cană pentru aluat și 1 cană pentru cremă
- făină de grâu 6 linguri bune
- Bicarbonat de sodiu - 1 linguriță.
- Pudră de cacao - 3 linguri pentru aluat și 2 linguri pentru udare
- Smântână (pentru smântână), de preferință mai grasă - 200 g
- Unt – 10 g
- Lapte – 1 doză (100 g)
Metodă de preparare:
- Într-un blender, bateți ouăle cu zahărul. Turnați chefirul. Bateți din nou. Împărțiți în două părți.
- Amestecă jumătate din făină cu jumătate din bicarbonatul de sodiu. Amestecă făina și bicarbonatul de sodiu rămase cu cacao.
- Adăugați făină și făină cu cacao în două părți ale aluatului.
- Coaceți aluatul în două tranșe, până când aluatul iese neted atunci când îl înțepați cu o furculiță.
- Amestecați smântâna. Bateți smântâna groasă și zahărul granulat până când zahărul se dizolvă.
- Asamblați tortul. Așezați stratul de tort maro pe fund – acesta va fi baza tortului. Întindeți-l generos cu glazură. Rupeți cu grijă stratul de tort alb în bucăți mici, direct în glazură. Aranjați-l într-o formă de cupolă rotundă pe stratul de tort maro.
- Să pregătim glazura. Aducem laptele la fierbere. Adăugați zahărul și cacaoa și gătiți timp de 2 minute. Apoi adăugați untul și gătiți puțin mai mult.
- Toarnă glazura peste prăjitură și las-o la înmuiat peste noapte.
Iată o rețetă cu smântână.
Aici porția va fi de două ori mai mare.
Produse utilizate:
- Smântână (10-15% grăsime) – 400 g (pachet) pentru aluat și 800 g (două pachete) de smântână integrală pentru smântână
- Zahăr granulat - 300 g
- Făină de grâu - 3 căni
- Ouă de pui - 3 buc.
- Sodă - 1 linguriță.
- Pudră de cacao - 6 linguri.
- Baton de ciocolată
Reţetă:
- Bateți ouăle cu zahărul granulat. Turnați smântâna. Bateți din nou. Adăugați făina cernută cu bicarbonat de sodiu. Amestecați bine pentru a evita cocoloașele.
- Împărțiți aluatul în jumătate. Adăugați cacao într-o jumătate. Lăsați cealaltă jumătate așa cum este.
- Coaceți timp de 20-25 de minute la temperatură medie.
- Pentru a prepara crema, bateți smântâna groasă cu zahărul până se dizolvă.
- Să asamblăm tortul. Acum, baza albă. Tăiați ciocolata în bucăți și înmuiați-le în cremă (dați mai întâi o parte din cremă). Aranjați-le într-o movilă. Apoi, folosind o lingură sau un poș de ornat, turnați smântână deasupra. Presărați cu așchii de ciocolată.
Puteți adăuga o notă personală acestei capodopere culinare. De exemplu, de obicei se pune deasupra un strat de tort de culoare deschisă, dar eu prefer un strat de ciocolată rupt. Apoi, „Vanka creț” a mea este un bărbat cu părul închis la culoare! Și, bineînțeles, în loc de glazură, puteți pur și simplu să o presărați cu ciocolată rasă. Acest lucru va face tortul și mai creț. Și, în final, adăugați nucile sau fructele de pădure preferate în rețetă.
După ce am învățat cum să preparăm acest desert, putem spune cu bucurie că „Vanka creț” poate fi preparată nu doar pentru o masă de familie, ci și pentru o masă festivă. Pur și simplu răsfățați-vă cu acest desert delicios și delicat.
