O boabă de vară pe care toată lumea o iubește, fără excepție. Rareori și-ar refuza un gurmand plăcerea de a încerca un desert minunat cu zmeură.

Dacă congelați fructele de pădure, vă puteți bucura de ele chiar și iarna, amintindu-vă de zilele însorite petrecute la dacha sau într-o casă de la țară.

Zmeura sălbatică nu este foarte diferită de zmeura de grădină, cu excepția mai multor spini, care nu au nicio legătură cu deserturile cu zmeură. Pentru a crea această capodoperă roz închis, avem nevoie mai întâi de fructele de pădure în sine.

Zmeura are un gust blând și o formă de pălărie cu coșulețe. Aceasta poate fi folosită ca decor pentru prăjituri, înghețată, deserturi sau jeleu dulce cu bucăți de fructe. De altfel, aici vom începe lista noastră de deserturi simple cu zmeură.

Jeleu de zmeură

Dacă nu vrei să petreci mult timp cumpărând jeleu, este mai ușor să cumperi o pungă de jeleu care trebuie doar amestecată cu apă. Aroma de zmeură va fi prezentă imediat. Pe pungă, vei găsi o rețetă simplă pentru prepararea acestui tip de amestecuri, pe care chiar și un copil de zece ani le poate face singur. Aceasta este o opțiune excelentă atunci când oaspeții sună pe neașteptate și spun că sunt pe drum. Dacă vrei să abordezi întregul proces de la A la Z, va trebui să petreci puțin timp la blatul din bucătărie.

Pentru a prepara jeleul veți avea nevoie de:

  • Gelatină
  • Apă
  • Zmeură
  • Zahăr
  • Sirop de zmeură, dacă este posibil

Mai întâi, luați o lingură de gelatină și înmuiați-o în apă rece și curată. O cană de ceai plină va fi suficientă. Gelatina se va umfla în acest mediu timp de câteva zeci de minute. În acest timp, puteți curăța și clăti zmeura coaptă și o puteți zdrobi cu zahăr până se omogenizează. După aceea, strecurați amestecul printr-o sită fină, adăugând ocazional apă pentru a vă asigura că sucul curge ușor prin găurile mici. Dacă preferați un desert cu zmeură mai dulce, puteți adăuga sirop de arțar sau sirop de zmeură. Zahărul ar trebui să se dizolve complet în amestecul omogen. Amestecul de zmeură și zahăr ar trebui să fie mai gros decât băutura de fructe obișnuită și de câteva ori mai dulce, aproximativ ca gemul. Gustul grețos se va disipa în timp.

zmeură-de-deșert-1

Urmăriți cum se umflă jeleul la fiecare 10-15 minute, amestecând cu o lingură pentru a preveni lipirea cristalelor umflate. Dacă vedeți un lichid auriu-gălbui care ondulează ușor când este amestecat, ca și cum ar încetini viteza, este gata. Cel mai bine este să nu folosiți lichidul rămas pe fundul jeleului, deoarece altfel veți ajunge la cocoloașe neplăcute și fără gust în desert.

Acum vine cea mai dificilă parte a întregii pregătiri: amestecăm continuu siropul de zmeură, turnăm amestecul pe care l-am făcut din gelatină și apă. Amestecurile trebuie să fie bine amestecate și să devină un singur întreg.

Turnați amestecul în forme atractive și adăugați în fiecare câteva zmeură întreagă și o frunză de mentă. Refrigerați formele, dar nu le congelați, altfel gelatina se va dezintegra și desertul cu zmeură nu va funcționa.

Forma va dura aproximativ două ore pentru a se întări. În acest timp, puteți saluta oaspeții, discuta despre afaceri și savura felul principal. Când vine momentul desertului, puteți servi jeleul de zmeură în forme sau puteți inversa formele pe farfurii plate. Jeleul va cădea din formă cu susul în jos, dezvăluind un mozaic încântător de fructe de pădure.

zmeură-de-deșert-2

Cheesecake leneș cu zmeură

Zmeura este disponibilă în mai multe culori: vișiniu închis, stacojiu, negru (mure), galben (chihlimbar) și verde. Aceasta poate fi folosită și pentru a crea un cheesecake frumos și foarte ușor.

Luați:

  • Fursecuri sau prăjitură gata preparată
  • Zmeură coaptă de diferite culori
  • Brânză și iaurt
  • Ciocolată

Asta e tot ce ai nevoie pentru a prepara un desert delicios cu zmeură.

Dacă nu aveți o bază de tort și nu doriți să coaceți una, adunați toate fursecurile pe care le aveți acasă și zdrobiți-le în firimituri fine. Adăugați unt moale și pudră de cacao. Rulați sau presați aluatul tare rezultat într-o tavă care va ține desertul de zmeură. Marginile tăvii trebuie să fie adânci, altfel tortul nu va putea ține umplutura.

Umpleți blatul pregătit cu un amestec de cremă de brânză amestecat cu zmeură. O altă opțiune pentru decorarea cheesecake-ului este să stratificați umplutura, alternând amestecul de cremă de brânză și fructele de pădure. După ce tava este umplută, decorați desertul cu fursecuri zdrobite sau stropiți cu ciocolată topită.

Refrigerați preparatul finit. După 2 ore, serviți cheesecake-ul cu zmeură, ornat cu zmeură coaptă deasupra.

Periuţă

Un smoothie gros de zmeură este delicios atât vara, cât și iarna. Poți personaliza smoothie-ul după cum dorești. Zmeura este un companion natural pentru toate fructele de pădure sălbatice și de grădină, iar dacă ai un ochi de dragon la îndemână, nu vei strica aroma delicioasă a acestui smoothie nutritiv.

Puneți într-un blender cât mai multe fructe de pădure puteți folosi într-o seară, fără limită. Mixați și asigurați-vă că fructele de pădure se transformă într-un piure gros, nu într-o consistență moale cu bucăți de fructe în el.

Pentru cei pasionați de dulciuri, puteți adăuga zahăr. Cel mai bine este să faceți acest lucru imediat, în timp ce fructele de pădure se mixează. Adăugați lapte în amestecul foarte gros și aromat rezultat, într-un raport de 1:1. Pe vreme caldă, puteți adăuga gheață zdrobită și decora deasupra cu o frunză de melisă sau mentă.