Printre modalitățile de a decora produsele de patiserie, fructele sunt una dintre cele mai simple, dar și cele mai delicioase.Vederea unui desert frumos decorat cu fructe proaspete și zemoase îți deschide imediat pofta de mâncare. Întrucât decorarea unui tort cu fructe este atât de simplă, aceasta poate fi transformată într-o formă de artă la îndemâna oricui.

Multe brutării și-au dat seama de mult de acest lucru, ceea ce a dus la apariția unor game de prăjituri cumpărate din magazin, acoperite cu un strat de jeleu și felii de fructe frumos aranjate. Acest lucru atrage invariabil atenția clientului. Și tu poți face ceva similar.

Fructe de pădure roșii și închise la culoare pe cremă albă

Cum să decorezi un tort cu fructe 2

Aproape toate metodele de decorare a produselor de patiserie cu fructe sunt foarte simple. Una dintre ele este să aranjați felii proaspete în jurul unui tort rotund, care, bineînțeles, ar trebui să fie rotund. Această decorațiune arată deosebit de frumos dacă produsele de patiserie sunt acoperite cu cremă albă de unt sau glazură.

Feliile de fructe proaspete și strălucitoare pe un fundal alb creează o senzație de aerisire în acest desert. Este foarte ușor de preparat acasă. Combinațiile de fructe din care puteți alege includ căpșuni și coacăze sau afine.

Tăiați căpșunile în jumătate și aranjați jumătățile, cu miezul în sus, în jurul cercului de aluat. Apoi, așezați câteva fructe de pădure închise la culoare lângă fiecare jumătate de căpșună. Adăugați un alt aranjament similar în centru.

Aceasta este o decorațiune pentru desert foarte simplă și elegantă. Și în fotografie, arată foarte strălucitor și contrastant. În acest caz, ne-am jucat cu trei culori: roșu (căpșuni), albastru închis (coacăze) și alb (glazura).

Desert pentru îndrăgostiți

Cum să decorezi un tort cu fructe 3

O garnitură perfectă pentru un desert pe care vrei să-l dedici unei persoane dragi sunt căpșunile. De fapt, poți folosi doar una. Un tort mic, rotund sau în formă de inimă, acoperit cu glazură albă, acoperit în întregime cu fructe de pădure roșii întregi, cu triunghiul de căpșuni în sus, arată superb și delicios în fotografii și în persoană. Vei fi de acord, o astfel de delicatesă evocă gânduri romantice.

Felii de fructe verzi și portocalii pe cremă albă

În fotografie puteți vedea că feliile de fructe verzi și portocalii arată mai delicat pe glazura albă. Acestea pot fi kiwi, struguri, portocală, lămâie, mandarină sau ananas. Din nou, cea mai ușoară modalitate este să aranjați strâns feliile proaspete deasupra tortului, una după alta. Acest lucru îl va face să arate mai apetisant.

Dar poți și experimenta. De exemplu, poți crea singur o formă de trandafir în centrul aluatului. O conservă de mandarină sau piersică merge bine pentru asta.

Decorațiune cu glazură de ciocolată

Decorați tortul de ciocolată cu fructe de pădure și fructe de pădure.

Fructele sunt, de asemenea, o decorațiune excelentă pentru produsele de patiserie acoperite cu ciocolată. Dacă, la fel ca în cazul glazurii albe, doriți să accentuați contrastul de culori, portocaliul, roșul și verdele funcționează cel mai bine. Puteți crea o decorațiune asimetrică doar pe o parte a tortului folosind „petale” de portocală, căpșuni sau zmeură și crenguțe de mentă.

Pe zona rămasă de ciocolată, poți scrie o dorință cu litere cursive frumoase folosind glazură albă. Arată foarte elegant în fotografie. Decorul de pe glazura de ciocolată poate consta, de asemenea, exclusiv din fructe de pădure negre și roșii. Aceasta va arăta mai puțin contrastant, dar totuși foarte atractivă.

Decorarea unui tort cu porții mari

Cum să decorezi un tort cu fructe 5

Ce se întâmplă dacă faci un tort dreptunghiular mare și vrei o garnitură de fructe pe farfuria fiecărui invitat? Pentru a face acest lucru, va trebui să segmentezi suprafața de copt în numărul necesar de bucăți, să proiectezi o garnitură de fructe și să o aranjezi pe fiecare segment.

Asta înseamnă că trebuie să găsești o decorațiune pentru un tort mic și apoi să o repeți pe toate bucățile desertului mai mare. Ar putea fi ceva minimalist, cum ar fi o singură zmeură sau căpșună. Sau, dimpotrivă, poți crea un aranjament frumos de felii de fructe diferite pe o bucată mică. Decorarea tortului cu fructe în acest caz va dura mai mult timp, dar rezultatul te va încânta cu siguranță pe tine și pe invitații tăi.

Prăjituri pentru copii

Decorarea deserturilor pentru copii necesită o doză specială de imaginație. O decorare bună pentru astfel de prăjituri este crearea de decorațiuni cu tematică animală folosind felii de fructe. Aici, pornește de la forma fructului sau a fructelor de pădure și gândește-te ce parte a corpului animalului ar putea reprezenta. De exemplu, o jumătate de căpșună ar merge perfect pentru urechile și labele unei pisici, fructele de pădure rotunde ar fi ochii și așa mai departe.

Opțiuni pentru decorarea prăjiturilor pentru copii cu fructe.

Fructe în jeleu

Prăjiturile decorate cu jeleu de fructe deasupra arată și mai impresionant. Desertul capătă un aspect mai strălucitor, mai delicios și este, de asemenea, practic, deoarece fructele aderă mai bine la suprafață. Multe companii private decorează prăjituri și produse de patiserie în acest fel, dar este foarte posibil să o faci și acasă.

Pentru a obține rezultatul dorit, trebuie să urmați niște reguli simple:

  1. Când tortul este gata de decorat, întindeți o cantitate mică de gem sau dulceață deasupra. Ar trebui să acopere întreaga suprafață, dar să nu copleșească aroma. Acest lucru împiedică jeleul să se infiltreze în tort.
  2. Pentru a vă asigura că umplutura este distribuită uniform pe partea superioară, dar nu se varsă pe margini, prăjitura trebuie așezată într-o tavă de dimensiuni potrivite, cu margini înalte.
  3. Pentru ca jeleul să se întărească mai repede, puneți prăjitura, împreună cu fructele și fructele de pădure, la frigider pentru câteva ore înainte de a o decora.
  4. Nu-l turnați imediat peste desert, lăsați amestecul de gelatină să se îngroașe puțin, dar nu exagerați.

Luați în considerare în avans culoarea jeleului în funcție de fruct. Dacă decorați tortul cu fructe multicolore, o umplutură transparentă va merge, dar dacă folosiți o glazură monocoloră, alegeți un amestec într-o nuanță asortată.

Cum să decorezi un tort cu fructe 4

Pentru a prepara jeleul veți avea nevoie de:

  • 200 ml de apă;
  • 200 ml de suc care se potrivește cu gustul prăjiturii și cu fructele folosite pentru decor;
  • 20 g gelatină;
  • 3 linguri de zahăr (opțional).

Acoperiți gelatina cu apă și lăsați-o să stea aproximativ o jumătate de oră. Apoi turnați sucul în cratiță, adăugați zahăr dacă este necesar, aduceți la fierbere și turnați încet amestecul de gelatină, amestecând constant. Așteptați până când toată gelatina s-a dizolvat, apoi luați cratița de pe foc.

În timp ce jeleul se răcește și atinge consistența dorită, creați un aranjament de fructe la alegere. Acesta poate fi un model circular simplu sau un design mai complex. După ce umplutura este gata, începeți să o întindeți peste desert, mișcându-vă în spirală din centru spre exterior. Refrigerati jeleul pentru a se întări. Ulterior, îl puteți decora cu elemente suplimentare, cum ar fi bucăți de ciocolată, frișcă etc., dacă doriți.

Un videoclip despre decorarea unui tort cu fructe