Plăcintă cu dovleac și lapte condensat – Top 3 rețete

Topiți ușor untul, amestecați-l cu zahărul, apoi adăugați gălbenușurile și bateți cu un mixer până devine pufos și gros. Ar trebui să fie destul de gros.

Transferați amestecul de unt în făina cernută în prealabil cu sare și praf de copt.

Amestecați cu o spatulă.

Formați aluatul într-o lipie cu grosimea de 3-4 cm și înfășurați-o în folie alimentară. Puteți folosi și o pungă de plastic obișnuită. Dați la frigider timp de 15 minute.

Combinați dovleacul cu mierea, piureul de caise și scorțișoara într-o cratiță. Încălziți până când dovleacul este complet acoperit de sosul de fructe. Amestecați frecvent.

Adăugați zahărul și amestecați din nou.

Combinați zahărul rămas cu gălbenușurile, apoi adăugați amidonul și amestecați. Într-un bol separat, combinați laptele cald, nu fierbinte, cu laptele condensat.

Combinați amestecurile de gălbenuș și lapte.

Când dovleacul se înmoaie, îl lași să se răcească puțin și îl mixezi până devine omogen, direct în tigaie.

Puneți piureul de dovleac înapoi pe aragaz, dați focul la mic și adăugați treptat laptele și amidonul, amestecând constant.

Adăugați untul la temperatura camerei. Continuați să amestecați constant cu o spatulă.

Gătiți până se îngroașă și apar primele bule.

Puneți un bloc de aluat în tavă și întindeți-l uniform cu degetele. Formați fundul și părțile laterale ale viitoarei plăcinte.

Așezați o foaie de hârtie de copt deasupra și adăugați greutatea oricăror cereale.

Coaceți la 170 de grade timp de 25 de minute cu greutate și încă 10 minute fără ea.

Tăiați pulpa de dovleac în bucăți mici. Puneți pulpa într-o tavă de copt, acoperiți cu folie de aluminiu și coaceți la cuptor timp de 40 de minute la 200 de grade Celsius.

Amestecați untul și făina folosind un tocător.

Într-un bol adânc, bateți un ou cu zahărul folosind un tel.

Turnați amestecul de ouă și zahăr peste făină și amestecați cu un tocător.

Înfășurați aluatul rezultat în folie alimentară și puneți-l la frigider pentru 60 de minute.

Întindeți aluatul rece cu un sucitor, formând aproximativ un cerc.

Așezați cercul de aluat într-o tavă de copt unsă și presărată cu făină. Apăsați-l cu grijă pe margini și îndepărtați excesul de aluat.

Măcinați pulpa de dovleac preparată până obțineți o stare de piure și adăugați lapte condensat, ouă, ghimbir, scorțișoară și nucșoară.

Amestecă totul bine cu un tel până se omogenizează.

Turnați umplutura pregătită în forma tapetată cu aluat. Aluatul rămas poate fi folosit pentru a crea margini decorative.

Introduceți tava în cuptor timp de 15 minute, preîncălzind-o la 200 de grade Celsius. Apoi reduceți temperatura la 180 de grade Celsius și continuați coacerea încă 45 de minute.

Ca decor, puteți desena modele pe plăcintă folosind lapte condensat.

Dacă nu aveți piure de dovleac preparat în prealabil, tăiați 900 de grame de dovleac în bucăți. Puneți-le într-o tavă de copt, acoperiți-le cu folie de aluminiu și coaceți-le în cuptor la 180 de grade Celsius (350 de grade Fahrenheit) timp de 25 de minute. Pasați dovleacul copt până obțineți un piure.

Puneți făina într-un bol adânc și adăugați untul congelat. Înveliți untul în făină și dați-l pe răzătoare în același bol, obținând o sfărâmare fină.

Adăugați puțină apă cu gheață peste firimiturile rezultate, adăugați sare și frământați manual. Cantitatea de apă depinde de conținutul de umiditate al făinii.

Înfășurați aluatul rezultat în folie alimentară și puneți-l la congelator pentru 20 de minute.

După ce aluatul s-a răcit, întindeți-l într-un cerc subțire.

Transferăm cercul de aluat în formă, distribuindu-l cu grijă de-a lungul tuturor marginilor, creând un fel de coș.

Înțepăm aluatul cu o furculiță.

Acoperiți aluatul cu folie de aluminiu și adăugați o greutate (mazărea sau orezul sunt alegeri bune). Coaceți tava cu aluatul în cuptor la 180 de grade Celsius timp de 12 minute.

Adăugați scorțișoară, nucșoară, cuișoare, ouă, ghimbir și lapte condensat în piureul de dovleac preparat. Amestecați ingredientele constant pe măsură ce le adăugați.

Turnați amestecul de dovleac în tava cu aluatul copt (după ce ați îndepărtat greutatea și folia).

Introduceți plăcinta în cuptor la 170 de grade timp de 60-90 de minute, verificând periodic dacă este gata.