Până de curând, nu aveam nicio idee despre existența așa-numitelor semințe de chia. Cu toate acestea, nimic nu rămâne un mister pentru oameni pentru totdeauna; proprietățile benefice ale acestor semințe minuscule au fost descoperite și apoi acceptate cu bucurie în rândul alimentelor sănătoase. Acest produs crește în popularitate pe zi ce trece, atrăgând atenția celor care urmează o dietă sănătoasă și fac mișcare. Semințele se adaugă în terci, brânză de vaci și se folosesc pentru a prepara budinci și alte deserturi.

Semințele de chia sunt semințele unei plante cu flori din familia mentei și sunt considerate în prezent unul dintre cele mai sănătoase alimente din lume. Sunt bogate în nutrienți și au efecte benefice asupra corpului și minții.

Sursă antică de putere

Chia este o sămânță mică, neagră. A fost un aliment important pentru azteci și mayași cu multe secole în urmă. Codex Mendoza (secolul al XVI-lea) mărturisește că acest aliment nu era cultivat doar de azteci, ci era considerat la fel de valoros ca porumbul. Astăzi, această plantă este cultivată în centrul și sudul Mexicului și în Guatemala.

Nu este o coincidență faptul că „chia” înseamnă „putere” în limba mayașă antică, deoarece aceste semințe minuscule sunt incredibil de nutritive: doar 30 g de semințe conțin 11 g de fibre, 4 g de proteine ​​și 9 g de grăsimi (dintre care 5 g sunt omega-3). De asemenea, conțin calciu, mangan, magneziu, fosfor, zinc și vitaminele B1, B2 și B3.

Așa arată semințele de chia.

Datorită fibrelor conținute în semințe, care absorb multă apă, te vei simți sătul pentru o lungă perioadă de timp. Iar proteina ajută la suprimarea poftei de mâncare, ceea ce poate duce la pierderea în greutate.

Pe lângă faptul că te ajută să slăbești, aceste semințe negre reduc și riscul de boli de inimă și diabet de tip 2. În plus, scad colesterolul din sânge, previn arsurile la stomac și cresc rezistența la insulină. Calciul din semințe întărește, de asemenea, dinții și oasele.

În lumea modernă, aceste semințe sunt utilizate pe scară largă într-o varietate de preparate sănătoase, inclusiv deserturi cu conținut scăzut de calorii. Un desert cu semințe de chia combină beneficiile pentru sănătate cu o aromă unică.

Vă invităm să încercați acest produs incredibil de sănătos, preparând oricare dintre deserturile pe care le-am selectat pentru dumneavoastră. Încercați să folosiți semințele, iar desertul nu va mai fi un fruct interzis care duce inevitabil la creșterea în greutate.

Crème brûlée de ciocolată cu banane caramelizate

Crème brûlée cu semințe de chia.

Ciocolată, frișcă, banane… Un desert fabulos care combină cele mai bune arome. S-ar putea să nu observi noul ingredient din cauza dulceaței delicate a întregului desert, dar corpul tău va observa cu siguranță nutrienții suplimentari!

Veți avea nevoie de:

  • 125 g de lapte
  • 125 g iaurt grecesc
  • 30 g semințe de chia
  • 30 g pudră de cacao
  • 2 linguri sirop de arțar/melasă/miere
  • 1 banană mare
  • 3 linguri de zahăr

Ce să fac:

  1. Combinați laptele, iaurtul, semințele, cacaoa și siropul (mierea). Acoperiți și dați la frigider timp de cel puțin 3 ore.
  2. Mixează budinca rezultată până devine omogenă. Împarte budinca în forme, de preferință ceramice, cum ar fi formele pentru sufleu sau crème brûlée, numite ramekine.
  3. Așezați deasupra budincilor felii subțiri de banane, presărați fiecare cu câte 1 lingură de zahăr. Caramelizați suprafața cu o torță și desertul este gata.

Tort cu lămâie

O felie de tort delicios cu lămâie.

O prăjitură clasică care poate fi servită ca desert de sine stătător sau coaptă la micul dejun, servită cu gemuri și conserve.

  • 160 g de făină
  • 12 g praf de copt
  • 4 grame de sodă
  • 2 grame de sare
  • 170 g ulei de cocos (sau unt)
  • 85 g + 60 g zahăr
  • 2 ouă + 1 gălbenuș
  • 170 g iaurt natural
  • 30 de grame de semințe de mac
  • 25 g semințe de chia
  • coajă de la 2 lămâi
  • 70 ml suc de lămâie

Ce să fac:

  1. Preîncălziți cuptorul la 175 de grade Celsius. Ungeți o tavă de chec cu unt și presărați-o cu făină.
  2. Amestecați făina, praful de copt, bicarbonatul de sodiu și sarea. Bateți untul și zahărul.
  3. Adăugați ouăle în unt și zahăr, unul câte unul. Adăugați semințele de mac, semințele și coaja de lămâie.
  4. Încorporați jumătate din amestecul de făină în aluat, apoi iaurtul și apoi cealaltă jumătate din ingredientele uscate. Amestecați aluatul până devine omogen, turnați-l în tavă și coaceți-l la cuptor timp de 45-50 de minute.
  5. În timp ce prăjitura se coace, pregătește un sirop de lămâie pentru a înmuia prăjitura finită. Încălzește sucul de lămâie și zahărul până când zahărul se dizolvă. Toarnă siropul peste prăjitura proaspăt coaptă și fierbinte. Lasă prăjitura să se răcească și lasă-o să se înmoaie în sirop chiar în tavă timp de câteva ore. Acest lucru va da prăjiturii o aromă parfumată de lămâie.

Plăcintă cu ovăz și afine

Plăcintă cu ovăz, chia și afine.

Această plăcintă este o gustare excelentă pentru serviciu sau acasă și este, de asemenea, perfectă ca desert pentru oaspeții neașteptați. Se prepară rapid și ușor și poți folosi orice fructe de pădure îți plac.

  • 340 g de fructe de pădure
  • 25 g semințe de chia
  • 2-4 linguri de zahăr
  • 70 g făină de orez
  • 45 g de fulgi de ovăz
  • 60 g făină de migdale
  • 50 g de amidon
  • 65 g de zahăr
  • 1/4 linguriță de sare
  • 1/4 linguriță de bicarbonat de sodiu
  • 1/4 linguriță de scorțișoară
  • 82 g unt topit
  • vanilină/extract de vanilie

Ce să fac:

  1. Zdrobiți fructele de pădure până când sunt aproape complet omogene. Adăugați semințele și zahărul. Lăsați să stea 20 de minute. Apoi reduceți focul la mediu și aduceți la fierbere, amestecând ocazional. Gătiți încă 3-5 minute, până se îngroașă ușor. Lăsați să se răcească.
  2. Preîncălziți cuptorul la 190 de grade.
  3. Separat, amestecați toate tipurile de făină, fulgii de ovăz, amidonul, zahărul (65 g), sarea, bicarbonatul de sodiu și scorțișoara. Adăugați untul topit și vanilia. Amestecul va fi ușor grunjos.
  4. Tapetați o tavă de copt dreptunghiulară sau pătrată cu hârtie de copt, întindeți jumătate din firimiturile de făină pe fund, compactați-le, întindeți „gemul” de fructe de pădure, întindeți cealaltă jumătate din firimituri deasupra, nu le apăsați.
  5. Coaceți plăcinta timp de 45-55 de minute, până se rumenește. Răciți complet, scoateți-o din tavă și tăiați-o în pătrate.

Budincă de ciocolată (1 porție)

Cum se face budincă de semințe de chia.

Budinca este cel mai comun desert pe bază de chia. Există multe varietăți, fiecare cu aroma sa unică, dar ciocolata rămâne preferata noastră.

  • 300 g lapte (laptele de cocos sau de migdale sunt excelente)
  • 25 g de semințe
  • 3 linguri de pudră de cacao
  • un praf de sare
  • 1 lingură de sirop de arțar sau miere
  • chipsuri de ciocolată pentru decor

Ce să fac:

  1. Combinați toate ingredientele într-un pahar înalt, acoperiți cu un capac sau folie alimentară. Agitați paharul pentru a amesteca bine.
  2. Refrigerati budinca timp de cel puțin 4 ore, până se întărește. Serviți-o ornată cu așchii de ciocolată și orice topping doriți. Toppinguri și siropuri naturale, fără zahăr, sunt acum disponibile în magazinele specializate. Sunt atât sănătoase, cât și prietenoase cu alergiile copiilor.

Uite această rețetă neobișnuită de fursecuri cu conținut scăzut de calorii, cu lămâie, proteine ​​și semințe de chia (este în engleză, dar se explică de la sine... dacă ai întrebări, pune-le în comentarii):

Acestea și orice alte delicii pot fi preparate acasă. Folosește fructele sau fructele tale preferate, variază aromele deserturilor și nu va mai trebui să-ți refuzi niciodată pofta de dulce! De asemenea, poți înlocui zahărul din rețete cu stevia sau alți înlocuitori de zahăr, făcând deserturile și mai sărace în calorii.

Iată o altă rețetă de budincă de chia cu fulgi de ovăz de la Elena:

Nu există nicio îndoială că dulciurile pot fi sănătoase, iar atunci când conțin semințe de chia, poți fi sigur că îți vor potoli foamea pentru o vreme. Pregătește-le cu o seară înainte pentru micul dejun cu budinci, oferă-le copiilor felii de plăcintă ca gustare la școală și savurează împreună o crème brûlée cu banane și ciocolată după cină.