Deserturi ușoare făcute din struguri

Ce poate fi mai frumos decât niște fructe de pădure colorate și zemoase, aranjate frumos pe un platou? Fără îndoială, ciorchinii de struguri fermi și apetisanți reprezintă un desert superb în sine și un plus frumos pentru orice masă. Cu puțină imaginație, deserturile cu struguri pot deveni un acord puternic la sfârșitul unui ospăț festiv.

Strugurii sunt practic universali. Se potrivesc perfect cu fructe, brânzeturi și brânzeturi de vaci. Sunt potriviți pentru:

• salate de fructe;
• gemuri, jeleuri, marmelade;
• o varietate de caserole, budinci, sufleuri, brioșe, prăjituri și multe altele.

Lista tuturor deserturilor din struguri create de-a lungul secolelor este incredibil de lungă. Și, ceea ce este deosebit de îmbucurător, bucătarii o extind constant, fără a neglija niciodată acest dar delicios și sănătos al naturii.

Prima plantă

Este dificil de stabilit data exactă la care oamenii s-au bucurat pentru prima dată de aceste fructe de pădure uimitoare și însorite. Arheologia susține că încă din anul 7.000 î.Hr., strugurii nu erau doar cunoscuți omenirii, ci erau chiar folosiți în vinificație. Biblia, însă, susține că au fost prima plantă care a apărut pe Pământ. Indiferent de situație, strugurii continuă să se bucure de o dragoste și un respect binemeritat până în ziua de azi.

Niciun alt membru al florei Pământului nu a fost onorat cu o știință dedicată. Cu excepția strugurilor: o ramură specială a botanicii este dedicată în întregime acestei plante. Se numește ampelografie (din grecescul ampelos, care înseamnă strugure). Strugurii justifică pe deplin acest tratament respectuos, oferind cu generozitate oamenilor o aromă unică, bucurie și sănătate.

Cămara naturii

Nu ar fi o exagerare să spunem că strugurii conțin o întreagă farmacie (aproximativ 150 de substanțe utile):

• vitamine – A, B, C și așa mai departe;
• microelemente – potasiu, magneziu, mangan, zinc și altele;
• aminoacizi și multe, multe altele.

Strugurii și sucul lor tonifică și întăresc organismul, îmbunătățesc metabolismul și scad colesterolul. Sunt benefici pentru sistemul cardiovascular și ajută la tratarea multor afecțiuni. Și cel mai important, toate aceste substanțe excepțional de benefice sunt ambalate în „pastile” delicioase - fructe de pădure zemoase și coapte. Ce poate fi mai plăcut: să-ți îmbunătățești sănătatea în timp ce te bucuri de o aromă rafinată?

Totuși, este timpul să revenim la subiectul culinar și să vorbim despre ce fel de deserturi cu struguri puteți face acasă.

Un început simplu

Pentru a-i surprinde și încânta pe cei dragi și pe invitați, poți începe cu cel mai simplu desert care nu necesită mult efort fizic: tartine cu fructe.

Ingredientele sunt minime: struguri (de preferință fără sâmburi) și brânză. Veți avea nevoie și de niște frigărui speciale pentru a înfige această delicatesă. Punctul culminant al acestui desert este combinația dintre aroma dulce și acrișoară a strugurilor și gustul cremos al brânzei.

Procesul de preparare durează minim. Tot ce aveți nevoie este:

• separați boabele coapte de ciorchine și spălați-le bine;
• tăiați brânza în cuburi mici;
• Înfigeți strugurii în țepușe, alternându-i cu cuburi de brânză. Gata!

Canapeurile cu struguri pot fi pur și simplu aranjate pe un platou decorativ. Sau puteți crea un „buchet” unic înfigând țepușe de struguri într-o jumătate de portocală.

Dacă doriți, puteți adăuga ingrediente exotice la acest „shashlik de fructe” improvizat, cum ar fi felii de mango. Cu toate acestea, nici un măr, o pară, un kiwi sau o banană nu ar strica impresia generală. În acest caz, puteți chiar să omiteți brânza.

Avantajele acestui desert merită menționate: este delicios, arată destul de impresionant și este destul de ieftin de preparat. În plus, preparatul este foarte ușor și răcoritor, ceea ce se potrivește scopului său inițial.

Pasul doi

Așadar, am început. Acum puteți face deserturi cu struguri puțin mai complicate. De exemplu, încercați să preparați struguri în jeleu de iaurt.

Pentru două porții din acest fel de mâncare ar trebui să vă aprovizionați cu:

• 100 de grame de struguri (de preferință albi);
• 1 pahar de suc de struguri ușor;
• jumătate de pahar de iaurt natural;
• 7 grame de gelatină.

După aceasta, mai sunt doar opt pași de parcurs către succes:

1. Înmuiați gelatina.
2. Separați strugurii de ciorchine, clătiți-i bine și uscați-i. Îi puteți tăia în jumătate (mai ales dacă trebuie să îndepărtați sâmburii).
3. Încălziți sucul de struguri (aproape până la fierbere). Luați de pe foc și dizolvați gelatina înmuiată în el. Lăsați amestecul deoparte să se răcească, amestecând ocazional.
4. Luați vaze sau pahare și umpleți-le pe jumătate cu struguri.
5. Turnați sucul răcit cu gelatină în pahare, astfel încât să acoperiți doar fructele de pădure.
6. Se pune la frigider și se așteaptă până se întărește complet.
7. Amestecați sucul de „gelatină” rămas cu iaurt (adăugați zahăr dacă este necesar).
8. Scoateți paharele cu struguri din frigider, turnați iaurtul și lăsați-le să se întărească din nou. Un desert delicios și ușor de preparat este gata.

Dacă încercarea ta are succes, pur și simplu mărește rețeta sugerată pentru a se potrivi numărului de invitați pe care îi aștepți. Și, bineînțeles, fă provizii de boluri frumoase. La urma urmei, o prezentare impresionantă este unul dintre secretele succesului oricărui desert!

Creșterea nivelului de dificultate

A-ți surprinde invitații cu o prăjitură cu fructe fără coacere este, desigur, puțin de lucru. Această minune durează aproximativ 2,5 ore pentru a fi creată. În plus, mai sunt necesare încă trei ore pentru ca capodopera să fie complet coaptă. Așadar, cel mai bine este să începi să o pregătești cu o seară înainte de sărbătoare.

Veți avea nevoie de:

• struguri – 300 g;
• zahăr – 1 pahar;
• ciocolată neagră – 200 g;
• ciocolată ușoară – 100 g;
• stafide – 100 g;
• gelatină – 35 g;
• smântână (20%) – 300 g;
• smântână (35%) – 400 ml;
• fursecuri – 300 g;
• suc de struguri (ușor) – 0,5 cană.

Cu siguranță sunt o mulțime de ingrediente, dar acest tort neobișnuit merită. Așadar, haideți să începem, ca întotdeauna, pas cu pas:

1. Înmuiați stafidele în apă fierbinte timp de aproximativ 30 de minute. Scurgeți apa, clătiți boabele și uscați-le.
2. Dizolvați 25 de grame de gelatină în 100 de mililitri de apă caldă. Dizolvați gelatina rămasă în sucul de struguri.
3. Zdrobiți fursecurile în firimituri folosind metoda preferată. Amestecați-le cu ciocolată neagră topită și stafide.
4. Tapetați o tavă cu detașabil (cu diametrul de aproximativ 22 cm) cu hârtie de copt. Turnați „aluatul” preparat în tavă, întindeți-l și dați-l la frigider.
5. Radeți ciocolata albă. Bateți smântâna cu zahărul. Adăugați ciocolata rasă și gelatina dizolvată în apă. Încorporați ușor frișca bine bătută.
6. Turnați amestecul cremos rezultat în formă, așezându-l deasupra prăjiturii de ciocolată. Puneți din nou la frigider pentru a se întări timp de 1,5 ore.
7. Acum e rândul gelatinei, înmuiată în suc de struguri. Trebuie încălzită până se dizolvă și apoi răcită.
8. Tăiați strugurii spălați în jumătate și aranjați-i într-un strat gros peste prăjitură. Turnați amestecul de gelatină peste desertul aproape gata și dați-l la frigider pentru aceleași trei ore menționate anterior.

Acest desert rafinat și neobișnuit cu struguri va aduce, fără îndoială, gazdei o mulțime de complimente din partea oaspeților mulțumiți.

Struguri înveliți în ciocolată – Rețetă video

V-am oferit doar câteva exemple de rețete simple pentru delicatese din fructe. Nu vă opriți aici, mergeți mai departe: dați frâu liber imaginației și începeți să creați propriile capodopere culinare!