Un tort Napoleon neobișnuit, făcut din straturi de smântână
Conţinut
Tortul Napoleon este un desert clasic cu care suntem cu toții familiarizați încă din copilărie. Acest tort a fost prezent pe masa de sărbători în aproape fiecare casă. Cu toate acestea, rețeta a suferit diverse modificări de-a lungul anilor. Una dintre variantele rețetei este prăjitura Napoleon cu aluat de smântână.
Acest lucru s-a întâmplat nu atât din cauza imaginației gospodinei, cât pentru că unul sau altul produs necesar pentru tortul Napoleon era în cantități insuficiente. Chiar dacă toate ingredientele erau disponibile, prepararea tortului după regulile clasice nu este ușoară. De aceea, rețeta a fost simplificată și modificată și, ca urmare, acum puteți găsi o mare varietate de rețete pentru acest desert. Una dintre ele este tortul Napoleon, care adaugă smântână în aluat. Smântâna face straturile de tort mai groase și tortul în sine mai bogat.
Rețeta clasică de tort Napoleon se face cu foietaj nedospit. Nu orice bucătar poate stăpâni arta preparării corecte a acestuia. Torturile Napoleon cu smântână sunt mult mai ușor de făcut decât crema folosită pentru înmuierea desertului clasic. Dar astăzi vom împărtăși o rețetă care necesită în mod specific smântână.
Pentru test veți avea nevoie de:
- 2 căni de făină,
- 200 g unt,
- 200 g smântână,
- puțină sare.
Pentru cremă trebuie să luați:
- 1 litru de lapte,
- 3 ouă,
- 1 lingură de zahăr,
- 1 lingură de făină,
- 2 linguri de amidon,
- 100g unt.
Pregătirea bazei pentru desert
Puneți făina pe o masă curată sau pe o suprafață lată, apoi adăugați unt rece, tocat mărunt. Folosind un cuțit, tocați untul în firimituri. Faceți o adâncitură mică în făină și turnați smântâna. Condimentați cu puțină sare și frământați până obțineți un aluat moale. După frământare, formați o bilă din aluat, înfășurați-o în folie alimentară și dați-o la frigider pentru o jumătate de oră.
După ce a trecut timpul necesar, scoateți bucățile de aluat, întindeți-le în formă de cârnat și împărțiți-le în porții egale. Acestea vor deveni straturile de prăjitură. Întindeți-le subțire. Pentru a preveni lipirea aluatului de blatul de copt sau de sucitor, presărați întreaga suprafață cu făină. Transferați cu grijă stratul subțire de prăjitură pe o tavă de copt folosind un sucitor și tăiați-l după forma formei. Înțepați stratul de prăjitură în diferite locuri pentru a vă asigura că se coace mai repede și mai bine. Coaceți în cuptor la 220 de grade Celsius (425 de grade Fahrenheit) până se rumenește.
Prepararea cremei de vanilie
Această rețetă folosește cremă de vanilie pentru tortul Napoleon. Pentru a o prepara, puneți 200 ml de lapte, zahărul, ouăle și făina într-un blender și amestecați. Aduceți laptele rămas la fierbere, apoi turnați încet conținutul blenderului. Fierbeți crema, amestecând constant pentru a evita cocoloașele. Veți ști că este gătită când amestecul se îngroașă. Luați de pe foc și adăugați untul tocat. Amestecați bine. De asemenea, o puteți bate cu un mixer.
Asamblarea tortului
Așezați stratul de tort pe un platou de servire și întindeți o cantitate generoasă de cremă fierbinte. Apoi, adăugați următorul strat deasupra. Întindeți generos cremă pe toate straturile, cu excepția stratului de sus. Rupeți stratul de sus în firimituri și presărați firimiturile deasupra și pe lateralele tortului. După ce tortul s-a răcit la temperatura camerei, dați-l la frigider peste noapte, astfel încât tortul Napoleon să aibă timp să se îmbibe complet în cremă, înainte de servire. Sperăm să vă placă această rețetă!
