Tort cu afine și mure: o rețetă pas cu pas

Conţinut

1 Ingrediente
2 Reţetă

Ai încercat vreodată să faci un tort de ziua de naștere de casă, ceva sofisticat și special? Acest desert este ușor de făcut, iar folosirea fructelor de pădure și a ciocolatei pentru decor garantează un rezultat uimitor.

Ingrediente

Pentru tort:

2 biscuiți, fiecare cu diametrul de 20 cm

Pentru umplutură:

400 ml smântână proaspătă
300 g mascarpone
150 g de brânză de vaci
1 păstaie de vanilie
130 g zahăr pudră

Pentru decor:

100 g ciocolată neagră
100 ml smântână proaspătă
50 g mure
50 g afine
rozmarin proaspăt
ciocolată neagră ondulată

Reţetă

Amestecați smântâna, mascarponele, brânza de vaci, semințele de vanilie și zahărul pudră.

Bateți cu un mixer până când amestecul devine gros și spumos.

Puteți înmuia pandișpanul și adăuga aromă cu suc de fructe. Folosiți o pensulă de patiserie pentru a aplica o cantitate mică de suc înainte de a întinde umplutura.

Întindeți 2/3 din umplutură pe primul strat de biscuiți.

Acoperiți cu al doilea strat de prăjitură și apăsați ușor.

Folosind o spatulă, întindeți crema rămasă pe toată suprafața prăjiturii. Dați la frigider pentru cel puțin 2 ore.

Încălziți 100 g de smântână. Luați de pe foc și adăugați ciocolata tocată. Amestecați până obțineți o compoziție omogenă. Lăsați-o să se odihnească cel puțin 15 minute pentru a se îngroșa puțin.

Stropiți ganache-ul puțin câte puțin de-a lungul marginii tortului. Lăsați picăturile să curgă pe laterale, decorând întreaga margine în acest fel.

Folosește mure, afine, cuburi de ciocolată neagră și crenguțe de rozmarin pentru a crea coroana, așa cum se vede în imagine. Păstrează prăjitura la frigider până când este gata de servire.