Plăcinta cu coacăze negre se dovedește a fi un desert foarte moale și suculent. Această delicatesă aerisită, rafinată, aromată, cu o notă de acrișor, nu va lăsa indiferenți nici măcar cei mai rebeli oaspeți.

Mai mult, această plăcintă nu are doar un gust incredibil, ci și proprietăți benefice. Coacăzele negre conțin o cantitate imensă de vitamina C, care stimulează imunitatea, întărește vasele de sânge și oasele, promovează reînnoirea celulară și energizează organismul.

Plăcere sfărâmicioasă

Deliciul de coacăze negre vrac

Ingrediente:

  • Făină – 450 gr.,
  • Jumătate de linguriță de bicarbonat de sodiu, sare,
  • Zahăr sau zahăr pudră – 150 gr.,
  • Unt – 150 gr.,
  • Brânză de vaci (9%) – 100 gr.,
  • Un pahar de coacăze negre congelate – 150 g,
  • Ouă de găină – 3 buc.

Metodă de preparare:

  1. Bateți trei gălbenușuri cu zahărul.
  2. Tăiați untul în bucăți mici și amestecați-l cu amestecul. Condimentați cu sare, adăugați bicarbonatul de sodiu și adăugați treptat făina. Amestecați până când aluatul devine sfărâmicios.
  3. Fărâmițați aproximativ 60-70% din aluat într-o tavă unsă. Apoi, adăugați deasupra amestecul de coacăze și brânză de vaci. Întindeți restul de aluat pentru a acoperi umplutura.
  4. Coaceți plăcinta la 170 de grade Celsius. Timpul de gătire este de aproximativ 40 de minute.

Desert pentru ceai

Desert pentru ceai cu coacăze negre

Ingrediente:

  • Amidon de porumb – 2 linguri,
  • Unt - 200 gr.,
  • Făină de gradul 1 – 300 g,
  • Fructe de coacăze negre – 200 gr.,
  • Praf de copt – 2 lingurițe,
  • Zahăr sau pudră – 150 gr.,
  • Sare după gust.

Metodă de preparare:

  1. Luați 150 de grame de făină și adăugați praful de copt, sarea, jumătate din unt, o treime din zahăr și o lingură de apă. Frământați aluatul și lăsați-l să se odihnească într-un loc răcoros timp de 30 de minute.
  2. Nu este nevoie să dezghețați mai întâi coacăzele negre congelate. Pur și simplu puneți-le într-o cratiță și adăugați o cantitate mică de apă, îndulcind după gust. Lăsați fructele de pădure să-și elibereze sucul, apoi amestecați-le cu amidon de porumb și aduceți la fierbere.
  3. Întindeți aluatul, puneți-l în tavă și coaceți-l timp de 10 minute la 180 de grade Celsius. Nu uitați să tapetați marginile.
  4. Scoateți aluatul și întindeți umplutura de coacăze negre peste el.
  5. Presărați plăcinta cu firimituri. Pentru a face firimiturile, combinați 150 de grame de făină, untul rămas și o altă treime din zahăr. Acum puneți plăcinta înapoi în cuptor pentru o jumătate de oră.

O delicatesă deosebită pentru oaspeții dragi

O felie de plăcintă cu coacăze negre

  • Vin de desert – 1 lingură.
  • Unt – 100 g,
  • Jumătate de pahar de apă clocotită.
  • Făină de grâu - 200 gr.,
  • Zahăr sau pudră – 200 gr.,
  • Smântână (cel puțin 20% grăsime) – 100 g,
  • Fructe de pădure – 250 gr.,
  • Ouă de găină – 4 buc.

Cum să gătești?

  1. Frământați aluatul cu făină, un ou, unt și 50 de grame de zahăr. Întindeți amestecul rezultat pentru a forma margini și lăsați-l să se odihnească aproximativ o oră.
  2. Turnați puțină apă clocotită și coacăze într-un blender. Măcinați fructele de pădure.
  3. Cel mai bine este să strecori amestecul printr-o sită. Apoi adaugi ouăle și îndulcești după gust. Amestecă apoi bine.
  4. Coaceți prăjitura. Acest lucru va dura aproximativ 20 de minute. Temperatura recomandată este de 200 de grade Celsius.
  5. Turnați umplutura de coacăze și coaceți din nou pentru încă 30 de minute, dar la 170 °C.

delicatesă franceză

Plăcintă cu coacăze negre și zahăr pudră

Ingrediente:

  • Extract de vanilie (de preferință) sau vanilină,
  • Zahăr brun – 100 g,
  • Lapte – 100 gr.,
  • Făină – 250 gr.,
  • Praf de copt – 10 g,
  • Unt – 10 gr.,
  • Un amestec de fructe de pădure congelate sau proaspete (bucătarii francezi recomandă prepararea acestui desert cu coacăze negre, zmeură, cireșe și mure) – 200 g.
  • un vârf de cuțit de sare de mare,
  • Ouă – 3 buc.

Reţetă:

  1. Dezghețați fructele de pădure și puneți-le pe un prosop pentru a se scurge.
  2. Amestecați făina cu sarea și praful de copt. Spargeți ouăle în amestec și adăugați 100 g de zahăr.
  3. Pentru a obține un aluat aerat, adăugați laptele, zahărul rămas și vanilia, amestecând constant.
  4. Ungeți o tavă de copt și așezați fructele de pădure în ea. Turnați aluatul și coaceți în cuptor la 200°C (400°F) timp de 30 de minute.

Plăcinta este gata!

Secretele gospodinelor

  • Asigurați-vă că cerneți făina pentru a o îmbogăți cu oxigen. Acest lucru va face plăcinta cu coacăze mai aerisită.
  • Lăsați plăcinta să se odihnească 20 de minute înainte de coacere. Acest lucru va permite plăcintei să absoarbă umezeala și să se coacă mai bine.
  • O plăcintă cu coacăze foarte dulce iese mai puțin pufoasă, se rumenește mai repede și se poate arde.
  • Pentru a face delicatesa mai fragedă, puneți doar gălbenușurile în ea.
  • Pentru a menține spațiul dintre coacăze și aluat uscat, presărați-l cu amidon.

Rețetă video de plăcintă cu coacăze negre