Plăcinta pufoasă și aromată cu umplutură de mere, numită Țvetaevski, este învăluită în multe legende diferite. Conform unei versiuni, surorile Marina și Anastasia Țvetaeva au servit plăcinta cu mere și smântână a Țvetaevei oaspeților din înalta societate care veneau să le viziteze și să stea de vorbă la o ceașcă de ceai aromat și produse de patiserie delicioase. Plăcinta era atât de minunată, fragedă și aromată, încât vestea despre delicatesa ei impecabilă s-a răspândit mult dincolo de cercul de cunoștințe al surorilor. Drept urmare, neobișnuita șarlotă a fost numită Țvetaevskaia, în onoarea Marinei și Anastasiei Țvetaeva, iar rețeta cândva exclusivă a devenit cunoscută pe scară largă.

Această plăcintă cu mere, moale, aurie-maronie, realizată după rețeta familiei Țvetaeva, este o plăcintă făcută dintr-un aluat savuros, cantități generoase de mere și o umplutură de smântână. În timpul procesului de coacere și după ce plăcinta se răcește, smântâna se îngroașă, oferind desertului o aromă surprinzător de delicată și bogată. Această rețetă a surorilor Marina și Anastasia Țvetaeva este incredibil de simplă, iar gustul fantastic al delicatesei în sine îi va încânta chiar și pe cei mai pretențioși cunoscători de deserturi. Mai mult, această delicatesă va fi un plus magnific pentru orice masă de sărbătoare.

Ingrediente necesare pentru a face plăcintă cu mere

Plăcintă cu mere Țvetaevski

Rețeta Marinei și Anastasiei Țvetaeva pentru această delicioasă șarlotă necesită doar ingrediente simple și accesibile ca preț. Așadar, înainte de a începe să creați această capodoperă culinară, va trebui să vă aprovizionați cu următoarele ingrediente:

  • făină – 180 g;
  • sifon – 0,5 linguriță;
  • unt – 150 g;
  • smântână – 100 g;
  • un praf de sare;
  • mere dulci-acrișoare – 4 bucăți;
  • lămâie.

Pentru a prepara o umplutură delicată, veți avea nevoie de:

  • brânză de vaci – 200 g;
  • zahăr – 200-250 g;
  • cremă;
  • un ou de găină;
  • făină – 2 linguri;

Rețetă pentru plăcintă cu mere Țvetaevski

O plăcintă întreagă cu mere de Țvetaevski

Această șarlotă pufoasă și parfumată cu mere, cu topping de smântână, este rapidă și ușor de preparat. Rețeta este surprinzător de simplă, așa că până și un bucătar începător își poate încânta familia și oaspeții cu acest desert uimitor de delicios. După ce ați pregătit toate ingredientele necesare, puteți începe să coaceți.

  1. Mai întâi, amestecați făina cu bicarbonatul de sodiu și cerneți-o bine. Tăiați untul ușor răcit în bucăți mici. Apoi adăugați-l în bolul cu făina. Adăugați un praf de sare. Apoi, frecați făina și untul până se formează firimituri fine. Puteți face acest lucru cu un mixer, un cuțit sau cu mâinile. Desigur, folosirea unui mixer va reduce semnificativ timpul de preparare și vă va economisi efort, așa că, dacă aveți ocazia să folosiți acest aparat minunat, faceți-o.
  2. Următorul pas este să adăugați smântână în amestec. Frământați rapid aluatul până se înmoaie și formați o bilă, apoi înfășurați-o în folie alimentară și dați-o la frigider.
  3. Rețeta de plăcintă cu mere a Țvetaevei prevede ca aluatul să se odihnească o vreme într-un loc răcoros și întunecat. Gospodinele moderne folosesc doar frigiderul în acest scop. În timp ce aluatul se odihnește, pregătiți umplutura. Pentru a face acest lucru, strecurați cu grijă brânza de vaci printr-o sită. Apoi amestecați-o cu smântâna. Rezultatul ar trebui să fie un amestec similar ca consistență smântânii groase. Adăugați oul și zahărul. Este de preferat zahărul fin cristalin. Apoi, presărați amestecul rezultat cu făină și amestecați bine până la omogenizare.
  4. Acum haideți să pregătim umplutura suculentă de mere. Curățați cu grijă merele, asigurându-vă că îndepărtați semințele. Tăiați merele curățate și preparate în felii subțiri. Apoi stoarceți puțin suc de lămâie peste fructele feliate. Acest lucru va ajuta la prevenirea rumenirii prea rapide a merelor.
  5. Acum e timpul să scoatem aluatul din frigider. Întindeți-l uniform pe fundul unei forme de tort cu pereți detașabili, care ar trebui să aibă aproximativ 24 cm în diametru. Asigurați-vă că creați o margine îngrijită de aluat de cel puțin 3-4 cm înălțime. Așezând blatul de plăcintă în acest fel, veți obține o plăcintă nu doar incredibil de delicioasă, ci și uimitor de frumoasă și apetisantă - o adevărată piesă centrală pentru orice masă de sărbătoare.
  6. Apoi, aranjați feliile de mere pe aluat. Aici, vă puteți folosi imaginația și experimenta puțin. Rețeta tradițională pentru plăcinta cu mere a lui Țvetaeva prevede ca umplutura să fie aranjată simplu și îngrijit pe aluat. Cu toate acestea, puteți crea un model tridimensional complex cu feliile, care va deveni un punct de atracție decorativ izbitor, făcând desertul unic și unic. Cine știe, poate această șarlotă va deveni felul vostru de mâncare emblematic.
  7. După aceasta, aranjați cu grijă feliile de mere și turnați peste ele amestecul de iaurt preparat. Coaceți acest desert parfumat într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade Celsius (350 de grade Fahrenheit). Această delicatesă dulce cu o umplutură delicată de fructe va dura aproximativ o oră pentru a se coace, presupunând că plăcinta este coaptă pe raftul din mijloc al cuptorului. Monitorizați periodic procesul de coacere. Dacă feliile de mere încep să se ardă ușor, încercați să acoperiți partea superioară a plăcintei cu hârtie de copt. După timpul specificat, lăsați desertul să se răcească puțin, apoi transferați-l într-un vas de servire frumos.

După cum puteți vedea, rețeta plăcintei Țvetaevski cu mere dulci-acrișoare și o umplutură delicată este destul de simplă și directă. Această șarlotă uimitor de fragedă și parfumată, de culoare aurie, va fi un desert minunat pentru o masă de sărbătoare sau pentru ceaiul de seară.

Rețetă video pentru plăcinta Tsvetaevsky