Parfait, plăcintă și sorbet: preparate cu mango
Conţinut
Mango este un fruct exotic popular, perfect pentru deserturi. Este folosit pentru a face prăjituri, înghețată, plăcinte și alte delicii - o mare varietate de creații. Desertul cu mango va fi o delicatesă atât gustoasă, cât și sănătoasă.Vom descrie aici câteva rețete populare și relativ simple.
Parfait de ricotta cu mango și lime
Ingrediente:
- 2 mango;
- 1 lingură de zahăr granulat;
- Jumătate de lingură de coajă rasă de lămâie;
- 1 lingură de suc de lime;
- 1,5 căni de brânză ricotta.
Curățați mango-ul de coajă și semințe și tăiați-l în cuburi mici. Puneți fructele tocate într-un bol, adăugați zahăr granulat, sucul și coaja de lămâie. Amestecați totul și lăsați să stea aproximativ 20 de minute. Apoi, puneți-le în boluri umplute în prealabil cu frișcă de brânză.
E gata, desertul nostru e gata de servit.
Clătită thailandeză cu mango
Ingrediente:
- 75 g mango;
- 45 g piure de mango;
- 50 g lapte de cocos;
- 60 g lapte condensat;
- 20 g unt;
- 1 ou de găină;
- 150 g făină de grâu;
- 30 ml ulei de măsline;
- 50 ml de apă.
Timpul de gătire durează în medie 75 de minute.
Amestecăm aluatul din făină, apă, lapte și sare, îl învelim în folie și îl lăsăm 1 oră la temperatura camerei, formăm 4 bile din aluat.
Tăiați fructele cubulețe și amestecați-le cu piureul și oul. Apoi, întindeți două bile de aluat și așezați-le una peste alta. Pregătiți o suprafață curată, apoi așezați clătita pe ea și întindeți-o până devine translucidă.
Încălziți tigaia, turnați uleiul de măsline, așezați clătita deasupra și umpleți-o cu jumătate din amestecul de fructe. Prăjiți timp de 1 minut la foc mediu. Apoi, îndoiți clătita, întoarceți-o și prăjiți cealaltă parte. Adăugați untul și prăjiți fiecare parte încă 30 de secunde. Repetați cu cele două bile de aluat rămase.
Tăiați clătita finită în cuburi mari și presărați-o cu lapte condensat. Serviți.
Plăcintă cu ananas și mango
Ingrediente:
- 90 g unt;
- 100 g zahăr granulat;
- 1 ou de găină;
- 100 g făină de grâu;
- 1 linguriță praf de copt;
- Un praf de sare;
- 125 ml lapte;
- Un vârf de cuțit de zahăr vanilat;
- 70 g bastoane. Sahara;
- 1,5 linguri de oțet de vin roșu;
- 150 g ananas;
- 150 g mango.
Va dura aproximativ 30 de minute să pregătești un desert cu mango.
Topiți 1/3 din unt la foc mediu, apoi adăugați zahărul din trestie și oțetul. Încălziți siropul, amestecând constant, pentru a dizolva zahărul. Turnați o cantitate mică din amestec într-o tigaie unsă. Tăiați fructele cubulețe, puneți-le în tigaie și turnați sosul preparat peste ele.
Luați un bol curat și amestecați în el următoarele ingrediente: făină, sare, praf de copt și un praf de zahăr vanilat.
Într-un alt bol adânc, înmuiați și bateți untul rămas cu 80 g de zahăr tos. Adăugați gălbenușul și amestecați. Turnați 1/2 din lapte și 1/2 din făină, amestecând după fiecare adăugare. Repetați cu laptele și făina rămase.
Folosind teluri, bateți albușurile de ou cu o lingură de zahăr până se formează vârfuri moi. Încorporați amestecul în aluat. Amestecați aluatul, apoi turnați-l peste fructe.
Puneți tava în cuptor și coaceți-o timp de 20 de minute la 180 de grade Celsius. Puteți folosi o scobitoare pentru a verifica dacă aluatul este gata. Lăsați prăjitura să se răcească puțin, apoi răsturnați-o cu grijă pe un platou de servire. Desertul nostru cu ananas și mango este gata de servit.
Sorbet de mango
Pentru a vă pregăti veți avea nevoie de:
- 200 ml de apă;
- 150 g zahăr;
- 2 mango;
- 1 lămâie;
- 2 albușuri de ou.
Desertul durează doar 15 minute pentru a fi preparat. Mai întâi, turnați apă într-o cratiță, adăugați zahărul și aduceți la fierbere. Zahărul trebuie să se dizolve. Fierbeți câteva minute, apoi luați de pe foc. Siropul este gata.
Pasați mango-ul până obțineți un piure omogen, apoi treceți-l printr-o sită. Amestecați piureul cu siropul și adăugați sucul de lămâie. Apoi adăugați albușurile de ou, amestecați și transferați într-un recipient.
Fără a-l acoperi, puneți sorbetul la congelator, amestecând ocazional pentru a sparge gheața.
